收集好吃的菜做法

赤脚天使 · 发表于 2012-1-6 13:34

来，能干的邻居们，俺发个帖，大家来上菜吧。

有三年没做菜了，现在发现自己做的菜实在不敢恭维，难怪我每次进厨房我婆婆都速度跟进，估计是怕我去搞破坏。所以乘现在年前，多学几个菜

Summer2 · 发表于 2012-1-6 13:36

沙发

小红 · 发表于 2012-1-6 13:36

去妈网我家厨房板块学，很多

zoe~~ · 发表于 2012-1-6 13:37

学习来了

老鱼 · 发表于 2012-1-6 13:37

路过

赤脚天使 · 发表于 2012-1-6 13:40

有请JIEMEI.把那个牛肉的做法公布一下，还有糖醋排骨

还有L66家的酱鸭啊，好想吃哦，过去一年了，都还记得百公里吃的味道

titan · 发表于 2012-1-6 13:41

呵呵，不但要好吃的，还要容易做的

赤脚天使 · 发表于 2012-1-6 13:44

本帖最后由赤脚天使于 2012-1-6 14:07 编辑

L66 13:42:40
一只3斤左右的鸭，稍放一点盐，加水（水没过鸭子即可）高压锅煮开后压15分钟后关火，闷20分钟左右。然后放桂皮、八角、一块片糖、一罐啤酒、再加适量生抽、老抽，放一部分原汤煮到汤汁粘稠即可。（约半个小时）如果鸭子嫩相应减少时间

Summer2 · 发表于 2012-1-6 13:46

1、干炒沙姜酱油鸡

备料：鸡砍快；沙姜切小粒
下锅：大火，锅热后放少许油生姜，放鸡进去炒干，后加适量的酱油到适合的味道，继续炒到8成干，炒后为防焦锅，放一点点的水，盖上锅盖，小火焗到熟，最后放沙姜，炒到全干。整个过程注意不要放太多水煮和防止酱油焦锅。

赤脚天使 · 发表于 2012-1-6 13:55

今晚回家炒辣椒牛肉，昨天JIEMI给的方子（以前做过几次，都吃不动）

牛肉切好，放入酱油和生粉抓透，锅烧热放油，放盐（盐先放到油里）倒入牛肉炒，然后把牛肉装起，再炒辣椒（可以加少许洋葱或者芹菜），炒到差不多把弄炒好的牛肉到进去再炒炒，装盘

Summer2 · 发表于 2012-1-6 13:56

本帖最后由 Summer2 于 2012-1-6 13:59 编辑

2、湿煮酱油鸡
备料：半只鸡不用砍
下锅：放水生姜下锅煮开（水不要太多，能淹住2/3鸡就行），在开水中倒酱油到适合味道，放鸡下去大火煮几分钟，不要煮老了，改小火继续泡，翻一下鸡或把锅底的酱油水不停地勺起淋到未淹没的鸡身上，一直到熟。捞起砍成小块，上碟。

Summer2 · 发表于 2012-1-6 14:00

本帖最后由 Summer2 于 2012-1-6 14:05 编辑

JIEMI的糖醋排骨：放油，放姜片过一下，扔掉姜片，然后放盐在油里，把排骨放进去炒八成干，事先调水配料，一JIN排骨需要的配料 200ML水少许醋，少许糖，少许后抽，伴均匀，倒进烧好的排骨锅里，炒成糊状，可以了，

赤脚天使 · 发表于 2012-1-6 14:00

以前觉得自己做的凉拌菜还可以，因为别人觉得还行，但是我家的不吃凉拌菜，郁闷，把绝招分享给大家吧，都好简单D

凉拌青瓜（皮）

青瓜切片，不要心，放点白糖，盐，白醋（不在乎菜样子的放陈醋也可以），小许香葱，香菜，放进大盆子里抖抖入味，等水出来后把水倒掉，放点香油，爱抖抖，装入小碟子

jiemi_zhou · 发表于 2012-1-6 14:04

本帖最后由 jiemi_zhou 于 2012-1-6 18:15 编辑

SUMMER：糖醋排骨我稍作修改，以下是我的做法：
糖醋排骨：放油，放姜片和蒜过一下，扔掉姜片，然后放盐在油里，把排骨放进去炒八成干，事先调水配料，一斤排骨需要的配料 90ML左右的水少许醋，少许糖，少许生抽，伴均匀，倒进烧好的排骨锅里，炒成粘糊状，可以了，

fan020 · 发表于 2012-1-6 14:56

来凑个热闹~昨晚做的二个人的份，丫头赞不绝口嘀：
半只土鸡，斩四件，四碗水，几个红枣，几粒枸杞，几条虫草花，高压锅20分钟
用一些生蒜蓉/辣椒碎用油炸久一点再淋入调料碗中（生蒜蓉，酱油，少少盐）
有汤喝，鸡肉蘸调料吃。。。
再炒个青菜，红萝卜炒肉，加上地瓜饭
如何？

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