天气炎热，正适宜煲些消暑糖水

xjys

天气炎热，正适宜煲些消暑糖水，来清热下火。昨天在家煲了一款绿豆冬瓜糖水，做法简单又好喝。做法如下：
材料：绿豆若干、冬瓜若干，红糖或冰片糖适量（还可以加入薏米、海带，昨天煮的时候没有找到，不知放到那个角落了 [M13] ）。
准备：冬瓜洗净、去皮、切块，绿豆洗好；
做法：先将绿豆放入煲内，加清水适量，煲至熟烂，将绿豆壳捞去，然后加入冬瓜煮软后加入红糖或冰片糖适量，再煲片刻即成。

楚楚

Y，俺下次也试试

lvy8

这么热的天，是天天灌绿豆汤呀！但我是不喜欢再加别的什么料进去，只用绿豆煲汤。

都市布衣

今天下午公司有红豆绿豆沙

牧野流星

昨天做了红豆椰汁西米露,性子急,红豆都没完全煮烂 [M13]

xjys

引用作者 lvy8 于 2008-7-30发表的原文
这么热的天，是天天灌绿豆汤呀！但我是不喜欢再加别的什么料进去，只用绿豆煲汤。

太忙，一般是一个星期煲一次糖水。

hyz992

引用作者 xjys 于 2008-7-29发表的原文
天气炎热，正适宜煲些消暑糖水，来清热下火。昨天在家煲了一款绿豆冬瓜糖水，做法简单又好喝。做法如下：
材料：绿豆若干、冬瓜若干，红糖或冰片糖适量（还可以加入薏米、海带，昨天煮的时候没有找到，不知放到那个角落了 [M13] ）。
准备：冬瓜洗净、去皮、切块，绿豆洗好；
做法：先将绿豆放入煲内，加清水适量，煲至熟烂，将绿豆壳捞去，然后加入冬瓜煮软后加入红糖或冰片糖适量，再煲片刻即成。

冬瓜皮好像可以一起煮的吧

hyz992

引用作者 牧野流星 于 2008-7-30发表的原文
昨天做了红豆椰汁西米露,性子急,红豆都没完全煮烂 [M13]

[M20]
一直不知道用什么方法才能更好的把红豆或者绿豆煮烂……

试过用电饭煲……但是水很容易干，而且弄得整个锅都是豆渣

最近尝试的煮法是用锅煮，隔段时间加点冷水，好像还行……

xjys

引用作者 hyz992 于 2008-7-30发表的原文
[quote]引用作者 xjys 于 2008-7-29发表的原文
天气炎热，正适宜煲些消暑糖水，来清热下火。昨天在家煲了一款绿豆冬瓜糖水，做法简单又好喝。做法如下：
材料：绿豆若干、冬瓜若干，红糖或冰片糖适量（还可以加入薏米、海带，昨天煮的时候没有找到，不知放到那个角落了 [M13] ）。
准备：冬瓜洗净、去皮、切块，绿豆洗好；
做法：先将绿豆放入煲内，加清水适量，煲至熟烂，将绿豆壳捞去，然后加入冬瓜煮软后加入红糖或冰片糖适量，再煲片刻即成。

冬瓜皮好像可以一起煮的吧[/quote]
看个人喜好和用什么瓜。如果是老冬瓜的话，一般都是连皮一起煮的；我买的不是老冬瓜。

xjys

“一直不知道用什么方法才能更好的把红豆或者绿豆煮烂……”
一般的，我是用高压锅来煮的，可以煮得很烂。最近我看了一个方法，说煮前先把豆子在锅里炒上一会（注意不要炒糊了），就很容易煮烂；准备下次煮糖水时试试。

ymqhg

我也是用高压锅来煮的-----绿豆海带糖水，好喝 [M25]

桃子

我昨天煮绿豆汤前把绿豆放在锅里干炒了下,真的很快就烂了,只不过水放少了,偶的他说我的绿豆汤变成了绿豆糊糊了, [M13]

xjys

引用作者 桃子 于 2008-8-2发表的原文
我昨天煮绿豆汤前把绿豆放在锅里干炒了下,真的很快就烂了,只不过水放少了,偶的他说我的绿豆汤变成了绿豆糊糊了, [M13]

粘稠版的绿豆沙 [M01]