用水知识来捍卫我们的健康，就是捍卫我们的人权。

Mr.Golf

水是药还是毒?

——从“3．15”说到“3.22”




“3．15”刚刚过去了，就这么波澜不惊地过去了。

“3.22”马上就来了，就这么了无声息地来到了。

先说伪劣产品劫难日的“3．15”是怎样的波澜不惊吧。今年央视不是发布了个“红黑榜”吗？红榜且不去说它了，黑榜上的“红心鸭蛋事件”——早已触目惊心过了；“神奇魔力水清洗色斑”、“皮下注入金丝能防衰老”，这也见怪不怪，“惊”不大起来。只有一个与健康息息相关而又鲜为人知的pH值，倒是着实让我们拍案惊奇了一回：一大批世界名牌服饰的pH值竟然超标！

惊奇就惊奇在连我们身上的衣服裤子也有一个pH值标准！

相信普通消费者少有人知道，所谓的服饰pH值是指纺织品的酸碱度。纺织品由于洗涤、漂染、印染等加工工序，会呈现不同的pH值。我国对服饰的pH值指标为4—9，超出这个范围的服饰即为不合格产品。衣物过酸或者过碱都将对皮肤造成腐蚀，最严重的还将导致皮肤癌。这种伤害在婴儿身上尤其严重。

接下去，这就说到“3.22”了。有多少人知道2007年3月22日是第十五届“世界水日”，3月22－28日是第二十届“中国水周”呢？有多少人知道2007年“世界水日”、“中国水周”宣传的是“人与自然和谐相处的理念”，口号之一是“保障饮水安全，维护生命健康”呢？究竟有多少人真正了解水的奥秘？有多少人了解我们喝的水，了解它的pH值（酸碱度）标准呢？又有多少人回答得出：

“水是药还是毒”？

仅就我个人而言，了解到“好水似药，坏水似毒”，知道如何喝水，以至写这篇文章时想到“水是药还是毒”这个题目，还是得益于案头两本中外饮水科普力作：一本书号称“震惊世界的医学发现”，书名为《水是最好的药》，作者是美国的巴特曼医学博士；另一书名就叫《水是药还是毒》，此书的作者李复兴教授现任中国医促会饮用水专业委员会主任、世界水文化研究会会长，为我国最早倡导“健康水”的水营养学专家之一，故被称作“健康饮用水第一人”。

李复兴教授主张将水分成三个层次：安全水——健康水——医疗水。这是三种不同的科学概念，它们对生命的主要作用分别是：安全水（生命维持）——健康水（生命质量）——医疗水（生命异常）。水的干净与安全主要是对水污染而言；健康水主要是针对水对人体的健康来讲。水的干净与安全是健康水的前提之一，但干净、安全的水并不等于是健康水。

在绝大部分人眼里，水就是水，水不过是解渴而已，能有什么大讲究？或者，水大约是种中性的液体吧？其实你错了，无色无味透明的水中，也存在着不为我们所知的pH值盲区和误区，我们喝的水也有科学的、严格的pH值标准。健康水的标准之一是pH值呈弱碱性。

在这里，首先必须了解而我们又不大了解的，恐怕还是经现代医学证实的我们自身的pH值。

你知道吗？无论在人体哪一个部位，身体的pH值都维持在一个恒定范围，即使pH值发生轻微的变化，也会引起身体的生物活性结构和化学功能发生剧烈的变化。比如人体最重要的体液——血液的正常pH值为7.35-7.45。一旦血液的pH值超出这个范围，就会产生严重的后果。据专家保守估计，人体大约有600多种疾病与人体体液的酸化存在某种关系。

著名医学专家、日本学者莜原秀隆这样看待人体的酸化——“人体体液的酸化是百病之源”。美国科学家研究表明，人体的衰老过程就是体液的酸化过程。婴儿出生时体液pH值为7.35-7.45，中年时体液pH值7.25-7.35，老年时体液pH值为7.2-7.3。当人的体液pH值低于7.35时，人体处于亚健康状态；当人的体液pH值低于7时，就会产生重大疾病；如只有6.8-6.7时，人就会面临死亡。

以糖尿病病理为例，得病时，胰脏细胞本身并没有发生病变，而是血液和体液酸化之后，胰脏细胞的生存环境产生了极大的改变，因此影响了胰岛素的效率，形成了糖尿病。日本科学家经过多年研究，得出了这样一个结论：人体的体液pH值每降低0.1个单位，胰岛素的效率就下降30%！

为此，专家建议，为了维持人体的酸碱平衡，人们平时应该多吃、多喝能够促进酸碱平衡的食物和饮品，即碱性食物（蔬菜、水果等）；同时减少酸性食物（鱼、肉、精致糕点）的摄入。

国内外对水中pH值与人体健康关系的研究本来就流于贫乏。我们至今仍然无法精确地测定酸性水加速人体衰老的过程及程度，但它对人类健康的负面影响是完全可以确信的。水营养专家普遍认为，水中pH值越接近血液的pH值越好。最适合人体饮用的水应该是弱碱性的，一般认为pH值在7.0-8.0之间，尤其以7.30上下为最佳。中国消费者协会2003年3月曾发布一项重要的消费提示，指出人体大多适宜喝弱碱性的水，也正是基于国内外专家的这个科学观点。

现代人不是很讲人权的么？无论怎么说，水是保障人类生存的基本物质；人权最基本的就是人的生存权。水与人权的关系当不言自明。可以这样说，用水知识来捍卫我们的健康，就是捍卫我们的人权。

10多年前，当美国霍普金斯大学的Agre等人发现水的“通道”（蛋白）并因此获得2003年诺贝尔化学奖后，我们才更确切地知道，水是能为人体直接吸收的物质,并能直接进入细胞内壁,参与人体最基本单位的构建，其健康影响力绝对不容忽视。可是，我们每天都喝大量的水,但又有多少人在乎过所饮水的pH值呢?而更具讽刺意味的事实是，目前市场上大部分包装饮用水都是酸性水，消费者的健康权利又一次被“忽悠”了。

当然，在我们的神经系统多少有点麻木的时代，也许没有多少人会关心今天下的雨pH值是多少，是不是酸雨？或者，工厂排出的水是不是强酸水？可其实，当你忽视或漠视它的时候，你的权益也就受到了损害。自然与人是皮和毛的关系，皮之不存，毛将附焉？如果我们纵容那些无良企业超标排放酸性气体和废水，最终受伤的还是我们自己。真正的消费者维权不仅仅是是否买到价格合理、质量保证的商品，更在于确保自己长远的生存和发展权利即基本人权不受侵犯。

什么时候中国的消费者才能真正保护自己，才能用知识捍卫自己的健康？什么时候才能让每一天都是“315”， 每一天都是“3.22”?

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