简单易学：家常快手菜 ——干货篇（4楼、8楼、11楼、15楼、167楼、182楼新

哞哞羊 · 发表于 2009-5-14 11:53

那天见到有位TX将不知怎样做的干货换G，便想到写一个这样的贴子。

但是也要申明一下，以本人的厨艺，开这个贴，实在是班门弄斧，但意在抛砖引玉，希望更多的TX把他们的精彩厨艺展现出来。

为了吸引高手，本人将敬备薄G，恭候光临。

[本帖由哞哞羊修改于2009-05-18 17:05:57]

杨杨 · 发表于 2009-5-14 11:54

沙发 [M04]

lilinana · 发表于 2009-5-14 11:54

羊版的帖子要顶

哞哞羊 · 发表于 2009-5-14 11:55

因为本人只有一年多的下厨经历，所做的菜式都是非常简单，用料也少，但家人反映还比较不错。

哞哞羊 · 发表于 2009-5-14 11:56

菜式一：金钩鱿鱼

一、先将鱿鱼干泡水，约三四个钟。

二、切丝，先将鱿鱼横切几段，再竖切丝，这样才会卷起来。

三、热锅后下油，把鱿鱼丝放入，炒。等卷起时，放入小许盐、一小茶匙糖，翻炒一下，加入生抽，放入葱段，再翻炒一下，就可以上碟了。如果再加点红椒丝，就更上相了。

四、泡鱿鱼的水千万不要倒掉，放些紫菜，几个鸡肉丸，烧滚后，加点油和葱花，就是一锅清甜美味的汤了。

[本帖由哞哞羊修改于2009-05-14 12:42:43]

snippers · 发表于 2009-5-14 11:57

学习 [M29]

小湘女 · 发表于 2009-5-14 11:57

我也来了。

mayble · 发表于 2009-5-14 11:58

来一饱眼福 [M04]

哞哞羊 · 发表于 2009-5-14 11:58

菜式二：苦瓜炒小白虾

苦瓜清凉，小白虾含钙高，是我自己摸索出来的，女儿很喜欢吃的一道菜。

做法：热锅下油，放入少量豆豉（我女儿爱吃，就多放点），爆一爆后，放入切片的苦瓜，炒至半熟时，加入小白虾，继续翻炒，加少量盐，上碟。

[本帖由哞哞羊修改于2009-05-14 13:05:19]

ohye · 发表于 2009-5-14 11:59

来捧场 [M29]

芳草园 · 发表于 2009-5-14 12:01

进来学习一下。。

哞哞羊 · 发表于 2009-5-14 12:02

菜式三：咸鱼肉饼

首先秀一下咸鱼，是大红鱼晒的，整条大约有十几斤，老公说要卖几百块，可能还不一定有这么好，分了些给亲戚朋友，自己留了两块。
真的香啊，切的时候闻着都觉得很香的咸鱼味。

一、半肥瘦（稍偏瘦一点）猪肉300克，切小块后剁肉饼，约五分钟就好，不要太烂了。
二、打一个鸡蛋到肉饼里，搅匀，咸鱼切粒放入，再搅拌。
三、在盘子里涂一层油，放入肉饼，隔水蒸6-7分钟，撒点葱花和红椒丝。

[本帖由哞哞羊修改于2009-05-14 21:16:55]

marmar · 发表于 2009-5-14 12:02

来学习学习 [M29]

飞车 · 发表于 2009-5-14 12:04

来捧场的 [M29]

杨杨 · 发表于 2009-5-14 12:04

还有一种做法就是不要把它切这么小，切成大块点然后横切和坚切但不切断，让它卷起来那种，卖相非常不错的哦 [M24]

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Re: 干货之：家常快手菜 [M29]