燕窝的选择

baliayuspa

燕窝的选择

一, 是产地, 燕窝的种类很多, 若想每次都购买燕窝时都属于同一种的话, 就必须清楚的知道都是从同一产地采摘下的燕窝( 例如: 印度尼西亚苏门答腊) ,只有这样, 才能以同一烹炖时间处理, 也可尝得同一口感的燕窝.

二, 是看燕窝的发头, 不同种类的燕窝亦有不同的" 发头", 发头即燕窝在完全湿透后,在重量上于干身时的差异, 倍数越大, 既即" 发头"越好, 越是经吃, 现在市场上的官燕有6---8倍的" 发头" . (如果在常温常湿下, 自然干燥, 燕窝的" 发头" 在12倍以上, 才是极品燕窝).

三, 要看燕窝是否干净, 越少细毛越好. 如果燕窝很白, 且一点毛都没有, 肯定是漂白过的. 真正的燕窝肯定是有绒毛的并且有的多有的少,燕子用自己的羽毛和唾液做窝,没有毛是不可能的!一个工人一天只能加工7,8盏燕窝,有的很小的绒毛裹在燕窝的燕丝里,工人们不敢使劲摘挑,不然会造成太多的破损,相信大家也能想的明白,有点小绒毛是没有什么关系的.

四, 要看盏形, 因为采摘好的燕窝要挑毛, 会留下好多空隙.

五, 要看燕窝是否干爽清身, 以干爽含水少者为上品.





一般刚过完例假的MM, 也要好好补一下, 最简单的有以下两种做法:

1, 冰糖炖燕窝

将冰糖和泡发好的燕窝加水至刚刚盖过燕窝顶, 倒入炖盅内, 隔水炖25分钟( 血燕或洞燕则炖90分钟), 即可享用.

功效: 润肺化痰, 利咽健胃, 补气养颜.



2, 红枣枸杞燕窝

将冰糖和泡发好的燕窝加水至刚刚盖过燕窝顶, 倒入炖忠内, 加入去核红枣3颗, 枸杞子适量, 隔水炖25分钟( 血燕或洞燕则炖90分钟) , 即可享用.

功效: 润肺化痰, 补血健脾, 补气养颜.


[url][img]http://www.junjing.net/picture/I/I/664CVEII_m.jpg

[本帖由baliayuspa修改于2010-05-08 00:15:22]
[本帖由baliayuspa修改于2010-05-08 00:16:06]

xiaoxxx

SF

rosewell

我们小区，卖燕窝的姐妹不少哦

baliayuspa

呵呵, 那可以互相交流哦. [M26]

baliayuspa

谢谢1楼朋友的支持, 如果有什么意见和建议可以提出来哦 [M03]

baliayuspa

追溯燕窝历史，可谓是众口不一。有人认为食用燕窝的历史可以追溯到1500年前的中国唐代。燕窝被认为是被中国航海的水手从南洋一带带回，并当作御膳供奉给皇上。在那个年代，食用燕窝是皇帝与皇族的特权。


　　也有人认为，中国人食用燕窝已有500多年的历史，而明代郑和是中国食用燕窝的第一人。据史书记载，早在郑和下西洋时，远洋船队在海上遇到了大风暴，停泊在马来群岛的一个荒岛处，食物紧缺。他们无意中发现了藏在悬崖峭壁上的燕窝。于是郑和就命令部属采摘，洗净后用清水炖煮，用以充饥。数日后，船员个个脸色红润，中气颇足。回国时，郑和带了一些燕窝献给明成祖。从此，燕窝成了中国人割舍不掉的珍馐补品，郑和也成为中国史料记载中最早食用燕窝的人。

　　其实在此之前，元代贾铭(公元1279年———1368年)的《饮食须知》一书中，有“燕窝，味甘平，黄黑霉烂者有毒，勿食”的记载。清康熙年的《调鼎集》记载的数十种“上席菜单”中，名列首位的就是燕窝。有文字记载可查证，燕窝输入中国大约在17世纪后期。据悉，那时候，每年约有12.5万磅约400只燕窝从爪哇的巴达维亚(现称雅加达)运往中国。这与郑和七下西洋的时间和经过的国家是吻合的。不少史学家也认定是郑和将燕窝及东南亚烹食燕窝的方法带入中原。由此可推断，当时的燕窝在中国已相当风行。

　　燕窝位列中国四大传统名贵食品———燕、鲍、翅、参之首，被全球华人奉为食补极品和名贵药材。其主要成分为人体所必需的各种高级蛋白质、氨基酸、含氮物质、纤维、多种矿物质、微量元素、多种维生素及独特的表皮生长因子，具有很好的滋补养生作用。燕窝作为珍贵滋补品，对大多数人都很有裨益。

baliayuspa

Q: 夏天浸泡燕窝是否要放入冰箱?[

A: 不需要的, 即使在夏天温度极高的情况下, 也无须放入冰箱进行冷藏
泡发.

宇文树雪

进来学习一下

tinalee

学习一下,想买

baliayuspa

欢迎进来, 大家可以说说自己的想法和意见. 希望能交更多的朋友.一起进步! [M01]

我家小猪皓皓

选燕窝确实是很多学问的，学习一下，但还是不懂，所以我一般会选择一些大商场的专卖店去买

baliayuspa

回复10楼主: 谢谢您的支持!
是的, 现在燕窝市场比较杂，不管是品质方便还是价格方面，因为国家对此没有一个明确的标准出台，所以很难有一个明确的判断，我认为买这些东西关键是买的物有所值，吃的安全健康就是好的，讲究性价比。。

baliayuspa

欢迎大家进来探讨, 做个朋友 [M01]

baliayuspa

欢迎大家进来坐坐, 聊聊天. [M36]

baliayuspa

燕窝的食用规律和用量?
　　燕窝历来有“稀世名药”、“东方珍品”之美称，丰富的营养成分以及昂贵的价格更是赋予其独特的膳食品位坦然位居八珍之首。值得澄清的是，此燕窝非彼燕窝，切不可与家居屋檐下茅草堆积的“燕窝”同日而语。此燕窝是金丝燕用嘴里吐出来的唾液而凝结成的巢，金丝燕在春季开始做窝，它的口腔里能分泌出一种胶质唾液，金丝燕用这种唾液和着纤细的海藻、身上的绒羽和柔软的植物纤维等做成巢穴，这就是我们所说的“燕窝”。
　　据现代医学研究发现，燕窝的主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸等。蕴含如此丰富的营养成分，燕窝功效自与一般膳食珍品不同，据《本草纲目》记载：“燕窝甘淡平，大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚劳之圣药，一切病之由于肺虚，而不能肃清下行者，用此皆可治之。”而纵观燕窝消费历史，燕窝最受人们关注的首推其显著的美容功效，这主要取决于燕窝中含有一种多肽类物质——表皮生长因子(epidermic growth factor，简称EGF)即所谓的“美容基因”，EGF的独特功能就是它能刺激多种细胞的分裂增殖，促进细胞分化，对受损皮肤进行快速修复，促进手术创口和创面的愈合，不仅如此它还能影响人体皮肤的细腻和老化，能启动衰老皮肤的细胞，使皮肤变得光滑而有弹性。
燕窝美容功效为大多数人所接受，众多艺人更是独以燕窝养生，还从中总结出自己的燕窝养生秘方。关之琳每天早上吃半碗不加糖的燕窝;施念慈认为“吃燕窝最好每天都吃，每次吃一匙，还要定时食用”;黎姿“每星期会连续吃三日，然后停三日，再吃三日，这样循环下去”;杨千华“每日一汤匙已经足够”;郑秀文每天早上空腹吃一碗;梁芷珊每天早上一定会先吃燕窝;杨采妮吃的就不多，每个月吃燕窝一次。关于燕窝吃法可谓众说纷纭，近期，燕窝堂就“燕窝功效期望值及燕窝食用方法”进行了市场调查。 　　
　　调查结果显示，60%的消费者表示有明显的期望功效，25%的消费者表示似乎有期望的功效，15%的消费者表示没有任何感觉。燕窝堂分析，出现食用燕窝无法达到期望功效的根源在于消费者普遍都没有按科学方式在较长时间里食用燕窝。古语有云：“冰冻三尺，非一日之寒。”燕窝是一种天然食品，无法如某些化学药品一样，只需要食用一至两次就能达到立竿见影的效果。因此燕窝堂建议燕窝消费者，若期望通过食用燕窝达到美容功效，必须坚持食用3—5个月的时间，而每个月食用的次数不少于10次，每次用量不少于干燕窝3—5克，即食燕窝20-30克。食用燕窝的最佳时间分别是晚上临睡前与晨起空腹时，如需控制体重推荐早上空腹食用。晚上临睡前空腹食用燕窝加牛奶，既有利于营养的吸收，又可以帮助睡眠，且有美容滋养的效果。
　　正所谓：日啖燕窝三五克，“手如柔荑，肤如凝脂”的“水漾女人”又岂是梦尔?!