客家酿酒,滋补上品

simple020 · 发表于 2009-12-25 11:22

DIY客家酿酒
先介绍下客家黄酒的功效：黄酒具有通曲脉，厚肠胃，润皮肤、养脾气、扶肝，除风下气等治疗作用
常喝黄酒能美容：
　黄酒中含有大量糖分、有机酸、氨基酸和各种维生素，具有较高的营养价值，特别是其中的氨基酸含量，比其他酒高出许多――如加饭酒含有17种氨基酸，其中有7种是人体必需的。由于黄酒是以糯米为原料，经过长时间的糖化、发酵制成的，原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质，易被人体消化吸收，因此，人们也把黄酒列为营养饮料酒。
黄酒、冰糖伴以阿胶炖化服用，主要治疗妇女月经不调、经水不止、妊娠出血及产后虚弱；
另一种做法是：将上述三者再加入适量红枣、核桃仁、黑芝麻等炖化服用，对男子身体虚弱、贫血性心悸、头晕、气急疗效较好，也能改善神经衰弱、失眠多梦等症状。
鸡酒（黄酒炒鸡俗称月子酒）香甜嫩滑，美味可口；有健脾开胃，行气活血特殊功效，妇女产后均吃这种娘酒鸡以补身体。
那就先介绍这么多了，上菜谱。

首先准备下姜末若干（姜末最好连皮一块剁碎，因为姜皮有很好的祛风作用）。
鸡蛋两个，如下图

把姜爆炒至金黄色如下图

加入鸡蛋，煎到金黄色，如下图

煎好鸡蛋后，划成块状，加少少水，在加入客家酿酒的酒娘（就是黄酒水）如下图

加入酒糟，把酒糟打散。如下图

煮开后，效果图如下

决定好菜，就上锅了
下图是阿胶炖黄酒酿。主要治疗妇女月经不调、经水不止、妊娠出血及产后虚弱，有大补功效，尤其适合女同胞们。

[本帖由simple020修改于2009-12-25 11:24:36]