营养与健康系列讲座之一：预防重于治疗；之二如何预防和调理心脑血管疾病；之三：

骏景营养师

预防重于治疗

刚刚笑星候耀文心脏病突发离开人世，时年仅59岁，近年，高秀敏、陈逸飞、古月等明星都因病过早与观众永别，加上之前的香港明星梅艳芳、罗文、柯受良、黄沾等，也是相同的命运，他们熟悉的身影我们再也看不到了，不得不令人惋惜，这样的报道不时出现在报端，而周边也常常能听到类似的消息，令人深感不安。
每每此时，我都会更加珍惜自己的身体，要健康的活着，否则再多的精彩与你又何关呢？何况，一旦得个大病，花钱已是够惨的（往往即便有钱也救不了），还会累自己、累家人、累单位，要是急性的去得干脆还好说，而慢性的慢慢卧床就更惨，连亲人都可能渐渐离你而去，那种境况，真是惨不忍睹。这绝对不是危言耸听，而是随时可能发生在身边的事情，真的希望大家能重视，为自己，也为他人。
但是，大家总是存在着许多误区：
误区一：觉得还年轻，无所谓，有本钱，现在撑得住，不着急。
误区二：现在感觉不错，能吃能睡，体检也没什么问题，不用担心。
误区三：病了再说，反正买了医保或意外险，可以治疗。
误区四：要身体好就是多锻炼。
误区五：身体好好的，还要吃什么“补药”？多吃水果青菜就好了。
这是社会上普遍的看法，由于对如何健康缺乏系统的认识，导致真的病起来就后悔莫及，或者病了还不知怎么挨上的。
其实，如果懂得一些基本的健康营养知识，加上自身能够克制，是可以大大减少得病的机率，很多人得病都是自身不注意的结果。我们千万不要把自己的健康交给医生，以为有病可以去医，实际上医生不能解决一切问题，何况最多也是把病治好了，但不能担保不得病，如感冒治好了，不会告诉你怎样才不会感冒，真正要健康，还是要靠自己，医生自己都保不住自己。而且现在治病费奇高，动不动就检查，开药也很“慷慨”，真是病得起医不起。
大家可以感觉到，现在重大疾病越来越多，越来越年轻化，如心血管病、癌症等都是这样，有的二十多岁就得上了，为什么呢？
因为时代变了、环境变了，造成得病机率大大提高：
一、 城市环境污染越来越严重，汽车尾气越来越多，空气质量越来越差，加上办公室空调房流通性差，负离子严重不足，对人的身体非常不利。
二、 食物源与以前大不一样，以前农村养猪养鸡都是快一年才吃的，而现在的家禽两三个月就“长大了”， 为什么？吃激素的结果！有的鱼类还吃避孕药！象黄鳝长大么大就是这个原因，还有，蔬菜水果的农药、保鲜剂，食品添加剂，加上时不时报道的毒米、问题奶粉、雪糕等事件，包括肯得基、雀巢等知名国际品牌都出点小问题，何况街头小贩？都让大家担忧不已，所以现在的食物不仅营养不高，更糟糕的是长期吃有副作用，但糟糕的是又不得不吃，否则吃什么？
三、 现代生话压力增大，影响了身体。工作压力、生活压力、社会压力都较大，和以前有很大不同，长期压力之下，营养素消耗增大，人的抵抗力容易下降，也就容易得各种疾病。
四、 个人饮食偏好，造成食物摄取严重不均衡，该多的没多，该少的没少，导致营养不均衡。营养专家建议，要营养均衡，必须一天摄入四十多种食品才够，我们能做到吗？不可能的事！
所以，如果平时不注重保养，确实容易患上疾病，只不过，得病有个量变到质变的过
程，一般都不是立竿见影的。比如冠状动脉只有堵塞了70％才有感觉，之前与常人一样，但感觉到时已经晚了，要费很大力气去治疗，假若在30％就及时疏通，那就不会积累到接近堵塞，如同沟渠一样。正因为有个过程，所以大家容易麻痹大意，一般都是挨上了再说，这就非常被动。要改变这种现状，只有积极的预防才会主动。如同汽车保养一样，何况人呢？我们有保养自己吗？
在日常生活中，真正称得上健康的人只有5％左右，得病的也只有20％左右，而75％都处在亚健康状态，对于亚健康的人，到医院检查往往都没问题，但总会觉得有这里那里的不舒服，如睡眠不好啦、精神不足啦、胃口不佳啦、易长豆豆啦、肥胖啦等等，可又不是疾病，还没到吃药的地步，却又令人不安。怎么办呢？
亚健康就需要调理。其实，一个人得不得病取决于你的免疫力，如果体质好，抵抗力强，那与病毒病菌斗争中就能占得上风，否则就打不过他们，那就被感染得病。例如我们每个人身上都有癌细胞，只不过你处在强势，所以癌细胞不能兴风作浪，但随着你的体质下降，癌细胞就可能“趁虚而入”，最终患上癌症。
为什么会得亚健康或得病呢？最主要的，就是你的身体缺了什么东西，失去平衡，到一定程度，就会有症状，如同汽车走了一段时间就会出毛病一样。假若我们天生下来，就在一个深山老林，空气清新，没什么压力，没什么污染，吃的东西全是纯天然的，而且，品种齐全，非常均衡，那么，我们基本上不会得病，会一直活到自然死。但现实是不可能的，所以需要额外补充，至少要尽量减少垃圾食品的吸入，如少吸烟、酗酒，少吃煎炸甜食品，等等。
有人以为，只要多锻炼就可达到健康的目的，其实，这有个前提，就是你有足够的营养补充，锻炼才有效果，否则，可能会适得其反，越锻炼免疫力越差，因为锻炼会加大营养的消耗，特别是大运动量的人，若“原材料”没得到补充，那就会耗你的“老底”，到一定程度就耗不起了。所以有时会看到有些整天锻炼的人，还会常生病，特别是运动员，有的甚至会猝死。因此，正确的方法是既要锻炼，也要营养补充，才会真正身体好。
讲了那么多，归纳起来就是：
1、树立重视健康的意识，提早预防比得病治疗更重要。我国70％的治疗费都花在临死前一个月，为什么不平时用一点去避免呢？按钟南山院士呼吁的“轻伤也要下火线”，不要忍、拖，不要侥幸。建议分公司一年作一次体检，以免得病了还不知道。
2、重要的是注意饮食，吃错东西是导致身体不好的最大原因，包括抽烟喝酒，对肺和
肝都有很大的损伤。同时兼顾营养均衡，在这方面要舍得一定的投资，量力而行，如同买保险一样，小的不出搞不好大的就应付不了。
3、抽些时间多看看营养、饮食书籍，有可能也可听听讲座，建立基本的营养健康观念，
不要在这方面一无所知。本人就是近年学这方面知识，受益匪浅，全家受益，既是医生也是营养顾问，很高兴真还帮了些人，希望本人也能成为园区的“健康顾问”，呵呵，今后逐步可以给大家介绍些预防知识。
4、健康是一种习惯，建立习惯需要毅力，为了健康，只有自己加以克制，如真的克制不了，你也应懂得“一边吃毒药一边吃解药”的方法，才不至于每况日下。
怎样知道自己的健康状况呢？简单来说，就是凭感觉，感觉精力充沛、没有任何不适，那就是比较好的，健康可以表现在“五快”：吃得快、走得快、睡得快、说得快、便得快，你能做到吗？还可以从大便去判断，一般一天如厕一到两次是正常的，观察拉出的大便能不能达到“五星级”：金黄色、不软不硬、能浮在水面、臭味较小。也可以通过脸色、舌头、掌纹等去判断，但需要专业和经验了，要学习后才会，更科学就要借助仪器去测试了，如要知道骨头的疏松程度，就要做骨质密度测试。
希望通过交流，大家能有更进一步的认识，期待大家有更好的养身之道分享给大家，并祝愿大家身体健康、生活快乐！
[本帖由骏景营养师修改于2007-06-25 14:25:03]
[本帖由骏景营养师修改于2007-07-05 10:26:37]
[本帖由骏景营养师修改于2007-07-05 10:27:47]
[本帖由骏景营养师修改于2007-08-01 12:55:07]

骏景营养师

题目不小心打错了，应该是“营养与健康系列讲座”

小王子

引用作者 骏景营养师 于 2007-6-25发表的原文
题目不小心打错了，应该是“营养与健康系列讲座”

点击帖子右上角图标：可以进行修改标题。

骏景营养师

谢谢楼上老师教了一招，已改过来了

骏景营养师

如何预防心脑血管疾病
　不知不觉之间，许多人体态都发生了巨大变化——一个个都胖起来了，圆圆的肚子、臃肿的身体，走起路来一晃一晃的，运动一会就大汗淋漓、气喘吁吁的，真为他们难过——怎么会养出那么多胖子来呢？更让人担忧的是，肥胖是导致心脑血管病的最主要原因，过不了十年，就会陆陆续续的发病，为此被疾病困扰一生。
据世界心脏联盟统计，目前心血管病导致的死亡率已远远高于癌症、艾滋病在内的其它疾病，逐渐成为危害健康的第一杀手。如候耀文、高秀敏、马季等就是死于此病。全球每年有1700万人死于心血管病，据中国医学科学院最近一项联合调查报告，我国现有高血压患者一亿六千万，发病率北方高于南方，城市高于农村。由于人们对高血压缺乏足够认识，每年因高血压引起心脑血管病死亡的人数在260万以上。多数患者长期服用西药降压，降低心血管功能来被动降压，副作用较大，特别是全身各器官功能处于衰退期的老年患者更是得不偿失，容易造成并发症的发生。
心脑血管病最关键的基础性病变是动脉粥样硬化，动脉粥样硬化是动脉内壁有脂肪、复合碳水化合物等血液中的固体物沉积等，逐渐使动脉管壁变厚、变硬、变脆，管腔变窄，从而使血液流通的量和速度下降，使远端的脏器出现氧气、养料供应不足，代谢下降，功能失调，最后引发一系列病症表现（高血压、心绞痛、心肌梗死、中风等）。

更专业而言，动脉粥样硬化是由于血浆中LDL(低密度脂蛋白胆固醇)、VLDL（极低密度脂蛋白胆固醇）、甘油三脂、同型半胱氨酸等物质含量过高，导致动脉内膜损伤，继而出现内膜增生，内膜下胆固醇沉积。
为什么会这样呢？一方面与遗传、年龄等因素有关，更重要的是后天饮食的不注意所致，加上不爱运动、抽烟喝酒，从而脂肪过多，导致心脑血管病的发生。糟糕的是这种病到了发生时再治疗，那就晚了，既难治，又痛苦，还花钱，最好还是防患于未然。那如何预防呢？
简单而言，就是要心理平衡，戒烟限酒，适当运动，合理膳食――是很难做到吗？的确不容易，那就要看你对健康的重要程度认识如何了，假如只想活多五年，我相信什么都不用改变，肯定没问题，如果你想健康地度过这一生，健康地（不是病着）活到八十甚至更长久，那就要有点毅力了。另外，掌握营养调理也非常重要：
(一) 限制热量摄入，控制体重。限制钠摄入，<5g NaCl/d。
(二) 限制脂肪胆固醇摄入
(三) 清淡饮食、多食新鲜水果蔬菜、粗粮、硬果类。
(四) 注意钙平衡，增加镁摄入
同样也可以通过营养调理，效果非常好，而且还没有副作用。
平时多摄入含有EPA和DHA食物，如带鱼鳞的鱼肉、深海鱼、银杏等，深海鲑鱼油（注意不是鱼肝油）就有丰富的EPA和DHA。
EPA的主要生理功能可以降血脂：能降低甘油三脂和低密度脂蛋白胆固醇，预防动脉硬化，减缓血小板凝聚,延缓血栓形成,预防心血管疾病的发生，有抑制动物肿瘤生长的作用。
DHA的主要生理功能：是大脑皮质和视网膜的重要组成部分，能降低血中胆固醇,并可抑制血小板凝聚，改善视力,增强记忆。
　　如及早调理，还是可以慢慢恢复的，如置若不管，那迟早会发生的，真的不要大意。

叶ＭＭ

说得很好啊.可是太复杂,营养师可不可以给个食谱,或者是建议多吃的食物名单.

erdo

不挑食，什么都吃，就是最好的食谱！

骏景营养师

要想身体好，还是要一点点耐心的，先有观念再有行动

大南人

运动＋营养＝最好的养生之道，谁能告知怎样才能健康长寿？

骏景营养师

饮食中多吃自然的、当季的、当地的、当造的食物，少吃垃圾食品，身体都会好很多，但有个过程，要有耐心。口味经常和营养成反比，很矛盾。

go to world

营养均衡很重要啊。

骏景营养师

近年来，癌症已成为疾病导致死亡的最大杀手，最近导演杨德昌就死于结肠癌，，确实癌症有不断上升趋势。癌症给本人、家属、单位造成巨大痛苦和损失，是非常可怕的疾病，所以我们应有意识及早预防，避免痛苦的发生。
有的人往往消极对待，总会认为“听天由命吧”、“哪管得了那么多，该来的就会来，不该来的轮不上我”，其实，癌症也不是什么没法防治的恶魔，虽然一旦发现很难治疗，但如能积极预防，是可以大大减少患病的概率。
癌症是细胞变异所致，是癌细胞不断扩散的结果。那是因为我们细胞被氧化，氧化后产生自由基，使细胞发生变异，这就是癌细胞，当它一扩散，就使人们致命。实际上我们成年人身上都有癌细胞的存在，只不过太弱小，还不能“兴风作浪”，被我们的免疫系统抑制着，所以大多数人都没问题。
可见，我们预防癌症，根本的办法就是增强自身免疫力和抗氧化，减少致癌物质的吸收。
首先谈一下饮食，以下是公认的一些建议：
(1) 食品多样化：食谱广不仅可满足机体所需的各种营养素，而且还能抑制有害致癌物质。
(2) 喝含酒精的饮料一定要适量：喝酒多有损健康，口腔、咽喉、食管和肝脏的癌与喝酒过量有关。喝酒多，同时又抽烟的患癌症的危险性更大。
(3)避免过多胆固醇的摄入：低脂肪饮食可以减少患乳腺癌、前列腺癌、结肠癌和直肠癌的危险性。
　　(4)食用含有足够淀粉和纤维素的食物：应该多吃水果、蔬菜、干豆、全谷类食品、豆类及其制品。以增加淀粉和纤维素的摄入量，这样可降低结肠癌和直肠癌。
(5)保持营养的均衡，维持理想体重。避免吃过多的糖。
另外易致癌的食物还包括：煎炸食物、烟熏食品、腌制品等，抽烟就不用说了。
其次，应增强自身免疫力，那就要多锻炼，同时多摄入低脂肪蛋白质，如豆类制品、脱脂牛奶、蛋类、鱼肉，最好是补充优质蛋白质，如纽崔莱蛋白质就非常好，其蛋白质消化率校正氨基酸记分（PDCAAS）为1，即几乎能完全吸收。同时最好同时补充维生素B族，会更易于营养素的吸收。当然乐观和健康的生活习惯也是很重要，相信大家都知道的。
最直接的，就是多补充抗氧化营养素，抗氧化最好的三要素是A、C、E，即维生素A、C、E，这三种都有不同的功效，综合吸收是最理想的。
维生素A又称视黄醇，由于摄取过量的维生素A对人体有害，所以通常是吸收其前体β－胡萝卜素，当需要维生素A时人体会自动转换，β－胡萝卜素是脂溶性的抗氧化剂，对眼球、肺等微血管组织较多的部位最具保护作用，亦能抑制细胞膜的过氧化与清理体内过多的自由基。食物来源包括胡萝卜、小白菜、油菜、包菜、空心菜、南瓜、马铃薯等及红黄色水果如杏、柿子等。
维生素C是人体每天需要最多的维生素，是很好的抗氧化剂，主要作用于血液与细胞质中。食物来源：新鲜水果和蔬菜，如柑桔、芹菜、辣椒、西红柿等，含量最多的是针叶樱桃。
维生素E是强力抗氧化剂，保护心脏、皮肤、眼睛、肝脏等器官免受自由基的伤害，保护细胞膜上的不饱和脂肪酸。含维生素E丰富的有小麦胚芽、全谷类食品、果仁、花生、黄豆等。
另外硒也是抗癌的好东西，灵芝里就有丰富的硒；纤维素能减少患肠癌的风险，钙也可降低发生结肠癌的危险性。

骏景营养师

减肥可是热门话题，几乎天天都有这方面的广告，随处看到减肥的场所，个个女孩都关注这个话题，但是最关键的，减肥同时，还要健康，这是最重要的。
很多女孩减肥是为了苗条，为了更好看，但我要告诉大家，其实减肥不仅为了外在美，更为了身体健康，因为肥胖会引发多种疾病的产生，如心血管病、糖尿病，肥胖是最大诱因，是健康杀手，对于肥胖的人，真的要痛下决心减肥，否则将来是很危险的。
人为什么会胖呢？简单而言，就是进出的热量不平衡，胖的人就是进多出少，年纪越大，代谢得越慢，就越容易胖。当然代谢是因人而易的，有的人代谢快，出大于进，所以老是瘦。
那减肥的简单原理就是控制“进”而扩大“出”，只要做到这点就达到减肥目的。那如何才能做到呢？其实道理大家都懂，可就是难以坚持，关键在这里，为什么呢？因为胖的人喜欢吃，而减肥基本方法就是少吃，比如吃减肥药、减肥茶、针灸等，都是抑制食欲的方法，同时最好多运动，而少吃多动恰恰是胖人很难做到的，所以往往难以坚持而放弃。在此，给大家介绍一种“天堂减肥法”，是一个易坚持不痛苦的方法。
首先是吃，至关重要，甚至是最重要的，很多人之所以胖是因为长期都吃错东西！所以减肥最重要的是改变饮食结构，有的要多吃，有的少吃或不吃，怎么吃呢？就是尽量少吃高热量高油脂多糖的食物，如油炸、煎炒食物，像油条、署条、炒粉等是忌口的，肥肉、内脏也少吃，特别是少吃精米精面，这点很重要，现在的米面经过多次加工，营养成分特别是维生素B基本丧失，所以很容易让人长胖，几乎成为“罪魁祸首”，还有可乐、雪糕之类也忍一忍。烟酒当然也是要尽量避免的啦。
那该吃什么呢？还是前几期讲的一样，多吃清淡自然的食物，如蔬菜、水果、粗粮，鱼类、家禽类也可，晚餐最好不吃米饭（面），只吃菜，特别不要宵夜，睡前最好吃4－5两葡萄或一个木瓜，既减肥又护肝，与此同时，为了不致营养不够导致体质下降，还需补充蛋白质和维生素、矿物质，这样既可解决饿的问题，也可解决营养问题，这样才有可能坚持得下来，否则就很难，如果每周能保持有氧运动2－3次，效果就更佳，想减哪个部位就运动哪个部位，因为运动到哪里营养就去到哪里。
减肥配方：
餐前果蔬纤维片2－3粒，然后苹果＋脱脂奶＋蛋白粉用搅拌机搅拌后喝，另加B族2－3粒，维C2－3粒，维E1粒，钙镁片1－2粒，茶族抑脂胶囊1粒，深海鲑鱼油1粒。
中午餐前30分钟果蔬纤维片2－3粒，餐后B族2－3粒，C2-3粒，钙镁1－2粒，茶族抑制胶囊1粒。
晚餐同上，吃得最少，最好不吃米面，另加蛋白粉1勺。
夜宵：临睡前可以吃4－5两葡萄或木瓜。
以上营养素均指纽崔莱品牌，其他品牌没试过，不敢担保效果。可以根据个人情况增减，若经济条件许可，还可以每餐增加ß胡萝卜素1－2粒、维生素E1－2粒。
坚持一段时间，2－3个月，肯定有效果，而且很健康，没有任何副作用。也许有些人觉得会口馋，忍不了要吃些垃圾食品，那也不是不行，只不过维生素矿物质需加量，才能把多吸收的代谢出去，那意味着要出更多的钱，只要掌握这些原则，就可如意地享受又不致增肥了，可以收放自如。
女孩子要苗条用这种方法也很管用，最重要的是不仅减了，而且精神状态很好，很健康。
相关知识也可询问一些营养顾问。