本贴是发有关煲汤，补品的吃法，作用的帖子，每周发2篇有关这方面的文章，志同道

虫草花

灵芝是一种很名贵的药用及食用菌，俗称“灵芝草”，古代称为长生不老的“仙草”。据现代医学研究表明和有关资料记载，灵芝除了对人类三大死因的癌症、脑溢血、心脏病确有显著疗效外，还可治疗肝炎、肝硬化、肾炎、肾盂肾炎、风湿性关节炎、慢性支气管炎、哮喘、胃病、十二指肠溃疡，心脑血管疾病、心肌炎、神经衰弱、鼻炎、糖尿病、前列腺肥大、高山病、心悸、手足冰冷、高血压、低血压、湿疹、汗疹、寒症瘀血、尿急尿频、盗汗、脑震荡后遗症、失眠、痔疮、便血、盆腔炎、子宫内膜炎、宫颈糜烂、营养不良等症。
灵芝还具有嫩肤美容白净皮肤的作用，特别是消除面部雀斑、色斑、黄褐斑、粉剌、及调剂内分泌失调方面有很好的效果，长期食用可清除人体血中杂质，降低胆固醇，促进血液循环，治疗更年期疾病，提高人体免疫力，防止老年性痴呆都有一定的作用。
灵芝是一种有病能治病、无病能强身的食药双重功能，没有任何副作用和依赖性，男女老少都可饮用，久食轻身，延年益寿，是人类最理想的天然药品和保健食品。


灵芝鸡肉汤--肺调养食谱 祛痰食谱 糖尿病食谱 结核病食谱
材料：主料：鸡肉100克 辅料：灵芝9克,虫草花9克,枣（干）20克 调料：盐3克
做法：将灵芝、虫草花、鸡肉、红枣洗净，放入瓦锅内。加清水适量，武火煮沸后，文火煮沸至鸡肉烂熟为度，调味即可。
功效：补益肺气、化痰止咳；糖尿病并发肺结核属肺气不足者，症见久咳痰少，气短气促，体弱乏力，食不知味，自汗出，大便溏薄，舌淡苔白，脉细而虚；糖尿病并发肺结核属于阴虚火旺，症见咳血盗汗，咽干口渴，舌红无苔，脉细数者不宜饮用本汤。
使用本汤以久咳气短，舌淡苔白，脉细虚属于肺气不足者为要点。




灵芝鸡汤--扩衰老汤
材料 主料：赤灵芝30克,鸡1只 辅料：淮山20克,杞子10克,桂元肉15克,去核红枣数粒 调料：陈皮1/4个,罗汉果1/4个
功效：增强免疫力，调节分泌，防止衰老。
做法：(1) 鸡洗净，出水，备用。 (2) 新会老陈皮一个。(3) 锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。





灵芝粉蒸肉饼--防癌抗癌食谱
材料：主料：猪肉(瘦)100克 辅料：灵芝3克 调料：酱油5克,油10克,盐2克
做法：1.将灵芝洗净，晾干研末；2.猪肉洗净剁成肉酱；3.把灵芝末与肉酱放入容器内，加酱油、油、盐拌匀，隔水蒸熟即可。
功效：1. 本方以补益虚损为主。灵芝含有还原糖、多糖、氨基酸、微量蛋白质、菌类、三萜类、生物碱、甙、香豆精甙、挥发油、酶类等，能抑制癌细粮胞，提高白细胞包括淋巴细胞数；抗癌有效成粉之一灵芝多糖有加速肝合成血清蛋白的作用。猪瘦肉性味甘咸平，功能补肝益血，滋阴润燥，充润肌肤。合而为用，平补清养，有补虚损、益精气之功。
2. 补气益血，养心健脾。适用于肺癌、食道癌、其他癌肿属症者，或放疗、化疗术后身体虚弱、白细胞减少者，症见神疲倦怠，心悸失眠，食少懒言等。




灵芝甘草茶--失眠食谱 神经衰弱食谱 补虚养身食谱 肝炎食谱
材料：灵芝6克,甘草5克
做法：将灵芝、甘草加水400毫升，煎煮20分钟。
功效：补虚强身，安神定志。适用于迁延性肝炎。
食物相克：甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻





灵芝茶--补气食谱 延缓衰老食谱
材料：灵芝10克
做法：将灵芝草切成薄片，沸水冲泡。代茶饮，每日1剂。
功效：补中益气，益寿延年。《神家本草经》载：“主耳聋，利关节，保精神，益境气，坚筋骨，好颜色。”本方常服，可以延年益寿，亦可防治高血脂症。





人参灵芝酒--肺调养食谱 失眠食谱 补虚养身食谱
材料：主料：人参20克,灵芝50克 辅料：白酒1500克 调料：冰糖500克
做法：1.将人参、灵芝切薄片、与冰糖一起装入纱布袋中，扎紧口；2.布袋放入酒坛中，注入白酒，密封浸泡10天；3.去掉布袋，搅拌后静置3天；4.取上层清液饮用。
功效：1. 益肺气，利口鼻。适用于肺痨久咳、肺虚气喘、消化不良、失眠等。2. 不宜多饮。
食物相克：人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英





灵芝银耳茶--肝调养食谱 美容菜谱 滋阴食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
材料：主料：灵芝5克,银耳(干)10克 调料：白砂糖5克
做法：1.灵芝、银耳用清水洗净。 2.银耳泡发浸透后切成碎片，与灵芝置于杯中，注入适量沸水，盖上杯盖焖一夜。3.翌晨加入冰糖适量，搅拌均匀即可，分早中晚食用。
功效：功效：保肝、安神、益智。银耳能滋阴润肺，故痰多清稀、属脾阳不振而湿浊生痰者不宜服用。
本品营养丰富，含有机锗、高分子的多糖体、甘露醇及多种矿物质和维生素，具有促进细胞新陈代谢、保肝护胆的功效。
中医认为：灵芝性平味甘，能健脑益肾、消炎利尿；银耳性产，味甘、淡，可滋阴润肺、养胃生津。





灵芝黄芪炖肉--心调养食谱 肾调养食谱 补气食谱 肝炎食谱
材料：主料：猪肉(瘦)500克 辅料：黄芪15克,灵芝15克 调料：黄酒10克,盐2克,大葱8克,姜5克,胡椒粉1克
做法：1.将灵芝、黄芪洗净润透切片。葱、姜拍碎。猪肉洗净后放入沸水锅内焯去血水，捞出用清水洗净，切成小方块。2.净灵芝、黄芪、瘦猪肉、葱、姜、料酒、同入锅内，注入适量清水。用武火烧沸，撇去浮沫，改用文火炖，炖至猪肉熟烂。用盐、胡椒粉调味即成。
功效：此汤菜由猪肉配灵芝、黄芪而成，具有补中益气、补肺益肾、养心安神的功效。其中灵芝具有保护肝细胞、降血糖、调节植物神经衰弱、失眠、食欲不振等症，亦可治疗慢性肝炎、高血压病、高胆固醇病、冠心病等。
食物相克：黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。





灵芝三七瘦肉汤--心调养食谱 补气食谱 失眠食谱 活血化瘀食谱 心悸食谱 冠心病食谱
材料：主料：猪肉(瘦)250克 辅料：桂圆肉15克,灵芝30克,三七6克 调料：姜5克,盐3克
做法：1. 将灵芝刮起去杂质，洗净，切成小块；2. 三七、龙眼肉（桂圆肉）洗净；3. 猪瘦肉洗净，切块；4. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可。
功效：养心安神、去瘀止痛；冠心病属气虚血瘀者、症见心慌、心悸、胸翳闷痛、痛如针刺、时发时止、气短神疲、失眠多梦、饮食减少、舌暗有瘀点，脉细涩；痰火胸痛者不宜饮用本汤。

虫草花

石斛的吃法





石斛适合人群：热病早期阴未伤者，湿温病未化燥者，脾胃虚寒者，均禁服。 石斛食疗作用：味甘、淡、微苦，性微寒。归胃、肺、心、肾经。体坚质润。
滋阴清热，养胃生津，润肺止咳，益肾明目。主治热病伤津，虚热不退，胃阴不足，口干咽燥、脘痛干呕、肺燥咳嗽，腰膝酸软，阴伤目暗。本品甘凉清润，主入胃肾，作用重在中下二焦，既清胃热生津止渴，又滋肾阴退热明目，为津伤口渴、阴虚目暗良药。 石斛食物相克：本品与凝水石、巴豆相克；不宜与僵蚕、雷丸同用。 石斛做法指导：治热病清热生津宜用鲜石斛，治胃虚夹热伤阴宜用干石斛。
凡热病伤津胃热口渴较轻者，可单用煎汤代茶饮；若阴伤较重，舌质深赤，舌苔焦黑干燥，口渴欲饮者，可与天花粉、生地、麦冬等同用；凡肾虚精亏，症见腰膝酸痛或痿弱者，可与补肝、强腰膝之之品配合应用。


石斛的菜谱；

1.牛膝白术酒的制作材料：主料：牛膝15克,附子15克,丹参15克,山茱萸15克,马鞭草15克,杜仲15克,石斛15克,当归20克,白术20克,五加皮20克,薏米12克,川芎12克,防风12克,花椒12克,细辛12克,独活12克,秦艽12克,肉桂12克,炮姜10克
辅料：白酒1500克教您牛膝白术酒怎么做，如何做牛膝白术酒才好吃1. 将牛膝、制附子、丹参、山萸肉、陆英、杜仲、川石斛、茵芋、当归、白术、五加皮、薏苡仁、川芎、防风、川椒、细辛、独活、秦艽、肉桂、炮姜切碎后置于容器中；
2. 加入白酒密封浸泡5～7天后，过滤去渣即成。

小帖士-健康提示：
本品具有补肝肾、壮筋骨、祛风除湿之功效，适于风湿等症患者饮用。

小帖士-食物相克：
附子：附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母；恶蜈蚣；畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭。
丹参：丹参畏碱水，反藜芦。
山茱萸：本品与桔梗、防风、防己相克。
石斛：本品与凝水石、巴豆相克；不宜与僵蚕、雷丸同用。
川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。
防风：防风恶干姜、藜芦、白敛、芫花。
细辛：细辛与藜芦、狼毒、山茱萸、黄芪相克，不宜与硝石、滑石同用。
肉桂：用桂忌用诸葱。
山竹石斛生鱼汤
2.山竹石斛生鱼汤的制作材料：主料：猪肉(瘦)160克,黑鱼400克
辅料：玉竹40克,山药(干)20克,石斛12克
调料：盐4克教您山竹石斛生鱼汤怎么做，如何做山竹石斛生鱼汤才好吃1. 生鱼去鱼鳞、鳃，用水冲洗，抹干。
2. 用姜下油锅煎至微黄。
3. 淮山，玉竹和霍山石斛用水洗净。
4. 淮山，玉竹切片。
5. 瘦猪肉和陈皮用水洗净。
6. 加水于瓦煲内，煲至水滚。
7. 放入全部材料，候水滚起。
8. 用中火煲3小时。
9. 入细盐调味，即可饮用。

小帖士-健康提示：
1. 此汤健脾开胃，生津解渴。
2. 此汤补而不燥，润而不腻，适合一家大小饮用。对糖尿病有食疗作用。
3. 如患上肝硬化病，肝区有轻度的胀痛和不适，日渐消瘦，精神疲乏，食欲不振，齿龈出血，可用此汤佐膳。
4. 感冒初起的人，不宜饮用。

小帖士-食物相克：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
石斛：本品与凝水石、巴豆相克；不宜与僵蚕、雷丸同用。


3.石斛瘦肉汤石斛瘦肉汤的制作材料：主料：猪肉(瘦)100克
辅料：石斛30克,芦根30克教您石斛瘦肉汤怎么做，如何做石斛瘦肉汤才好吃1. 将石斛、芦根去泥沙；
2. 猪瘦肉洗净，切块；
3. 把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。

小帖士-健康提示：
1. 养胃阴、沮胃热、除烦止渴；
2. 糖尿病属胃阴虚，虚火上炎者，症见烦渴多饮，多食易饥，口干舌燥，形体消瘦，大便干结，舌红苔白干，脉细数；
3. 石斛以鲜用为佳，可用鲜石斛栽于沙石内，以备随时取用，若无鲜品，可用干品代之；
4. 糖尿病初期，若见舌苔黄腻，脉滑数属于胃火炽盛，津液末伤者不宜饮用本汤；
5. 使用本汤以多饮多食，舌红苔白干，脉细数属于胃阴虚，虚火上炎者为要点。

小帖士-食物相克：
石斛：本品与凝水石、巴豆相克；不宜与僵蚕、雷丸同用。
芦根：芦根忌巴豆。
洋参鸡肉汤
4.洋参鸡肉汤的制作材料：主料：鸡肉100克
辅料：西洋参9克,石斛30克
调料：盐3克教您洋参鸡肉汤怎么做，如何做洋参鸡肉汤才好吃将洋参、石斛、鸡肉洗净，一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮后，文火煮半小时，调味即可。

小帖士-健康提示：
养胃阴、清胃热、生津止渴；
糖尿病属胃阴不足，虚火上炎者，症见烦渴多饮，口干舌燥，吃饭虽多，但形体消瘦，神疲乏力，舌嫩红苔净，脉细数而虚；若无洋参，可用生晒参或白参代之，此类人参性微凉，适于气阴不足者。

小帖士-食物相克：
西洋参：本品与藜芦相克。
石斛：本品与凝水石、巴豆相克；不宜与僵蚕、雷丸同用。


猪骨沙参汤
5.猪骨沙参汤的制作材料：主料：猪脊骨500克,菠菜100克
辅料：北沙参12克,石斛12克,茯苓12克
调料：大葱10克,姜5克,盐2克,味精1克教您猪骨沙参汤怎么做，如何做猪骨沙参汤才好吃1.将猪脊骨洗净放入热水锅内，加入生姜，烧沸后去掉浮油，煮至熟。
2.将石斛、沙参、茯苓用纱布包好，放入猪脊骨汤中，再煮20分钟，拣去药包。
3.将菠菜择洗干净，切段，放入汤中煮沸，加入精盐、味精、葱花调好味，即可出锅装盘上桌。

小帖士-健康提示：
此汤具有滋阴润燥、祛痰止咳的功效。
石斛药6.石斛药生米的制作材料：主料：花生仁（生）500克
辅料：石斛50克
调料：盐6克,八角3克,沙姜3克教您石斛药生米怎么做，如何做石斛药生米才好吃1.鲜石斛用清水洗净，淘去泥沙，切成约1厘米长的节子。花生米拣去霉烂颗粒，用水洗净，沥干水分待用。
2.锅内注入适量清水，放入盐、八角、沙姜、石斛，待盐溶化后，把花生米倒入锅中，置武火上烧沸，再移至文火上煮约1.5小时，待花生米入口成粉质时，即成。

小帖士-健康提示：
1. 本品具有养阴润燥、清热生津和补虚扶羸的作用。
2. 适合肺胃阴虚、咽干津少、舌上无苔、咳嗽痰少、肠燥便秘、乳汁清稀的病人食用。

小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
石斛：本品与凝水石、巴豆相克；不宜与僵蚕、雷丸同用。
淮杞石斛响螺汤


7.淮杞石斛响螺汤的制作材料：主料：猪肉(瘦)120克,螺250克
辅料：枸杞子40克,石斛12克,山药(干)20克
调料：姜5克,盐4克教您淮杞石斛响螺汤怎么做，如何做淮杞石斛响螺汤才好吃1. 响螺取肉，切去肠脏污秽，用水洗将。
2. 将螺肉切成片状。
3. 淮山、杞子、石斛用水洗净。
4. 瘦猪肉和生姜分别用水洗净。
5. 生姜去皮，切1片。
6. 加水入瓦煲内，煲至水滚，放入全部材料。
7. 用中火煲3小时。
8. 加入细盐调味，即可饮用。

小帖士-健康提示：
1. 此汤可滋阴补肾，祛风明目。日常用此汤佐膳，可以健脾开胃、补肾益精、保护视力，减少形成白内障的机会，适合一家大小饮用。
2. 肝肾亏虚、身体虚弱、视力早衰、迎风流泪，终日泪汪汪、精神疲乏、头昏眼花，可以煲此汤佐膳作食疗。

小帖士-食物相克：
螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
石斛：本品与凝水石、巴豆相克；不宜与僵蚕、雷丸同用。
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服

虫草花

枸杞子的20大保健功能





1.提高机体免疫功能，增强机体适应调节能力。

食用枸杞子可以扶正固本和扶正怯邪，不但增强机体功能，促进健康恢复，而且能提高机体的抗病能力，抵御病邪的侵害。增强机体对各种有害刺激的适应能力。

2.可以有效地延缓衰老。

枸杞子为扶正固本，生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药，自古以来就是滋补强壮养人的上品，有效地增强各种脏腑功能，能改善大脑功能和对抗自由基的功能，具有明显的延缓衰老的作用。

3.具有降血脂、治疗高血压。

食用枸杞子可以显着降低血清胆固醇和三酰甘油的含量，减轻和防止动脉硬化，治疗高血压。是冠心病人的良好保健品。

4.具有抗癌作用。

枸杞子对癌细胞的生成和扩散有明显的抑制作用，当代实验和临床应用的结果表明，枸杞叶代茶常饮，能显着提高和改善老人、体弱多病者和肿瘤病人的免疫功能和生理功能，具有强壮肌体和延缓衰老的作用。对癌症患者配合化疗，有减轻毒副作用，防止白血球减少，调节免疫功能等疗效。

5.具有显着的明目作用。

枸杞子尤其擅长明目，所以还俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。着名方剂祀菊地黄丸，就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。

6.具有强身壮阳、提高男性的性功能。

作为滋补强壮剂治疗肾虚各症及肝肾疾病疗效甚佳，能显着提高人体中血浆睾酮素含量，达到强身壮阳之功效。对于性功能减退有明显的疗效。

7.具有美容肌肤的功能。

很多人都不知道常吃枸杞子可以美容。这是因为，枸杞子可以提高皮肤吸收氧分的能力，另外，还能起到美白作用。枸杞子对银屑病有明显疗效，对其他些皮肤病也有不同程度的疗效。

8.对过敏性炎症有缓解作用。

枸杞子对过敏引起的胃肠道、关节疼　出血等症状有缓解作用，这些作用是通过调节内分泌实现的。

9.具有抗疲劳作用。

枸杞子能显着增加肌糖原、肝糖原的贮备量，提高人体活力，有抗疲劳的作用。

10.有增强学习记忆功能。

枸杞子具有改善大脑的功能，增强人的学习记忆能力。

11.具有保肝、抗脂肪肝的作用。

枸杞子具有保肝补肾的作用，能抑制脂肪在肝细胞内沉积，并促进肝细胞的新生。

12.具有降血糖的作用，治疗糖尿病。

由于枸杞子含有胍的衍生物，可以降低血糖，因此枸杞子可以作为糖尿病人的保健品。

13.可以增强人体的造血功能。

枸杞子有明显促进造血细胞增殖的作用，可以使白细胞数增多，增强人体的造血功能。

14.提高肌体的适应性。

枸杞子能提高人体的适应性防御功能，使人遇到伤害性刺激时，如遇到缺氧、寒冷、失血等的忍耐承受能力。

15.治疗男性不育症。

枸杞子对于少精症有提高精子数目和精子活力的作用，因此可以治疗男性不育症。

16.可以治疗肥胖症。

每日用枸杞子冲茶，可以减轻体重，治疗肥胖症。

17.可以治疗慢性肝炎、肝硬化。

枸杞子的有效成分枸橼酸甜菜碱具有治疗慢性肝炎、肝硬化等肝脏疾病的作用，有很好的疗效。

18.改善甲状腺分泌功能。

19.治疗耳鸣。

20.治疗不排卵型不孕症。

除了上述列举的20种保健作用外，枸杞子还有许多的卓越功能，总之，枸杞子是一种不可多得的珍贵药食两用的保健食品。如果能结合各人的具体情况有针对性采用适当的枸杞子配方，可以花很少的钱治疗许多疾病。就是没有明显的疾病，经常食用枸杞子也对身体有很好的保健作用。


冬天 泡 菊花枸杞茶




菊花茶是老少皆宜的茶饮品。《本草纲目》中对菊花茶的药效有详细的记载：性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》认为，白菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年。”
泡饮菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水冲泡即可。若是饮用的人多，可用透明的茶壶，每次放一小把，冲入沸水泡2-3分钟，再把茶水倒入每个人的透明玻璃杯中即可。饮菊花茶时可在茶杯中放入几颗冰糖，这样喝起来味更甘。菊花茶对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。健康的人平水也可当开水饮用。每次喝时，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。现代科学已能提取菊花中的有效成份，制成菊花晶、菊花可乐等饮品，让人饮用起来更为方便。



电脑一族宜常喝菊花茶

很多人喜欢喝菊花茶，特别是常用电脑的上班族，菊花茶确实对保养眼睛有好处。
睡前喝太多的水，第二天早晨起床眼睛就会浮肿得像熊猫一样，民间有一方法：用绵花沾上菊花茶的茶汁，涂在眼睛四周，很快就能消除这种浮肿现象。

菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效，国人自古就知道菊花有保护眼睛的作用。除了涂抹眼睛可消除浮肿之外，平常就可以泡一杯菊花茶来喝，能使眼睛疲劳的症状消退，如果每天喝三到四杯的菊花茶，对恢复视力也有帮助。

菊花的种类很多，不懂门道的人会选择花朵白且大朵的菊花。其实又小又丑且颜色泛黄的菊花反而是上选。菊花茶其实是不加其它茶叶，只将干燥后的菊花泡水或煮来喝就可以，冬天热饮、夏天冰饮都是很好的饮料。
泡饮菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水冲泡即可。若是饮用的人多，可用透明的茶壶，每次放一小把，冲入沸水泡2-3分钟，再把茶水倒入每个人的透明玻璃杯中即可。饮菊花茶时可在茶杯中放入几颗冰糖，这样喝起来味更甘。菊花茶对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。健康的人平水也可当开水饮用。每次喝时，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。于由菊花茶的药效，它普遍被人们喜爱。现代科学已能提取菊花中的有效成份，制成菊花晶、菊花可乐等饮品，让喜爱快捷省时的人饮用起来更为方便。菊花茶是老少皆宜的茶饮品。

枸杞子性味甘平，入肝、肾经，为常用的滋补强壮药，能补肾生精、益血明目，故凡肝肾精血不足诸症均可应用。如腰脊酸痛、阳痿遗精、耳聋耳鸣、健忘眩晕、二目昏花、视物不清，迎风流泪等，枸杞子皆可治疗。举凡杞菊地黄丸、枸杞丸、枸杞子酒、枸杞子散、杞圆膏等著名方剂，皆以枸杞作为主药。
药物化学分析指出，枸杞子含甜莱碱、甾醇类化合物、糖类、肽类和氨基酸、有机酸、胡萝卜素以及多种微量元素，如锰、锌、铜、钴、锶、硒等。尤其是枸杞多糖，近年来研究成果甚多，是抗老防衰的主要物质。
枸杞多糖作用于免疫系统，能明显增加外周血Ｔ淋巴细胞的比例，促进Ｔ淋巴细胞的免疫反应，使一些老年人的生理生化指标接近于年轻人的水平。枸杞制剂能保护因四氯化碳引起的肝脏损害，抑制脂肪在肝脏的沉积，促进肝细胞再生，因此可以防治脂肪肝，并促进乙型肝炎的康复。枸杞还能增强实验动物的耐缺氧能力，显著延长小鼠的游泳时间。又有实验提出，枸杞提取物能使大白鼠的血糖持久地降低，对家兔也有降血糖作用。此外，在抗癌方面，枸杞子也功不可没，它能有效地对抗化疗引起的免疫抑制和造血抑制，减轻化疗的毒副反应，常作为癌症病人的辅助用药。


由此可见，枸杞不仅具有抗老防衰作用，而且可防治多种老年性疾病。

枸杞性甘、平，归肝肾经，具有滋补肝肾，养肝明目的功效，常与熟地、菊花、山药、山萸肉等药同用。枸杞全身都是宝，枸杞子能补虚生精，用来入药或泡茶、泡酒、炖汤，如能经常饮用，便可强身健体。枸杞的叶、花、根也是上等的美食补品。现代医学研究表明，它含有胡萝卜素、甜菜碱、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等，具有增加白细胞活性、促进肝细胞新生的药理作用，还可降血压、降血糖、血脂。

枸杞子是常用的营养滋补佳品，在民间常用其煮粥、熬膏、泡酒或同其他药物、食物一起食用。枸杞子自古就是滋补养人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名“却老子”。《保寿堂方》记载，古代有位人称“赤脚张”的异人，向猗氏县一位老人传授了一种食用枸杞子的方法，这位老人坚持食用，活了一百多岁，“行走如飞，发白变黑，齿落更新，阳事强健。”历代养生家、医学家都很看重枸杞的补养功效。《本草汇言》认为，枸杞能使“气可充，血可补，阳可生，阴可长，风湿可去，有十全之妙焉。”李时珍在《本草纲目》中把枸杞的主要功效归纳为“滋肾、润肺、明目”，简明扼要，符合实际。肾阴亏虚，肝血不足，引起腰膝酸软、头昏、耳鸣、遗精等症，宜用枸杞子。《古今录检方》所载滋肾养肝的名方枸杞丸，就以枸杞子为主，配伍地黄和天冬。肺阴亏虚，经常干咳，也宜使用枸杞子，可与麦冬、知母，贝母等养阴润肺药配伍。

枸杞子尤其擅长明目，所以还俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。著名方剂祀菊地黄丸，就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。

枸杞子亦为扶正固本，生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药，对慢性肝炎、中心性视网膜炎、视神经萎缩等疗效显著；对糖尿病、肺结核等也有较好疗效；对抗肿瘤、保肝、降压、降血糖以及老年人器官衰退的老化疾病都有很强的改善作用。作为滋补强壮剂治疗肾虚各症及肝肾疾病疗效甚佳，能显著提高人体中血浆睾酮素含量，达到强身壮阳之功效。现代医学研究表明，枸杞对体外癌细胞有明显的抑制作用，可用于防止癌细胞的扩散和增强人体的免疫功能。

当代实验和临床应用的结果表明，枸杞叶代茶常饮，能显著提高和改善老人、体弱多病者和肿瘤病人的免疫功能和生理功能，具有强壮肌体和延缓衰老的作用。对癌症患者配合化疗，有减轻毒副作用，防止白血球减少，调节免疫功能等疗效。



枸杞子一定要买宁夏出产的第一茬收成的：首先看枸杞子的一头有个很小的小白粒，在就是宁夏的枸杞子；再选一茬的枸杞子，一茬是最先收成的，当然果实大，就是晒干了，也是比二茬、三茬、四茬的大；一茬比一茬小、肉簿，当然最差的最便宜；一茬收成后20天就收二茬的，每茬之间间隔20天收一次；当然一茬的营养吸收的最好，营养价值最高。一茬的个大，肉厚，味道甜（买的时候一尝就知道，商家骗不了你）；二茬的也甜，但是有一点苦味，这个影响整个八宝汤的味道；三茬的枸杞子是不怎么甜、有苦味、还有酸味；四茬的更加不能买，虽然便宜，它是不甜，又苦、又酸、完全是个小、干皮子。我这样一说，你知道怎么买了吧？主要是尝，就全部明白了，不用怕商家骗你。

简单的识别方法是看枸杞子的外观是否有光泽，颗粒是否红色饱满，口味是否甜中带鲜。如果是劣质产品，则外观灰暗干瘪，味中酸涩带苦。尤其要警惕那些用糖水浸泡后再施以某些红色颜料喷涂的加工产品。

虫草花

石斛的吃法

石斛适合人群：热病早期阴未伤者，湿温病未化燥者，脾胃虚寒者，均禁服。 石斛食疗作用：味甘、淡、微苦，性微寒。归胃、肺、心、肾经。体坚质润。
滋阴清热，养胃生津，润肺止咳，益肾明目。主治热病伤津，虚热不退，胃阴不足，口干咽燥、脘痛干呕、肺燥咳嗽，腰膝酸软，阴伤目暗。本品甘凉清润，主入胃肾，作用重在中下二焦，既清胃热生津止渴，又滋肾阴退热明目，为津伤口渴、阴虚目暗良药。 石斛食物相克：本品与凝水石、巴豆相克；不宜与僵蚕、雷丸同用。 石斛做法指导：治热病清热生津宜用鲜石斛，治胃虚夹热伤阴宜用干石斛。
凡热病伤津胃热口渴较轻者，可单用煎汤代茶饮；若阴伤较重，舌质深赤，舌苔焦黑干燥，口渴欲饮者，可与天花粉、生地、麦冬等同用；凡肾虚精亏，症见腰膝酸痛或痿弱者，可与补肝、强腰膝之之品配合应用。


石斛的菜谱；

1.牛膝白术酒的制作材料：主料：牛膝15克,附子15克,丹参15克,山茱萸15克,马鞭草15克,杜仲15克,石斛15克,当归20克,白术20克,五加皮20克,薏米12克,川芎12克,防风12克,花椒12克,细辛12克,独活12克,秦艽12克,肉桂12克,炮姜10克
辅料：白酒1500克教您牛膝白术酒怎么做，如何做牛膝白术酒才好吃1. 将牛膝、制附子、丹参、山萸肉、陆英、杜仲、川石斛、茵芋、当归、白术、五加皮、薏苡仁、川芎、防风、川椒、细辛、独活、秦艽、肉桂、炮姜切碎后置于容器中；
2. 加入白酒密封浸泡5～7天后，过滤去渣即成。

小帖士-健康提示：
本品具有补肝肾、壮筋骨、祛风除湿之功效，适于风湿等症患者饮用。

小帖士-食物相克：
附子：附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母；恶蜈蚣；畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭。
丹参：丹参畏碱水，反藜芦。
山茱萸：本品与桔梗、防风、防己相克。
石斛：本品与凝水石、巴豆相克；不宜与僵蚕、雷丸同用。
川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。
防风：防风恶干姜、藜芦、白敛、芫花。
细辛：细辛与藜芦、狼毒、山茱萸、黄芪相克，不宜与硝石、滑石同用。
肉桂：用桂忌用诸葱。
山竹石斛生鱼汤
2.山竹石斛生鱼汤的制作材料：主料：猪肉(瘦)160克,黑鱼400克
辅料：玉竹40克,山药(干)20克,石斛12克
调料：盐4克教您山竹石斛生鱼汤怎么做，如何做山竹石斛生鱼汤才好吃1. 生鱼去鱼鳞、鳃，用水冲洗，抹干。
2. 用姜下油锅煎至微黄。
3. 淮山，玉竹和霍山石斛用水洗净。
4. 淮山，玉竹切片。
5. 瘦猪肉和陈皮用水洗净。
6. 加水于瓦煲内，煲至水滚。
7. 放入全部材料，候水滚起。
8. 用中火煲3小时。
9. 入细盐调味，即可饮用。

小帖士-健康提示：
1. 此汤健脾开胃，生津解渴。
2. 此汤补而不燥，润而不腻，适合一家大小饮用。对糖尿病有食疗作用。
3. 如患上肝硬化病，肝区有轻度的胀痛和不适，日渐消瘦，精神疲乏，食欲不振，齿龈出血，可用此汤佐膳。
4. 感冒初起的人，不宜饮用。

小帖士-食物相克：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
石斛：本品与凝水石、巴豆相克；不宜与僵蚕、雷丸同用。


3.石斛瘦肉汤石斛瘦肉汤的制作材料：主料：猪肉(瘦)100克
辅料：石斛30克,芦根30克教您石斛瘦肉汤怎么做，如何做石斛瘦肉汤才好吃1. 将石斛、芦根去泥沙；
2. 猪瘦肉洗净，切块；
3. 把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。

小帖士-健康提示：
1. 养胃阴、沮胃热、除烦止渴；
2. 糖尿病属胃阴虚，虚火上炎者，症见烦渴多饮，多食易饥，口干舌燥，形体消瘦，大便干结，舌红苔白干，脉细数；
3. 石斛以鲜用为佳，可用鲜石斛栽于沙石内，以备随时取用，若无鲜品，可用干品代之；
4. 糖尿病初期，若见舌苔黄腻，脉滑数属于胃火炽盛，津液末伤者不宜饮用本汤；
5. 使用本汤以多饮多食，舌红苔白干，脉细数属于胃阴虚，虚火上炎者为要点。

小帖士-食物相克：
石斛：本品与凝水石、巴豆相克；不宜与僵蚕、雷丸同用。
芦根：芦根忌巴豆。
洋参鸡肉汤
4.洋参鸡肉汤的制作材料：主料：鸡肉100克
辅料：西洋参9克,石斛30克
调料：盐3克教您洋参鸡肉汤怎么做，如何做洋参鸡肉汤才好吃将洋参、石斛、鸡肉洗净，一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮后，文火煮半小时，调味即可。

小帖士-健康提示：
养胃阴、清胃热、生津止渴；
糖尿病属胃阴不足，虚火上炎者，症见烦渴多饮，口干舌燥，吃饭虽多，但形体消瘦，神疲乏力，舌嫩红苔净，脉细数而虚；若无洋参，可用生晒参或白参代之，此类人参性微凉，适于气阴不足者。

小帖士-食物相克：
西洋参：本品与藜芦相克。
石斛：本品与凝水石、巴豆相克；不宜与僵蚕、雷丸同用。


猪骨沙参汤
5.猪骨沙参汤的制作材料：主料：猪脊骨500克,菠菜100克
辅料：北沙参12克,石斛12克,茯苓12克
调料：大葱10克,姜5克,盐2克,味精1克教您猪骨沙参汤怎么做，如何做猪骨沙参汤才好吃1.将猪脊骨洗净放入热水锅内，加入生姜，烧沸后去掉浮油，煮至熟。
2.将石斛、沙参、茯苓用纱布包好，放入猪脊骨汤中，再煮20分钟，拣去药包。
3.将菠菜择洗干净，切段，放入汤中煮沸，加入精盐、味精、葱花调好味，即可出锅装盘上桌。

小帖士-健康提示：
此汤具有滋阴润燥、祛痰止咳的功效。
石斛药6.石斛药生米的制作材料：主料：花生仁（生）500克
辅料：石斛50克
调料：盐6克,八角3克,沙姜3克教您石斛药生米怎么做，如何做石斛药生米才好吃1.鲜石斛用清水洗净，淘去泥沙，切成约1厘米长的节子。花生米拣去霉烂颗粒，用水洗净，沥干水分待用。
2.锅内注入适量清水，放入盐、八角、沙姜、石斛，待盐溶化后，把花生米倒入锅中，置武火上烧沸，再移至文火上煮约1.5小时，待花生米入口成粉质时，即成。

小帖士-健康提示：
1. 本品具有养阴润燥、清热生津和补虚扶羸的作用。
2. 适合肺胃阴虚、咽干津少、舌上无苔、咳嗽痰少、肠燥便秘、乳汁清稀的病人食用。

小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
石斛：本品与凝水石、巴豆相克；不宜与僵蚕、雷丸同用。
淮杞石斛响螺汤


7.淮杞石斛响螺汤的制作材料：主料：猪肉(瘦)120克,螺250克
辅料：枸杞子40克,石斛12克,山药(干)20克
调料：姜5克,盐4克教您淮杞石斛响螺汤怎么做，如何做淮杞石斛响螺汤才好吃1. 响螺取肉，切去肠脏污秽，用水洗将。
2. 将螺肉切成片状。
3. 淮山、杞子、石斛用水洗净。
4. 瘦猪肉和生姜分别用水洗净。
5. 生姜去皮，切1片。
6. 加水入瓦煲内，煲至水滚，放入全部材料。
7. 用中火煲3小时。
8. 加入细盐调味，即可饮用。

小帖士-健康提示：
1. 此汤可滋阴补肾，祛风明目。日常用此汤佐膳，可以健脾开胃、补肾益精、保护视力，减少形成白内障的机会，适合一家大小饮用。
2. 肝肾亏虚、身体虚弱、视力早衰、迎风流泪，终日泪汪汪、精神疲乏、头昏眼花，可以煲此汤佐膳作食疗。

小帖士-食物相克：
螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
石斛：本品与凝水石、巴豆相克；不宜与僵蚕、雷丸同用。
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服

sanbu

学习一下。

若鱼

进来好好学习一下。

虫草花

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呵呵，我建了个煲汤群，有兴趣可以进来交流一下96953892

dengliang

不错. [M21]

虫草花

中医功效说明：
西洋参味甘、微苦，性凉，归心、肺、肾经，具有益肺阴，清虚火，生津止渴之作用。
早在清康熙33年《补图本草备要》和清乾隆30年《本草纲要拾遗》中已有西洋参药性的记载。
　　西洋参的药性与人参有相似之处，但并不相同。人参提气助火，西洋参滋阴降火。
因此，凡有肺阴不足之咳嗽喘促，胃燥津伤的咽干口渴，最适宜用之。
日常生活中感觉有虚烦燥火，喉疼失音，纳呆（食欲差）倦怠，烟酒过多，
特别是夏季治理小孩虚热、烦躁、食欲不振，西洋参最合适。
【西洋参的药用价值】：
西洋参性寒、味苦、有益肺阴、清虚火、生津止渴之功效。
西洋参具有提高体力和脑力劳动的能力，降低疲劳度和调节中枢神经系统等药理作用；
对高血压、心肌营养性不良、冠心病、心绞痛等心脏病均有较好的疗效。尤其适用于改善心脏病引起的烦躁、
闷热、口渴，可减轻癌症患者放射治疗和化学治疗引起的不良反应，如咽干、恶心、消瘦、
白细胞减少、胃口不佳、唾液腺萎缩等。并能改变机体应激状态，减轻胸腺、淋巴腺组织萎缩等作用。
中医临床用于治疗咳嗽肺萎、肺虚久嗽、失血咽干、口渴少津、虚热烦倦、胃火牙痛等症。
同时还应用在治疗神经衰弱和植物神经紊乱、胸膜炎、感染性多发性神经炎以及乙脑和其它急性传染性疾病
的恢复期，或与其它中药配伍，由于药效平缓，有较好的疗效。西洋参皂甙的药理作用是多方面的：
【抗衰老作用】：PQS可改善和增强记忆功能。维持正常的脑内环境，保护脑缺血缺氧造成的功能减退，
从而促进学习记忆。
【免疫增强作用】:实验结果表明，PQS在体内给药8h螅?00mg组T·B淋巴细胞转化率显著高于对照组，
结果表明PQS除对 Lon A诱导的 T淋巴细胞增殖反应有明显的增强作用外，还能促进 IL和干扰素（
IFN）的产生，对杀伤细胞（NKC）活性亦有明显增强效应。说明POS在体内对小鼠的免疫功能亦能产生
广泛的调节效应。
【降脂作用】:实验结果表明，PQS不仅能纠正高脂血症大鼠脂蛋白一胆固醇代谢紊乱，且能增强机体抗
脂质过氧化作用，这些效应均有利于抗动脉粥样硬化（AS）的发生和发展。低密度脂蛋白（DL）为致AS
的有害因子，高密度脂蛋白（HDL）尤其是HDL为有效的抗AS因子，可将外周组织的游离胆固醇转移到
肝脏代谢，有利于减少胆固醇有外周组织细胞中的聚集和对血管内皮细胞的广泛性损害。
【对心血管系统的影响】：对于心血管系统，具有抗心律失常、抗心肌缺血和再灌损伤等作用，
适用于心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓、冠状动脉搭桥手术等症；对于血液系统，
具有抗溶血、止血、降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、调血脂、抗动脉粥样硬化、降血糖等的作用，
适用于高脂血动脉粥样硬化、老年病、糖尿病等症。
【内分泌系统】：作用于垂体—肾上腺皮质系统（ACTH样）和垂体—性腺系统、促进血清蛋白合成、促进骨髓蛋白合成、促进器官蛋白合成、促进脑内蛋白合成和脂肪合成、促进肝细胞蛋白（RNA聚合酶活力）合成、促进脂肪代谢和糖代谢等作用，适用于老年病、性机能低下、贫血和癌症等；对于泌尿系统，具有抗利尿作用，适用于阿狄森氏症和老年病等。
【其它】：除以上作用外，近年国内外研究表明，
PQS还具有抗疲劳、镇静、抗惊厥、抗应激等作用；PQS中Rb3具有钙通道阻滞作用，Rb1具有抗氧化、清除自由基作用。同时，PQS还具有抗缺糖缺氧作用；PQS的抗致突变作用，为预防癌症提供资料。对于肿瘤和病毒，具有抑制癌细胞增殖、抑制单
服用方法：
1、吞服：西洋参研细末，每次1.5克，每日3次，温开水送服。
2、含服：西洋参片口服，每次3~5片，每日3次，咽下。
3、煎服：西洋参单味水煎，每日3~10克，代茶饮。
4、茶饮：西洋参泡水代茶，可加入绿茶，参叶，蜂蜜适量泡茶饮服。
5、食疗：西洋参与鸡、鸭或鹅、山药、百合等煲汤喝。
6、泡酒：西洋参30克泡入1斤白酒，加入灵芝50克，浸泡10天即可服
哪些人适合吃花旗参（西洋参）

1.过敏、发育不良、容易感冒的孩子：因为花旗参可以补气、帮助吸收。

2.用脑过多的成年人及正准备考试的学生：花旗参在台湾又称为「考生大补帖」，因其对疲劳的人有兴奋神经的作用，有助于增强记忆力。


3.压力大的上班族，贫血头晕的人：花旗参有助于保护肝脏机能，加强新陈代谢、改善循环及消化系统，进而强壮身体。



4.经期不顺及只要青春不要痘的人：因为花旗参可以调整內分泌是最好的美白、瘦身圣品。



5.喜爱唱歌的人及需要常说话的老师：因为花旗参「补肺降火，生津液、除烦倦」能保护喉咙并且提高肺活量。



6.银发族的朋友：因为花旗参改善老年人脑细胞的运动，在老年痴呆症的研究中相当受到重视。



7.癌症高危险群：花旗参中的人参皂苷成份具有预防癌症的效果，目前此说法已获得临床证实


西洋参的几种吃法:
西洋参蜜枣茶
功能平肝火，清肠热，老少咸宜。家庭中，煲一点作茶来喝，价钱既廉，可预防若干小疾病，健康有益。如是请客，煲一点以代甜露，新鲜别致，相信会倍受赞扬。　　用料：西洋参１０克切片，蜜枣１０个。　　做法：将西洋参放入闷锅炖，待水滚后将蜜枣放入，用中火煲约１小时即可，喜冷饮者可将之放入冰箱作冷饮用。

西洋参蜂蜜汤
祛火、防暑、防便秘。　　用料：西洋参１０克，蜂蜜５０克，冰糖２００克　　做法：西洋参加水文火炖煮，直至有参味，凉后倒出参汤再加蜂蜜和冰糖调服。西洋参味的浓厚，蜂蜜的甜淡，视个人喜好，随意可变。西洋参汤可存放在冰箱，随时取食。

冰糖杏仁炖西洋参
清甜可口，润肺养颜，乃一式不可多得且四季皆宜之上品糖水。　　用料：西洋参１０克切片，冰糖５０克，南杏５克。　　做法：将西洋参与冰糖及南杏放入炖盅内，加入热水，隔水猛火炖半小时即可。
西洋参煲鱼汤
功能：清热补虚，四季皆宜。　　用料：西洋参１０克切片约２５０克鲫鱼一条，红枣姜、盐少许。　　做法：将鲫鱼洗净，放入锅中剪至半熟，洗净备用；闷锅水滚放入鲜鱼、红枣、美洲牛牌西洋参、姜盐再滚，收慢火煲约半小时。西洋参冲水
西洋参简便用法
味道甘香，解渴怡神。功能调理胃气提神及解洒清热。　　
用料：西洋参５克切片　　制法：将西洋参片用清水洗净，放入杯内倒下滚水，盖好闷约３分钟即可饮用，亦可加水反复数次饮用。

西洋参炖羊肉
功能：补中益气健体。　　用料：西洋参１０克切片，羊肉５００克，姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。　　做法：将羊肉洗净，放入一锅沸水中滚一开，捞出，沥干，留用；西洋参、姜、陈皮、绍酒、羊肉、瘦猪肉放入闷锅，加入适量滚水盖好，隔水慢火炖约１小时，盛出即可食用

红一片

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海贝贝

不错的，谢谢分享哈

虫草花

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虫草花

高丽参的知识及做法



高丽参的种类

我们常说的“高丽参”，就如同美国花旗参一样，是人参的一个种类。按照不同的加工方法，高丽参可以分为以下三种：1、湿参，也就是水参，就是刚刚收获未经加工的新鲜人参。2、白参，人参剥皮后晒干，让它的含水量低于14%。真空包装，常温下能保存3年。3、红参，把未去皮的水参用蒸汽蒸熟后干燥制成，颜色呈褐色，含水量降到14%以下。通常最好的高丽参都制成红参。真空包装，常温下保存期为10年。
　　什么才是好的人参呢？按照韩国人参公社高丽人参厂专家的解释，就是外形要像健壮人的模样，有头（人参的对应部位叫“芦头”）、有身体（人参叫“月同体”）和脚（人参的部位叫“侧根”和“须根”），既不太“胖”也不太“瘦”，太瘦当然不好，太胖的人参，身体会有裂痕，里面也会有空隙。下面的脚，也以2-3个为最佳，过多过少都不好。所以相应地，高丽参可以分为等级最高的“天参”、稍次之的“地参”，还有“良参”等。这三种都属于高品级的红参。







高丽参的现代医学研究成果

为什么人参自古就被认为是高档药材呢？
　　据韩医学博士郑智行女士介绍，在传统韩医学当中，高丽参具有补气补阳、补元气补津液和稳定精神的效果。而在现代医学中，根据来自美国、日本、韩国、中国台湾等地的科学家的几十项研究，高丽参的功效包括以下10个方面：
　　1、当然是增强体力和精力。中国台湾的实验表明，服用高丽参有助于增进人的气力，而日本科学家则发现，高丽参还对男性不孕有治疗效果，能促进睾丸中DNA和蛋白质的合成呢。
　　2、抗糖尿病作用。来自日本、韩国和保加利亚的研究都发现，高丽参能够起到降低血糖的效果。
　　3、强化心脏和调节血压。不同国家的实验都表明，高丽参能够抑制胆固醇上升、调节血压和预防心脏疾病。
　　4、保护肝功能。日本和韩国的科学家通过研究，发现高丽参能促进体内蛋白质合成、增强干细胞功能，还能防止酒精造成的肝伤害。
　　5、强化胃功能。日本研究者所做的实验发现，高丽参提取物具有抗胃溃疡的效果。另外，它在胃癌患者手术后还有增强体质的功能。
　　6、抗癌作用。对癌症治疗有一定效果。
　　7、强化脑功能。保加利亚的科学家发现，服用高丽参能提高记性和学习能力。
　　8、抑制老化。韩国研究者在高丽参中发现了防止老化的有效成分———麦芽酚。
　　9、改善贫血。日本的试验表明，有恢复红血球和血小板数的效果。对更年期妇女来说，更有增强造血功能和防老化的作用。
　　10、增进免疫功能。英国的研究发现，高丽参有消炎作用，能抑制炎症。日本科学家发现它能活跃细胞内免疫相关网状内皮系统，甚至还能抑制爱滋病毒的增殖。
　　高丽参中最主要的药效成分，就是来自它富含的一种叫皂角苷或人参皂苷的特殊成分，这种物质是人参所特有的，它能通过新生DNA和RNA来抑制机体衰老并能刺激血纤维蛋白溶酶活动。6年生的韩国高丽参根含有32种皂角苷，是五大种类人参中最多的。





滋补上品高丽参
自古以来就有“一根高丽参如一串宝石”之说，高丽参营养滋补的药理已经被肯定。现代科学研究结果表明，高丽参还可改善更年期障碍及骨质疏松的症状。中医学认为，高丽参有增补元气、润肺健脾、保护心脏、开胃、镇定神经等作用。

　　《本草纲目》称，人参能补五脏、安精神、止惊悸、除邪气、耳聪目明，使人肌肤润泽、精力旺盛、不易衰老，久服轻身延年。现代药理研究也证实，人参具有抗衰老作用，对人体的心血管系统、血液系统、消化系统、生殖系统、免疫系统和神经系统，都具有良好的补益作用。难怪人们称它为“补虚第一品”。

　　高丽参对现代人所受的环境、身心上的压力具有奇异的调节作用，是使生命体保持均衡的优秀调整因子，可谓是卓越的补气养身的佳品。

高丽参对现代人所受的环境、身心上的压力具有奇异的调节作用，是使生命体保持均衡的优秀调整因子，可谓是卓越的补气养身的佳品。

功效多重 调节平衡

　　许多汉医学书中，也记载了高丽参的药效与处方案例。高丽参已经成为在处方中发挥主要作用的上药。所谓上药，是指平常服用则防病、保健、无毒，大量或长期服用也无碍于人体的草药。

平衡机能缓解疲劳

　　高丽参不去皮，蒸熟后干燥制成的称为“高丽红参”。经专业人士证明，高丽红参具有温和的药理活性，不同于一般性药品，含有适用于调节身体器官、保持身体机能平衡（Homeostasis）作用的Aiaptogen活性，高丽红参的基本疗效为：扩大生命体内常规抵抗力，全面提高生命体的抵抗能力，以强化生命体的机能。

　　在动物实验中，受寒冷、X光等物理性压力的动物食用高丽参，出现了抵抗力增强、死亡率下降、抑制因压力产生的抗坏血酸维生素C（Ascorioic acid）的减少、抑制胆固醇（Cholesterol）的减少等现象。

　　在临床中，夜间劳动而受压力的护士服用高丽参后，因受压力而上升的血糖值恢复了正常，得到了抗疲劳与强壮的效果。

　　高丽参对现代人所受的环境或身心上的压力具有奇异的调节作用，是使生命体保持均衡的优秀调整因子，可谓是具有卓越解除压力功能的天赐良物。

　　专业人士说，高丽参能促进与压力防御体系相关的荷尔蒙发挥抗压作用。令强制走钢丝的老鼠服用高丽参后，明显防止了由于压力造成的运动能力下降。

增强记忆 促进学习

　　高丽参能促进大脑活动，双向调节兴奋与安定作用，促使保持心理平衡状态。多种实验结果证明，高丽参的主要活性成分-人参皂甙，具有改善学习机能与提高记忆力、智力的效果。针对人类进行的临床实验结果表明，高丽参具有改善末梢循环系统的作用。银杏叶与高丽参提取物的混合物，在多种动物行为实验中表现出改善记忆力与促进学习机能的效果。含有高丽参的汉药方改善了因酒精与引起健忘症药物（东莨菪碱）造成的记忆力减退。

　　二醇皂甙（Diol-saponio）能起到中枢神经的镇静作用。

　　三醇皂甙（Triol-aponin）能起到中枢神经的兴奋作用。

　　在对人为的造成健忘症的老鼠与患22~24个月失忆症的老龄老鼠实验中，高丽参在记忆力增强与学习能力提高方面，显示了非常显著的效果。另外，专业人士称：高丽参对改善脑功能活动具有一定疗效，其提取物Ginsenoside Rgl、Rbl对慢性压力引起的学习能力减退具有防御效果。





高丽参的用法
1?炖鸡：取母鸡(乌骨鸡为佳)1只，去毛杂后将人参5～10克切片放入鸡腹中，缝合肚口放砂锅中，加水及调味品，文火炖至肉熟汤浓，食鸡、饮汤、吃参，每周1～2次，适用于久病体虚、气血不足及产后虚弱者，对各种贫血亦有良好的辅助疗效。



2?炖服：取人参5～10克，切薄片后与晶糖30克加适量水炖开，待晶糖溶化后，饮汤食参，适用于元气亏虚，产后血晕者。若元气大亏，气血暴脱，需急救者，可取人参30～60克，浓煎，一次饮服。



3?泡酒：选根须完整的人参1只，浸入500克白酒中，然后密封置阴凉处，每日摇动数次，半月后饮用，每次30～50毫升，每日1～2次，适用于阳气虚弱及体质亏虚及慢性病者。



4?泡茶：将人参切为薄片，放入杯中，每次1～2克，冲入沸水，而后盖上杯盖泡5分钟左右，作茶饮用，直至药味消失，而后将人参渣嚼食。



5?煮粥：将人参3克切片后加水炖开，去渣取汁，加大米、清水适量，煮为稀粥，待热时调入适量蜂蜜或白糖服食，嚼食人参。亦可将人参粉冲入粥中取食，每日1剂，可益气养血，健脾开胃，适用于消化功能较差的慢性胃肠病患者和年老体虚者。



6?蒸蛋：取鸡蛋一个，去壳后盛碗中，加入人参粉1～2克及清水适量，调味、调匀，或将鸡蛋顶端钻一小孔，纳入人参粉，拌匀，外用湿纸粘住，蒸熟服食，每日1剂。可补虚扶正，强身健体，适用于各种慢性虚弱性疾病的调养。



7?冲粉：将人参烘干研末，每次1～2克，如上法服食，或吞服，以温开水送下。此二法适用于气虚诸证。



8?含化：将人参切为极细薄片，每日分数次放入口中，缓缓噙化咽下。此方法适用于久病体虚、肺虚喘促、脾虚倦怠和口燥咽干者。



需要说明一下的是(高丽参,别直参，边条参,石柱参,新开河参都是属于红参)，红参是一个总称。

虫草花

17款让美女爱吃的美食
17款让美女爱吃的美食

1、薯圆美肤糖水：

原料：

甜红薯、糯米粉、红枣、片糖、生姜、桂圆干。

做法：

1、将红薯去皮后切小块，放入蒸锅里蒸熟后捣成薯泥，趁热加入适量的糯米粉；

2、和成如耳垂般柔软的糯米面，分割、滚圆成等量的薯圆小球；

3、红枣洗净，姜切片，其它材料备齐；

4、将3料放入清水里煮开之后，再中火炖10-15分钟；

5、转大火，放入适量的薯圆小球煮至薯圆浮起，转小火煮2-3分钟即可食用。

贴心提示：

1、这是一款温补的糖水，营养丰富，片糖可以用红糖代替；

2、可以一次做较多的薯圆小球，多出来的冰冻起来，随吃随取，也可以将薯圆小球变化成为带馅汤园。

2、田园蔬菜养生汤：

原料：

瘦肉、生姜、八角、料酒、南瓜、玉米、玉米须、青苹果、胡萝卜、西红柿、盐。

做法：

1、水烧开后放入瘦肉、生姜、八角、料酒汆出血水，捞出肉块洗净备用；

2、南瓜、玉米、青苹果、胡萝卜、西红柿处理成适当大小，玉米须打结；

3、料1料2所有材料放入慢炖锅，一次性加入适量的水，大火煲开，小火慢煲2个小时以上；

4、打开盖子，放入西红柿块，撒少许盐继续煲20分钟左右即可。

贴心提示：

1、瘦肉加料汆烫，可以汆出血水，去掉肉腥味，使汤汁清亮浓香；

2、加入玉米须会有更浓的玉米香味，但是注意腐烂的玉米须一定要去除，否则有霉味,

玉米发霉后能产生至癌物，所以发霉玉米绝对不能食用；

3、加入各式蔬菜水果，可是汤充满田园气息，西红柿不要太放，容易煮烂；

4、煲任何一种汤，开始要一次性加入适量的水，不能太多不能中途加水，以免冲淡汤味。

3、鸡汁茄菜花：

原料：

白菜花、番茄酱、 鸡汤、盐。

做法：

1、白菜花掰成合适的小朵，放入开水里汆烫2分钟左右，捞起沥干水分；

2、锅里加入少许橄榄油，倒入适量番茄酱小火炒香；

3、倒入适量鸡汤煮沸，加少许盐调味；

4、加入沥干水份的白菜花，小火煮一会儿转中火收汁到浓稠即可。

贴心提示：

1、白菜花事先汆烫会使菜花更软绵易熟且更好吃；

2、番茄酱、鸡汤都含有部分盐分，盐的用量要适量，以免过咸；

3、没有鸡汤可用其它高汤代替，实在没有清水也将就；

4、最好使用番茄酱，口感更细腻，最后的浓汁才能更好的包裹住每一朵菜花;

5、将煮好的菜花均匀的摆放在碗中，然后快速倒扣在盘子里，能打造优美的造型。

4、薯香糖不甩：

原料：

红薯、糯米粉、鸡蛋、红方片糖、熟芝麻、开心果、熟花生。

做法：

1、红薯去皮切成小块，放入微波炉中微波至熟，取出捣成红薯泥，加入适量糯米粉和成软硬适当的红薯糯米团；

2、将和好的糯米团等分成若干份，滚圆、中间用小勺按扁；

3、烧开水，将糯米片放入滚水里煮至熟，捞起放入大碗里；

4、煮的同时将鸡蛋打散煎成蛋皮并切丝，熟芝麻、开心果、熟花生稍稍敲碎备用；

5、红方片糖半块加适量水，小火煮成较为浓稠的糖浆；

6、将糖浆浇在糯米团上，拌匀，吃前撒蛋皮丝、坚果碎即可。

贴心提示：

1、红薯可以换成南瓜等喜欢的种类；

2、加入糯米后和成的红薯糯米团，软硬和耳垂差不多，不要太硬或太软，否则口感不好；

3、煮糯米团和煮汤圆一样，水滚后放入煮到团子飘起，再煮一会儿即可；

4、红方片糖小火煮，以免有苦味，也可以用蜂蜜代替，若用蜂蜜就不用煮了；

5、各式坚果最好是事先炒熟的，比较香，吃之前再浇到糖浆上，过早加入会失去坚果酥脆的口感；

6、一次做的糯米团太多，可以做好后放入冰箱冷冻，和冰冻汤圆一样，随用随取。

5、多彩南瓜饭盅：

原料：

小南瓜、米饭、腊肠、玉米、虾仁、香菇、西芹、盐、黑胡椒碎、生抽。

做法：

1、小南瓜切去1/3做其它用途，剩下2/3挖空内瓤、南瓜籽，稍稍雕刻边缘成为南瓜盅备用；

2、香菇泡软后和西芹、腊肠切成玉米粒大小，锅里加少许橄榄油将之炒香；

3、加入虾仁、米饭翻炒均匀，再加入适量盐、黑胡椒碎、生抽调味；

4、将炒好的花色米饭放入之前挖好的南瓜盅内，隔水蒸至南瓜软绵，食用时用勺子挖食。

贴心提示：

1、南瓜请挑选味甜、多汁、颜色桔黄的最好，入口爽滑甜美；

2、炒饭最好选用放入冰箱隔夜后的米饭，炒的时候加少许生抽，味道更加美味，其它各式配料自由选择；

3、南瓜一定要蒸熟，可用牙签轻刺南瓜，轻易刺进即可；

4、剩下的1/3南瓜可另外做菜做汤，不要浪费。

6、双味糯米糍：

原料：

糯米粉、澄粉、南瓜、紫薯、速溶黑芝麻粉、糖、黄油、细椰丝。

做法：

1、紫薯去皮蒸熟，加入适量糖、黄油乘热，捣烂搅拌成泥，为紫薯馅；

2、速溶黑芝麻粉一点一点加入适量开水、糖、黄油搅拌成泥，为黑芝麻馅；

3、南瓜蒸熟，乘热加入糯米粉、澄粉、玉米油（比例为5:1:1）搅拌；

4、和成软硬适中的南瓜面团；

5、紫薯馅、黑芝麻馅、南瓜团各分成相同数量的等份；

6、取一个南瓜团稍稍按压成片状，放入一个馅料；

7、一手托住面团，另一只手拇指用力，用转压的方式包成圆团，滚圆；

8、下垫烘焙纸，水开后大火蒸10-15分钟；

9、小心取出，每一个都均匀的滚上细椰丝即可。

贴心提示：

1、紫薯、南瓜蒸熟的步骤也可用微波炉操作，但紫薯微波容易变干，微波前加少许凉水；

2、速溶黑芝麻粉就是市售的冲泡型黑芝麻糊；

3、制作馅料的时候加入适量黄油，可使馅料更润泽美味；

4、糯米粉、澄粉、玉米油比例为5:1:1较好，加入适量澄粉可降低糯米粉的黏度，使之不那么黏牙，但加的太多，面皮就会发硬，口感不佳；

5、最后蒸的时候，已经是半成品，虽然很容易熟，但还是要视糯米团大小适当减少、增加蒸制时间，以免出现个别不熟的现象；

6、做好的糯米糍，建议室温保存，尽早吃完。

7、凉瓜薏仁排骨汤：

原料：

薏米仁、排骨、苦瓜、八角、生姜、葱、盐、料酒。

做法：

1、提前将薏米仁用清水泡发2个小时左右；

2、水烧开后放入洗净的排骨，加入八角、生姜、料酒汆烫几分钟；

3、将汆烫好的排骨洗净，和泡好的薏米仁、生姜片、葱段放入慢炖锅，一次性加入适量的开水，大火煲开后转中小火煲2-3个小时左右；

4、将苦瓜去除白色内膜和籽，切成小块；

5、煲2-3小时以后打开盖子，加入苦瓜继续煲制20-30分钟，加入盐调味即可。

贴心提示：

1、汆烫排骨用开水较好，肉类遇高温后表面会收缩，能有效的锁住肉类的营养成分；

2、汆烫排骨的时候，加入一颗八角、生姜、料酒可以去除部分的肉腥味，汆烫可以去除排骨里的血水，使汤汁更干净无血沫、腥味；

3、薏米仁短时间内不易煮烂，最好提前浸泡一会；

4、苦瓜不要太早放入，不然很容易煮烂，颜色变黄；

5、用传统的瓦罐煲汤最好，如想快捷可选用高压锅，高压吐气后转小火20分钟左右即可；

6、可以定时的慢炖锅也非常方便，上班前放入材料，下班后就可以喝到和瓦罐煲出的一样鲜美的靓汤了。

8、夏日冰凉可口水果：

原料：

银耳、椰奶、小西米、红豆、草莓、奇异果、甜杏、黄桃、蜂蜜、盐、矿泉水。

做法：

1、银耳泡发去掉黄蒂，放入开水里煮5-8分钟左右，捞起撕小朵，浸泡在冰水里；

2、小西米放入开水里煮好，加入适量的椰奶、蜂蜜、矿泉水拌匀后放入冰箱冷藏20-30分钟（后面有附煮西米方法）；

3、红豆事先泡发，放到高压锅煮到吐气，关火焖5-8分钟，再开小火煮到吐气，再关火焖5-8分钟，重复多2-3次；

4、各式水果洗净切块，加适量蜂蜜、一点点盐拌匀，最后和西米、红豆、银耳一起装在碗里，吃前拌匀即可。

贴心提示：

1、银耳选色泽鲜白微黄、耳内锶厚、耳花松放、端头无黑点和杂质，朵形圆整，大而美观。有人为使其色泽好看，使用硫磺熏掉黄色，挑选时颜色太白、有异味最好不要买；

2、银耳红豆最好就寝前浸泡在清水里，次日泡发后再用，可以减少烹饪的时间，从而节约能源；

3、但凡是烹煮豆类，避免一味大火拼命的煮（特别是高压锅，豆皮会堵住气孔，容易发生事故），一定要小火连煮带焖，这样煮出来的豆类表皮不仅不会破，火候也刚刚好；

4、水果里加蜂蜜不仅可加重口感，也使水果色泽更好看，加一点盐更能带出清甜味；

5、如何煮西米（不分大小西米）：

a、先放相当于西米4-5倍的清水煮开，倒入西米并不停地搅动以免粘锅，继续煮2-3分钟；

b、关火把西米倒在漏勺里漏掉开水，将西米置于冷水下冲洗一会，锅再加入冷水、西米后不停搅动，继续煮3-6分钟；（此步骤重复1-3次）

c、一直煮到西米内层只剩一点乳白色圆点，关火盖盖焖到白色小圆点消失，则表明西米已煮熟。

6、椰奶如果比较浓稠、无甜味，可加适量蜂蜜、矿泉水中和、稀释，也可用椰汁代替；

7、成品最好尽早吃完，以防变质；

8、懒虫们可以把红豆忽略。

9、酸奶水果盅：

原料：

奇异果、 草莓、 橙、 酸奶。

做法：

2、橙一切对半，用小刀沿橙皮划开，小心挖出果肉；

3、各种水果切小粒；

4、倒入酸奶拌匀，冷藏10-20分钟；

5、装入橙盅即可。

贴心提示：

1、用小刀沿橙皮划开时最好到底，中间再划“十字”把果肉分成4份，最后用勺子很容易就将果肉挖出；

2、橙盅底部削平一些才能站稳，不削的话也可以放在有深度的小碟子里；

3、酸奶可以根据个人的口味选择，如果是原味酸奶，最好加入少许蜂蜜，增加口感；　

4、最好不要选择类似西瓜等水分太大的水果，以免影响口感；

5、清洗草莓用淘米水或者清水洗净，放入淡盐水浸泡10-20分钟，最后才切小粒；

6、如果实在不会挖橙盅，用漂亮的甜点盅装也是很好看的。

10、女性美容补血金光南瓜：

原料：

南瓜、鲜百合、糖、香葱。

做法：

1、将材料备齐；

2、取南瓜根部一块，用快刀贴着瓜皮削掉；

3、南瓜肉切成3毫米左右的片；

4、将南瓜块沿盘沿摆好；

5、鲜百合取最新鲜的部分掰成片，洗净沥干和适量白糖混合均匀；

6、水烧开，隔水蒸10-20分钟，取出撒适量香葱花即可。

贴心提示：

1、最好选用内瓤金黄、清甜的南瓜，口感色彩都比较好；

2、百合不新鲜的部分一定要去之不要，以免影响口感、成品美观度；

3、南瓜、百合本身有甜味，拌糖的时候不要太多，以免太甜；

4、隔水蒸的步骤也可以用微波炉操作，盖上保鲜膜大概5-8分钟左右，视各家微波炉功力自行调整；

5、葱花主要做装饰用，不用葱花即可。

南瓜营养丰富，香甜美味，富含人体必需的铁、磷等，重要的是南瓜含“钴”，是其他任何蔬菜都不可相比的，实用以后有补血作用，就连清代名医陈修园也说：“南瓜为补血之妙品”，常吃南瓜还有助于防治糖尿病。

百合能抗氧化、促进维生素C吸收，为药食兼优的滋补佳品，四季皆可食用。

11、凉拌芝麻菠菜：

原料：

菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

做法：

1、锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒；

2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油；

3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁；

4、锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟；

6、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
贴心提示：

1、菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量；

2、调味料可以根据自家口味自行调节，酌情增减用料；

3、香油烧热后淋在姜蒜蓉上，可以有效减少辛辣、刺激的味道；

4、白芝麻小火炒香，玻璃罐密封保存，随用随取，方便快捷；

5、凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜。

12、五彩山药：

原料：

山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末。

做法：

1、胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒；

2、手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮；

3、山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒；

4、山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液；

5、水烧开，倒入各种配料粒汆烫2分钟左右；

6、捞起重新置于流水下，冲洗一遍；

7、热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2-3分钟，加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味；

8、最后加水淀粉勾上薄芡即可。


贴心提示：

1、山药汁很引起部分人的皮肤过敏，所以削皮的时候追好戴上手套；

2、万一沾到少许山药汁，立即反复冲洗干净，如果已经发痒，可在洗净之后擦少许白花油，过段时间痒感自会消失；

3、多次的冲洗，可以冲洗掉山药大部分的黏液，使之口感更爽脆,

4、汆烫过的五彩粒已经呈半熟状态，所以烹炒时间不易过长，以免失去爽脆之口感；

5、最后的勾芡步骤注意不要太浓，淡淡的芡汁即可，也可省略。

13、 山药瘦身茶：

原料：

干山楂片、干金银花、干杭白菊、蜂蜜。

做法：

1、取适量干山楂片、干金银花、干杭白菊用清水冲洗干净；

2、所有材料放入锅里，加入适量的水，大火煮开转中小火焖煮30-40分钟，滤渣放凉，加入适量蜂蜜即可饮用。

贴心提示：

1、各种配料在超市、中药店都可以买到，成品没有任何奇怪中药味道；

2、用量根据个人喜好，可以适当增减；

3、可以加入1-2颗乌梅增加更丰富的口感；

4、蜂蜜遇高温会失去固有的营养价值，所以要放凉了才加入，也可换成冰糖，忌白糖；

5、生山楂与胃酸结合容易形成胃结石，尤其是肠胃功能弱的人更应慎食生山楂，最好煮熟再吃。

14、凉拌水晶皮冻：

原料：

猪皮、八角、生姜、花椒、葱段、料酒、干辣椒、芫荽（香菜）、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖、熟花生米。

做法：

1、将猪皮油脂尽可能的完全刮除，放入滚水中，加入适量八角、生姜、花椒、葱段、料酒煮3-5分钟，捞起用冰水稍稍浸泡，并冲洗干净；

2、将猪皮切成小条入高压锅，一次性加入和肉皮一平的水，加1颗八角，高压锅喷气后转小火压40-60分钟；

3、高压好的猪皮汤稍稍放凉，捞出八角，装入乐扣美特乐保鲜盒（可以用漏网过滤）；

4、待猪皮汤完全冷却以后，将保鲜盒放入冰箱，等其凝固即成猪皮冻。

5、将凝固好的猪皮冻取出，切成筷子粗小条；

6、炒锅里放入适量花椒，加入适量香油、辣椒油小火烧热；

7、捞出花椒，将烧热的油淋在蒜蓉、姜蓉、干辣椒碎上；

8、加入芫荽碎、适量生抽、糖、陈醋调成蘸料；

9、盘子底用黄瓜片装饰，中间放上猪皮冻，浇上蘸料；

10、最后将熟花生敲碎，均匀的撒在猪皮冻上即可。

贴心提示：

1、猪皮上面附带的白色油脂最好尽可能的刮除，成品会比较清爽，加1颗八角高压，可以去除猪皮里特有的不适味道；

2、高压猪皮的时候一次性加入盖过材料的水，中途最好不要加水，小火压40-60分钟只是个参考，具体更具各家猪皮的用量调整，以猪皮汤浓稠为好；

3、煮好的猪皮汤可以选择过滤后装盒，也可以不过滤，

4、装猪皮汤的保鲜盒最好选用密封性能好、安全可靠的保鲜盒，推荐乐扣美特乐保鲜盒，保存食物水分不蒸发、不串味，适合冰箱冷冻、冷藏、微波使用，安全卫生；

5、一次吃不完的猪皮冻，可以装在保鲜盒里冰箱冷藏3-6天以上，也可以将猪皮冻切成小粒，做成人见人爱的 灌汤小笼包。

15、葡萄小兔子的做法：

葡萄小兔子的做法：

1、切掉去葡萄底部一小片，用剪刀剪成“V”字型，此乃兔耳；

2、取剩下的部分，用小刀在1/3处斜切一刀，不要切断，此乃兔身；

3、将1插到2中，兔兔基本完成；

4、最后，牙签在刺孔，镶嵌上葡萄蒂、白芝麻等可作眼睛；

当然葡萄可以换成小西红柿也行。

贴心提示：

1、葡萄最好即洗即吃。洗了之后，即使放在冰箱冷藏，也只能保质2-3天；

2、洗葡萄的时候，千万不可以用手拔梗，最好用剪刀剪。因为拔下一个空洞不仅污染果肉，如果不马上吃完，葡萄还非常容易腐烂；

3、洗葡萄的过程尽量要快3-4分钟以内，以免葡萄吸水胀破，容易腐烂；

4、葡萄皮含有很丰富的营养，所以最好连皮吃；

5、如果担心葡萄有药物残留，洗好后，最好用淡盐水浸泡10-30分钟。

16、番茄牛肉汤：

原料：

牛肉、洋葱、土豆、番茄（西红柿）、葱白、生姜、迷迭香、番茄酱、黄油（butter）、水。

做法：

1、将牛肉切成合适的小块，放入开水里汆烫2-3分钟，捞起洗净血水备用；

2、锅洗净，涂抹适量黄油，放入洋葱丁、去皮切块的土豆，少许干迷迭香，炒出香味；

3、倒入切成块的番茄、葱段、姜片继续翻炒至到番茄变软，溢出红色汤汁；

4、加入一大勺番茄酱、一枝鲜迷迭香，加入适量的清水，大火烧开；

5、将所有锅内所有材料转移到慢炖煲，煲制到牛肉软烂、汤汁浓稠，加少许盐调味即可。

贴心提示：

1、牛肉最好选择适合煲汤的部分，也可以告之店家要烹饪的类型（炒、焖、炖），让其代为选肉,牛肉块下锅前要“飞水”，去掉部分的肉腥味；

2、牛肉的最佳拍档之一是洋葱，加一点洋葱一起烧，不仅可以去除肉腥味，也会使牛肉更加鲜香。洋葱最好选用白色的，红色洋葱虽香，但是口味稍辛辣（怕不适合病人,土豆胀气，mm也要去掉），一定要炒出香味才添加其他材料；

3、看个人口味，迷迭香可省略不用，没有黄油（butter）可用橄榄油等代替；

4、鲜番茄宜选用多汁的类型，番茄皮富含营养物质，建议不要去除；

5、在煲的过程中，最好一次性加够水，少加水，以水微微漫过为佳，这样最后焖出的牛肉汤汁滋味才会更加醇厚；

6、实在要加水，最好加开水。牛肉含有大量的蛋白质和脂肪，遇冷后，汤的温度发生变化，蛋白质会凝固，肉骨表面空隙也会收缩，不仅不易烧烂，而且鲜味也会降低，所以只能加开水；

7、番茄酱本身有咸味，所以最后盐的用量要注意，以免过咸，不要过早放盐，会使肉质发柴，不易炖烂。

baliayuspa

楼主好细心哦, 谢谢分享 [M01]