骏景花园业主论坛

标题: 为吃而生（周末在家里做柚子蜜） [打印本页]

作者: 夏小 时间: 2007-11-20 09:10
标题: 为吃而生（周末在家里做柚子蜜）
返沙番薯

[本帖由夏小修改于2007-11-20 09:23:19]
[本帖由夏小修改于2007-11-20 10:55:37]
[本帖由夏小修改于2007-11-20 11:24:11]
[本帖由夏小修改于2007-11-21 16:43:39]
[本帖由夏小修改于2007-12-08 15:36:45]

作者: 夏小 时间: 2007-11-20 09:11
标题: Re: 为吃而生（晒晒好吃的东东）
返沙番薯

作者: 夏小 时间: 2007-11-20 09:18
标题: Re: 为吃而生（晒晒好吃的东东）
返沙番薯做法：

1.先把鲜番薯切成金条一样大小，然后把切好的番薯条放到油锅里煎，变色捞起。
2.把油锅里的油倒得只剩下锅底的一点点，将事先切好的葱花放进去爆香，捞起装盘待用。
3. 洗净油锅，往锅里加入少量水，等水沸腾了，开始往里面加白糖（白糖的多少视番薯多少和个人喜好而定），用勺子一直搅拌，最后，在白糖介于固体和液体之间状态的时候，调和过程就成功了。我们怎么知道白糖是否介于固体和液体呢？教你一个很简单的方法，用小小的勺子弄一点点，滴到冷水里，如果凝固了，就可以了！
4.关火，把炸好的番薯条和葱花倒到糖浆里，搅拌，直至所有的白糖粘在番薯条上面为止。　

ps：返沙芋头的做法和这个一样，只是把番薯换成芋头！

作者: jasmine 时间: 2007-11-20 09:19
标题: Re: 为吃而生（晒晒好吃的东东）
看上去不错，哪有卖？

作者: 夏小 时间: 2007-11-20 09:20
标题: Re: 为吃而生（晒晒好吃的东东）

引用作者 jasmine 于 2007-11-20发表的原文
看上去不错，哪有卖？

俺自己做的啊，呵呵。
潮汕小吃店很多有卖的，不过太油太甜，不如家里做的合自己胃口！

作者: 阿正的舅舅 时间: 2007-11-20 09:40
标题: Re: 为吃而生（晒晒好吃的东东）

引用作者夏小于 2007-11-20发表的原文
返沙番薯做法：

1.先把鲜番薯切成金条一样大小，然后把切好的番薯条放到油锅里煎，变色捞起。
2.把油锅里的油倒得只剩下锅底的一点点，将事先切好的葱花放进去爆香，捞起装盘待用。
3. 洗净油锅，往锅里加入少量水，等水沸腾了，开始往里面加白糖（白糖的多少视番薯多少和个人喜好而定），用勺子一直搅拌，最后，在白糖介于固体和液体之间状态的时候，调和过程就成功了。我们怎么知道白糖是否介于固体和液体呢？教你一个很简单的方法，用小小的勺子弄一点点，滴到冷水里，如果凝固了，就可以了！
4.关火，把炸好的番薯条和葱花倒到糖浆里，搅拌，直至所有的白糖粘在番薯条上面为止。　

ps：返沙芋头的做法和这个一样，只是把番薯换成芋头！

问一下哈，你家的金条一般多重一条？

作者: 夏小 时间: 2007-11-20 09:41
标题: Re: 为吃而生（晒晒好吃的东东）

引用作者阿正的舅舅于 2007-11-20发表的原文
[quote]引用作者夏小于 2007-11-20发表的原文
返沙番薯做法：

1.先把鲜番薯切成金条一样大小，然后把切好的番薯条放到油锅里煎，变色捞起。
2.把油锅里的油倒得只剩下锅底的一点点，将事先切好的葱花放进去爆香，捞起装盘待用。
3. 洗净油锅，往锅里加入少量水，等水沸腾了，开始往里面加白糖（白糖的多少视番薯多少和个人喜好而定），用勺子一直搅拌，最后，在白糖介于固体和液体之间状态的时候，调和过程就成功了。我们怎么知道白糖是否介于固体和液体呢？教你一个很简单的方法，用小小的勺子弄一点点，滴到冷水里，如果凝固了，就可以了！
4.关火，把炸好的番薯条和葱花倒到糖浆里，搅拌，直至所有的白糖粘在番薯条上面为止。　

ps：返沙芋头的做法和这个一样，只是把番薯换成芋头！

问一下哈，你家的金条一般多重一条？[/quote]

细细，这个哪里能说出去啊 [M23]

作者: 阿正的舅舅 时间: 2007-11-20 09:43
标题: Re: 为吃而生（晒晒偶做的东东）
从图上看，至少半斤一条啊

作者: 小帅 时间: 2007-11-20 09:47
标题: Re: 为吃而生（晒晒偶做的东东）

引用作者阿正的舅舅于 2007-11-20发表的原文
从图上看，至少半斤一条啊

好像不是哦,像有8两哦!

作者: 夏小 时间: 2007-11-20 10:01
标题: Re: 为吃而生（晒晒偶做的东东）

引用作者小帅于 2007-11-20发表的原文
[quote]引用作者阿正的舅舅于 2007-11-20发表的原文
从图上看，至少半斤一条啊

好像不是哦,像有8两哦![/quote]

呵呵，半斤八两，半斤八两。 [M24]

作者: jjean 时间: 2007-11-20 10:07
标题: Re: 为吃而生（晒晒偶做的东东）
严重抗议论坛表情竟然没有口水表情 [M08]

MM真是心灵手巧哇 [M21]

作者: youax 时间: 2007-11-20 10:18
标题: Re: 为吃而生（晒晒偶做的东东）
偶要不要也试做一下呢，会不会太甜？

作者: 夏小 时间: 2007-11-20 10:34
标题: Re: 为吃而生（晒晒偶做的东东）

引用作者 jjean 于 2007-11-20发表的原文
严重抗议论坛表情竟然没有口水表情 [M08]

MM真是心灵手巧哇 [M21]

谢姐姐夸奖啊，看你在顶贴里发的美食，我哪里够得上你一点点呢！

作者: 夏小 时间: 2007-11-20 10:34
标题: Re: 为吃而生（晒晒偶做的东东）

引用作者 youax 于 2007-11-20发表的原文
偶要不要也试做一下呢，会不会太甜？

不会很甜的，要是不喜欢吃太甜就放少一点糖啊。 [M29]

作者: 小帅 时间: 2007-11-20 11:04
标题: Re: 为吃而生（晒晒偶做的东东）
热气吧！！！！

作者: 夏小 时间: 2007-11-20 11:12
标题: Re: 为吃而生（姜撞奶）
周末，终于做了姜撞奶！
亲爱的同学们，你们还记得麦兜那首诗吗？
那天姜汁问鲜奶
你为什么撞我
便不再分开
那天我撞见你
我便是你

第一步：磨姜蓉。

[本帖由夏小修改于2007-11-20 11:18:31]

作者: 夏小 时间: 2007-11-20 11:21
标题: Re: 为吃而生（姜撞奶）

第二步：将姜蓉放进超市买的纱袋（就是给人煲卤水放香料的那种小纱袋），把姜汁挤出来。一碗大概就一小勺姜汁。

作者: 夏小 时间: 2007-11-20 11:22
标题: Re: 为吃而生（姜撞奶）

第三步，将煮开的水牛奶（一定要水牛的奶才能做姜撞奶）放一会，大概70到80度左右，冲进姜汁里，很快就会凝固成一碗豆腐花状的姜撞奶。

作者: 夏小 时间: 2007-11-20 11:22
标题: Re: 为吃而生（姜撞奶）

哪，这就是我们第一次做的姜撞奶，是不是很像豆腐花呢？
有一个诀窍：把水牛奶倒进姜汁里的时候，要快，要有冲力，突出一个字“撞”，这样才撞出一碗好的姜撞奶！

作者: 绿如蓝 时间: 2007-11-20 11:25
标题: Re: 为吃而生（姜撞奶）
可以跟小愚儿一起做这个实验，偶家正好有瓶装的姜汁。 [M44]

作者: loverwife666 时间: 2007-11-20 12:13
标题: Re: 为吃而生（姜撞奶）
[M21] 看着真的好美味啊，居然是MM自己做的，开始还以为是PS过的pp 呢

作者: 城信 时间: 2007-11-20 12:42
标题: Re: 为吃而生（姜撞奶）
楼主，有个建议，你用的水牛奶，不是纯正的水牛奶。下次别买，兑了水的。

纯正的水牛奶撞出来的姜撞奶，吃完以后，碗底滴水不漏。

作者: 半杯酥油茶 时间: 2007-11-20 12:48
标题: Re: 为吃而生（姜撞奶）
流口水。。。。。 [M25]

可是，到哪里去买纯正的水牛奶呢？

作者: jjean 时间: 2007-11-20 12:55
标题: Re: 为吃而生（晒晒偶做的东东）

引用作者夏小于 2007-11-20发表的原文
[quote]引用作者 jjean 于 2007-11-20发表的原文
严重抗议论坛表情竟然没有口水表情 [M08]

MM真是心灵手巧哇 [M21]

谢姐姐夸奖啊，看你在顶贴里发的美食，我哪里够得上你一点点呢！[/quote]

MM你的都是高难度菜式点心，我那三脚猫哪好意思来相提并论啊

就你今天这两款，我想都没想过我可以在家做出来 [M13]

作者: jjean 时间: 2007-11-20 12:56
标题: Re: 为吃而生（姜撞奶）

引用作者城信于 2007-11-20发表的原文
楼主，有个建议，你用的水牛奶，不是纯正的水牛奶。下次别买，兑了水的。

纯正的水牛奶撞出来的姜撞奶，吃完以后，碗底滴水不漏。

同问，哪里有正宗水牛奶

另外，为何MM认为夏小吃完不是滴水不漏呢？
依我看，给我吃，碗都不用洗了 [M04]

[本帖由jjean修改于2007-11-20 12:57:29]

作者: jjean 时间: 2007-11-20 12:58
标题: Re: 为吃而生（姜撞奶）

引用作者夏小于 2007-11-20发表的原文
周末，终于做了姜撞奶！
亲爱的同学们，你们还记得麦兜那首诗吗？
那天姜汁问鲜奶
你为什么撞我
便不再分开
那天我撞见你
我便是你

第一步：磨姜蓉。

[本帖由夏小修改于2007-11-20 11:18:31]

MM，磨姜蓉的东西去哪里买？叫啥？可以磨蒜泥么

作者: yukee 时间: 2007-11-20 13:00
标题: Re: 为吃而生（姜撞奶）
骏仁楼下那家是正宗的水牛奶吗?

作者: yukee 时间: 2007-11-20 13:02
标题: Re: 为吃而生（姜撞奶）

引用作者 jjean 于 2007-11-20发表的原文
[quote]引用作者夏小于 2007-11-20发表的原文
周末，终于做了姜撞奶！
亲爱的同学们，你们还记得麦兜那首诗吗？
那天姜汁问鲜奶
你为什么撞我
便不再分开
那天我撞见你
我便是你

第一步：磨姜蓉。

[本帖由夏小修改于2007-11-20 11:18:31]

MM，磨姜蓉的东西去哪里买？叫啥？可以磨蒜泥么[/quote]

研磨器就可以吧.我儿子小时候用的还在. [M04]
我还在广百买过一种专门磨姜的小容器.可以磨成姜末.
还想问楼主,是用沙姜还是普通姜就可以了?

作者: jjean 时间: 2007-11-20 13:02
标题: Re: 为吃而生（姜撞奶）

引用作者 yukee 于 2007-11-20发表的原文
骏仁楼下那家是正宗的水牛奶吗?

同问

作者: 枚梅 时间: 2007-11-20 14:11
标题: Re: 为吃而生（姜撞奶）
看见好吃的，偶们就不顾一切的冲了进来 [M25] [M24]

作者: 大唐 时间: 2007-11-20 14:29
标题: Re: 为吃而生（姜撞奶）

引用作者 jjean 于 2007-11-20发表的原文
[quote]引用作者 yukee 于 2007-11-20发表的原文
骏仁楼下那家是正宗的水牛奶吗?

同问[/quote]
同问！！！1

作者: GWWQZ 时间: 2007-11-20 14:40
标题: Re: 为吃而生（姜撞奶）
这么多人问了,但楼主跑到那里去了呢????

作者: 小蜂子 时间: 2007-11-20 14:42
标题: Re: 为吃而生（晒晒好吃的东东）

引用作者阿正的舅舅于 2007-11-20发表的原文
[quote]引用作者夏小于 2007-11-20发表的原文
返沙番薯做法：

1.先把鲜番薯切成金条一样大小，然后把切好的番薯条放到油锅里煎，变色捞起。
2.把油锅里的油倒得只剩下锅底的一点点，将事先切好的葱花放进去爆香，捞起装盘待用。
3. 洗净油锅，往锅里加入少量水，等水沸腾了，开始往里面加白糖（白糖的多少视番薯多少和个人喜好而定），用勺子一直搅拌，最后，在白糖介于固体和液体之间状态的时候，调和过程就成功了。我们怎么知道白糖是否介于固体和液体呢？教你一个很简单的方法，用小小的勺子弄一点点，滴到冷水里，如果凝固了，就可以了！
4.关火，把炸好的番薯条和葱花倒到糖浆里，搅拌，直至所有的白糖粘在番薯条上面为止。　

ps：返沙芋头的做法和这个一样，只是把番薯换成芋头！

问一下哈，你家的金条一般多重一条？[/quote]
[M04] [M04] 我也只留意到这个。

作者: 夏小 时间: 2007-11-20 15:42
标题: Re: 为吃而生（姜撞奶）
哈哈，刚刚开完会啊，这么多人回的！

关于那个水牛奶的问题，可能偶买的确实不是正宗的，偶是第一次做，不知道去哪里买，就在西门靠近卖葱油饼那里买，店名不知道是不是叫做百富露，如果有筒子能买到更好的水牛奶，请告知哈哈！

姜是普通的姜，不是沙姜。另外，那个研磨的，呵呵，其实上段时间“骏景农贸市场”很多在卖什么刨丝瓜的切胡萝卜的那种，10块钱一套（有很多种类的研磨），我就买了一套。丝瓜和胡萝卜一次都没用过，就用来做这个了。

作者: 城信 时间: 2007-11-20 15:53
标题: Re: 为吃而生（姜撞奶）

引用作者 jjean 于 2007-11-20发表的原文
[quote]引用作者城信于 2007-11-20发表的原文
楼主，有个建议，你用的水牛奶，不是纯正的水牛奶。下次别买，兑了水的。

纯正的水牛奶撞出来的姜撞奶，吃完以后，碗底滴水不漏。

同问，哪里有正宗水牛奶

另外，为何MM认为夏小吃完不是滴水不漏呢？
依我看，给我吃，碗都不用洗了 [M04]

[本帖由jjean修改于2007-11-20 12:57:29][/quote]

根据楼主mm的勺子盛的哪些，我就可以判断他不是正宗的水牛奶，肯定是兑水了。我肯定。
用正宗的水牛奶冲出来的姜撞奶不是这样的。正宗的不兑水的水牛奶质量很好的，那个奶的味道，香，浓浓的。任何一个市面上的牌子都不可以跟它比美的。
我伯父养水牛的。我看着他挤牛奶，喝过还带体温的新鲜牛奶。在广州，我没有见过不兑水的牛奶，市面上的哪些玻璃瓶装的鲜奶（包括光明啊香满楼啊），太差了。
[本帖由城信修改于2007-11-20 16:26:36]

作者: 夏小 时间: 2007-11-20 16:03
标题: Re: 为吃而生（姜撞奶）

引用作者城信于 2007-11-20发表的原文
[quote]引用作者 jjean 于 2007-11-20发表的原文
[quote]引用作者城信于 2007-11-20发表的原文
楼主，有个建议，你用的水牛奶，不是纯正的水牛奶。下次别买，兑了水的。

纯正的水牛奶撞出来的姜撞奶，吃完以后，碗底滴水不漏。

同问，哪里有正宗水牛奶

另外，为何MM认为夏小吃完不是滴水不漏呢？
依我看，给我吃，碗都不用洗了 [M04]

[本帖由jjean修改于2007-11-20 12:57:29][/quote]

根据楼主mm的勺子盛的哪些，我就可以判断他不是正宗的水牛奶，肯定是兑水了。我肯定。
用正宗的水牛奶冲出来的姜撞奶不是这样的。正宗的不兑水的水牛奶质量很好的，那个奶的味道，香，浓浓的。任何一个市面上的牌子可以跟它比美的。
我伯父养水牛的。我看着他挤牛奶，喝过还带体温的新鲜牛奶。在广州，我没有见过不兑水的牛奶，市面上的哪些玻璃瓶装的鲜奶（包括光明啊香满楼啊），太差了。[/quote]

天啊，还带体温的新鲜牛奶啊，真羡慕你……

看来只好绝望了，继续喝兑水的水牛奶吧。

也是没办法的事啦，在城里就这样啊，就像知道青菜都有农药，不也要照样吃。难不成自己真的种菜养水牛不成哈哈 [M34]

作者: 小帅 时间: 2007-11-20 16:19
标题: Re: 为吃而生（姜撞奶）
奶倒下后,要不要搅拌一下的!

作者: 小帅 时间: 2007-11-20 16:20
标题: Re: 为吃而生（姜撞奶）
是带味的水牛奶吗?

作者: 夏小 时间: 2007-11-20 16:22
标题: Re: 为吃而生（姜撞奶）

引用作者小帅于 2007-11-20发表的原文
奶倒下后,要不要搅拌一下的!

不用搅拌。

对了，我说漏了一点，煮水牛奶的时候，要加糖的。

作者: 小帅 时间: 2007-11-20 16:31
标题: Re: 为吃而生（姜撞奶）
没有那个道具,要不今晚做一次试试!

作者: 城信 时间: 2007-11-20 17:16
标题: Re: 为吃而生（姜撞奶）

引用作者小帅于 2007-11-20发表的原文
没有那个道具,要不今晚做一次试试!

道具？ [M04]

作者: 小帅 时间: 2007-11-20 17:23
标题: Re: 为吃而生（姜撞奶）
[M20] [M20] [M01] [M01]
什么东东,字数不够!

作者: 大铜铃 时间: 2007-11-20 17:36
标题: Re: 为吃而生（姜撞奶）
拼命吞口水,姜撞奶和双皮奶都是俺狠喜欢的东东,

再回头看看咋做滴,想试试 [M13] ,估计难度是这个"撞"字.担心水牛奶全都撞板了.

作者: 夏小 时间: 2007-11-21 16:47
标题: Re: 为吃而生（手把手教你做花卷）

第一步：揉好面之后，用擀面杖擀平，放上盐、五香粉和葱花，我这次放的是沙茶酱，反正随自己口味。然后卷起来，用刀切成这样一小段一小段。

作者: 夏小 时间: 2007-11-21 16:48
标题: Re: 为吃而生（手把手教你做花卷）

第二步：取两小段，捏成这样。（呀，我的手上粘了好多面粉哈……）

作者: 夏小 时间: 2007-11-21 16:49
标题: Re: 为吃而生（手把手教你做花卷）

第三步：将捏好的面段旋转成这样。

作者: 夏小 时间: 2007-11-21 16:50
标题: Re: 为吃而生（手把手教你做花卷）

成型的花卷。

作者: 夏小 时间: 2007-11-21 16:51
标题: Re: 为吃而生（手把手教你做花卷）

第四步：可以上蒸笼咯！
为了让面发得更好，搁置半个小时后再蒸。
开水猛火蒸12分钟左右，关火后再盖5分钟。

作者: 夏小 时间: 2007-11-21 16:52
标题: Re: 为吃而生（手把手教你做花卷）

嗯，出笼了，怎么样？ [M24]

[本帖由夏小修改于2007-11-21 16:53:03]

作者: 小淘气 时间: 2007-11-21 17:09
标题: Re: 为吃而生（手把手教你做花卷）
在南方很少有这样的机会做面食哦
偶在家都喜欢做这些面食的 [M24]

作者: 小淘气 时间: 2007-11-21 17:11
标题: Re: 为吃而生（手把手教你做花卷）
我现在很饿

作者: 桃子 时间: 2007-11-21 17:30
标题: Re: 为吃而生（手把手教你做花卷）

引用作者夏小于 2007-11-21发表的原文

嗯，出笼了，怎么样？ [M24]

[本帖由夏小修改于2007-11-21 16:53:03]

就一个字:服!!!

作者: 八斗米 时间: 2007-11-21 17:35
标题: Re: 为吃而生（手把手教你做花卷）
太好了,这下还我不用到处请教人了

作者: youax 时间: 2007-11-21 17:42
标题: Re: 为吃而生（手把手教你做花卷）
此贴应当加成精华贴

作者: yukee 时间: 2007-11-21 17:55
标题: Re: 为吃而生（手把手教你做花卷）
继续啊.加油. [M29]

作者: 花花世界 时间: 2007-11-21 18:44
标题: Re: 为吃而生（手把手教你做花卷）
真是服了楼主
要跟你好好学习

作者: youax 时间: 2007-11-21 19:07
标题: Re: 为吃而生（手把手教你做花卷）
想问下楼主MM，是不是和好面就进行第一步，还是要醒一会再弄呢？

作者: 柳暗花明 时间: 2007-11-21 19:42
标题: Re: 为吃而生（手把手教你做花卷）
MM简直是美食家啊！

我一直不会发面，MM的面粉是自己发的，还是买的那种已经加了发面的东东在里面的面粉！

[M29] [M29]

作者: yanyan 时间: 2007-11-21 22:28
标题: Re: 为吃而生（手把手教你做花卷）

引用作者柳暗花明于 2007-11-21发表的原文
MM简直是美食家啊！

我一直不会发面，MM的面粉是自己发的，还是买的那种已经加了发面的东东在里面的面粉！

[M29] [M29]

易初莲花有自发粉卖，不用加泡打粉的。

作者: Dang 时间: 2007-11-21 22:42
标题: Re: 为吃而生（手把手教你做花卷）
不得了的MM [M29]

作者: 知更 时间: 2007-11-21 22:50
标题: Re: 为吃而生（手把手教你做花卷）
哇，真是太强了呀 [M21]

不好意思，问个弱智的问题：那个花卷我也想学着做，只是那个面该怎么发呢？

作者: 八斗米 时间: 2007-11-21 23:50
标题: Re: 为吃而生（手把手教你做花卷）

引用作者知更于 2007-11-21发表的原文
哇，真是太强了呀 [M21]

不好意思，问个弱智的问题：那个花卷我也想学着做，只是那个面该怎么发呢？

我也想知道呢,还好没问你就帮我问了 [M04]

作者: 夏小 时间: 2007-11-22 08:47
标题: Re: 为吃而生（手把手教你做花卷）
呵呵，谢谢大家的捧场。一并回复关于发面的问题。

我一直是在麦德龙买那种“加德”面粉（一袋1000g），以前是4.3元，现在升到4.9元了。还有“安琪”发酵粉（一袋是10g）。

首先，将1斤面（一袋的一半刚好是1斤）倒在盆里，再加上五勺白糖，5g酵粉，搅匀；然后加水，一开始不要加太多，一边搓面一边加，搓到面粉成团，而且很圆滑就可以了；最后盖上锅盖，发酵30分钟。如果天气冷，时间可能要更久一点。我的经验是，掀开锅，用手一按，面很有弹性，很软，就可以了。

这上面的工序，叫做“第一次发酵”，发酵完了，就可以开始做花卷。将花卷做完后，还要进行“第二次发酵”，就是蒸之前再放上30分钟左右。那样蒸出来的花卷，会更松软！

那个，如果你喜欢，不用加水，加一瓶250ml的奶也可以。我有一次是做玉米馒头，加的是玉米汁，味道也很不错呢！

祝大家有耐心 [M29]

作者: 夏小 时间: 2007-11-22 08:51
标题: Re: 为吃而生（手把手教你做花卷）
为什么要分两次发酵呢？

因为如果第一次就把面发得很软很软，那样就不方便做造型，比如捏出来的花卷，可能太软了，都站不稳呢。

其实别人讲得再多都不顶用，若是自己试试，一两次就知道了。

作者: 夏小 时间: 2007-11-22 08:54
标题: Re: 为吃而生（手把手教你做花卷）

引用作者 youax 于 2007-11-21发表的原文
想问下楼主MM，是不是和好面就进行第一步，还是要醒一会再弄呢？

和好面要醒一会，等面软了才能进行第一步。然后做好造型，还要再醒一会的！

作者: 枚梅 时间: 2007-11-22 10:44
标题: Re: 为吃而生（手把手教你做花卷）
俺的手没这么巧，俺的心思也没这么多，好在家里那位好伺候 [M04]

作者: 枚梅 时间: 2007-11-22 10:45
标题: Re: 为吃而生（手把手教你做花卷）
忘了说了：MM真是贤良淑德，小小的羡慕一下 [M25] [M24]

作者: GWWQZ 时间: 2007-11-22 16:32
标题: Re: 为吃而生（手把手教你做花卷）
好想吃哦!!!! [M25] [M25]

作者: Helle 时间: 2007-11-22 17:45
标题: Re: 为吃而生（手把手教你做花卷）
俺也是饿着肚子看的 [M25] ,明天去买发醇粉去

作者: alana 时间: 2007-11-22 18:19
标题: Re: 为吃而生（手把手教你做花卷）
lz好厉害,超级羡慕 [M25] [M25] [M25]

作者: 半杯酥油茶 时间: 2007-12-4 11:47
标题: Re: 为吃而生（姜撞奶）

引用作者夏小于 2007-11-20发表的原文
[quote]引用作者小帅于 2007-11-20发表的原文
奶倒下后,要不要搅拌一下的!

不用搅拌。

对了，我说漏了一点，煮水牛奶的时候，要加糖的。[/quote]

星期天在家实验了姜撞奶，做了4碗，结果忘记了这个步骤，不甜！

所有人都不帮衬我，我只好自己喝了两碗，倒掉两碗 [M08]

作者: jjean 时间: 2007-12-4 11:54
标题: Re: 为吃而生（姜撞奶）

引用作者半杯酥油茶于 2007-12-4发表的原文
[quote]引用作者夏小于 2007-11-20发表的原文
[quote]引用作者小帅于 2007-11-20发表的原文
奶倒下后,要不要搅拌一下的!

不用搅拌。

对了，我说漏了一点，煮水牛奶的时候，要加糖的。[/quote]

星期天在家实验了姜撞奶，做了4碗，结果忘记了这个步骤，不甜！

所有人都不帮衬我，我只好自己喝了两碗，倒掉两碗 [M08][/quote]

像豆腐花一样后面加糖不行么 [M11]

作者: 半杯酥油茶 时间: 2007-12-4 12:03
标题: Re: 为吃而生（姜撞奶）

引用作者 jjean 于 2007-12-4发表的原文

像豆腐花一样后面加糖不行么 [M11]

不行的，等凝成豆腐花了，糖加进去就融化不了。

西门那里的水牛奶有带甜味的，价格和不甜的一样，我又买了几包准备再试试。

作者: jjean 时间: 2007-12-4 12:08
标题: Re: 为吃而生（姜撞奶）

引用作者半杯酥油茶于 2007-12-4发表的原文
[quote]引用作者 jjean 于 2007-12-4发表的原文

像豆腐花一样后面加糖不行么 [M11]

不行的，等凝成豆腐花了，糖加进去就融化不了。

西门那里的水牛奶有带甜味的，价格和不甜的一样，我又买了几包准备再试试。[/quote]

万一再出现不甜情况，请给家里人嘴巴里先灌两勺白糖，如无人合作，申请前往 [M04]

作者: 半杯酥油茶 时间: 2007-12-4 12:25
标题: Re: 为吃而生（姜撞奶）

引用作者 jjean 于 2007-12-4发表的原文
[quote]引用作者半杯酥油茶于 2007-12-4发表的原文
[quote]引用作者 jjean 于 2007-12-4发表的原文

像豆腐花一样后面加糖不行么 [M11]

不行的，等凝成豆腐花了，糖加进去就融化不了。

西门那里的水牛奶有带甜味的，价格和不甜的一样，我又买了几包准备再试试。[/quote]

万一再出现不甜情况，请给家里人嘴巴里先灌两勺白糖，如无人合作，申请前往 [M04][/quote]

好的 [M05] [M04]

作者: 小淘气 时间: 2007-12-4 12:29
标题: Re: 为吃而生（手把手教你做花卷）
俺不喜欢吃南方这边的面食做法，特别不喜欢加糖
我们家的花卷发面时不加糖

作者: jasmine 时间: 2007-12-4 13:46
标题: Re: 为吃而生（手把手教你做花卷）
原来面粉是这样发的，下次试试

作者: 乐乐妈妈 时间: 2007-12-4 18:13
标题: Re: 为吃而生（手把手教你做花卷）
既然有这手艺，下次做做！（估计没lz做的好） [M20]

作者: 夏小 时间: 2007-12-5 10:20
标题: Re: 为吃而生（姜撞奶）

引用作者半杯酥油茶于 2007-12-4发表的原文
[quote]引用作者夏小于 2007-11-20发表的原文
[quote]引用作者小帅于 2007-11-20发表的原文
奶倒下后,要不要搅拌一下的!

不用搅拌。

对了，我说漏了一点，煮水牛奶的时候，要加糖的。[/quote]

星期天在家实验了姜撞奶，做了4碗，结果忘记了这个步骤，不甜！

所有人都不帮衬我，我只好自己喝了两碗，倒掉两碗 [M08][/quote]

唉，都怪我啦，这么重要的一点居然没有在主贴里写，真是的！
[M35]

作者: 夏小 时间: 2007-12-8 15:40
标题: Re: 为吃而生（周末在家里做柚子蜜）
最近天气很干燥，想喝柚子蜜，可是麦德龙买的很贵，一瓶要29.9，于是我们周末就在家里自己做啦！哈哈

材料有这些：蜂蜜（250克），柚子（半个）、冰糖（250克）

作者: 夏小 时间: 2007-12-8 15:41
标题: Re: 为吃而生（周末在家里做柚子蜜）
先用温水浸泡柚子10分钟，扩大柚子皮的毛孔，便于清洗。

作者: 夏小 时间: 2007-12-8 15:42
标题: Re: 为吃而生（周末在家里做柚子蜜）
接着，把柚子皮剥下来，我是用刨刀（刨瓜果那种）刨下皮，然后切成丝。

[本帖由夏小修改于2007-12-08 15:43:13]

作者: 夏小 时间: 2007-12-8 15:44
标题: Re: 为吃而生（周末在家里做柚子蜜）
然后，把柚子肉剥下来。

作者: 夏小 时间: 2007-12-8 15:45
标题: Re: 为吃而生（周末在家里做柚子蜜）
将柚子肉、柚子皮和冰糖放在锅里，加入少许水。

[本帖由夏小修改于2007-12-08 15:51:20]

作者: 夏小 时间: 2007-12-8 15:46
标题: Re: 为吃而生（周末在家里做柚子蜜）
边煮边搅拌，并用勺子把柚子肉压碎。煮到水有些粘稠状就可以了！

作者: 夏小 时间: 2007-12-8 15:47
标题: Re: 为吃而生（周末在家里做柚子蜜）
煮好的柚子肉放凉之后，往里面倒蜂蜜。

作者: 夏小 时间: 2007-12-8 15:48
标题: Re: 为吃而生（周末在家里做柚子蜜）
最后，装在玻璃瓶子里，放7天，入味，就可以冲水喝啦！

作者: Haruchan 时间: 2007-12-8 15:55
标题: Re: 为吃而生（周末在家里做柚子蜜）
好棒呀 [M21]

图文并茂，写得真好，我也跟着做做。

作者: 半杯酥油茶 时间: 2007-12-8 17:31
标题: Re: 为吃而生（周末在家里做柚子蜜）
楼主MM太巧手了 [M25]

作者: 香格里拉－Sandy 时间: 2007-12-8 19:26
标题: Re: 为吃而生（周末在家里做柚子蜜）
柚子蜜看起来好好吃的样子 [M21]
改天俺也照着做下，
７天过后是用开水冲来喝么？

[本帖由香格里拉－Sandy修改于2007-12-08 22:24:12]

作者: jjean 时间: 2007-12-8 19:39
标题: Re: 为吃而生（周末在家里做柚子蜜）
LZMM，太强啦 [M21] [M21] [M21]

作者: 小铃铛 时间: 2007-12-8 19:49
标题: Re: 为吃而生（周末在家里做柚子蜜）
请问加多少蜂蜜？谢谢

[本帖由小铃铛修改于2007-12-08 19:50:03]

作者: 夏小 时间: 2007-12-8 21:42
标题: Re: 为吃而生（周末在家里做柚子蜜）

引用作者小铃铛于 2007-12-8发表的原文
请问加多少蜂蜜？谢谢

[本帖由小铃铛修改于2007-12-08 19:50:03]

我那瓶蜂蜜一共1千克，我加了四分之一，也就是有250克那么多。
其实你如果喜欢加更多蜂蜜也没问题的！

作者: 夏小 时间: 2007-12-8 21:43
标题: Re: 为吃而生（周末在家里做柚子蜜）

引用作者香格里拉－Sandy 于 2007-12-8发表的原文
柚子蜜看起来好好吃的样子 [M21]
改天俺也照着做下，
７天过后是用开心冲来喝么？

是啊，就是用冷的开水冲就可以了！

作者: lucy52198 时间: 2007-12-8 22:30
标题: Re: 为吃而生（周末在家里做柚子蜜）
太厉害了，柚子蜜看起来好诱人啊。 [M24]

作者: 小铃铛 时间: 2007-12-9 17:05
标题: Re: 为吃而生（周末在家里做柚子蜜）

引用作者夏小于 2007-12-8发表的原文
[quote]引用作者小铃铛于 2007-12-8发表的原文
请问加多少蜂蜜？谢谢

[本帖由小铃铛修改于2007-12-08 19:50:03]

我那瓶蜂蜜一共1千克，我加了四分之一，也就是有250克那么多。
其实你如果喜欢加更多蜂蜜也没问题的！[/quote]
谢谢，有空也试试 [M24]

作者: 静待花开 时间: 2007-12-14 21:13
标题: Re: 为吃而生（周末在家里做柚子蜜）
LZMM实在是太能干了！ [M21]

作者: jjean 时间: 2007-12-18 08:42
标题: Re: 为吃而生（周末在家里做柚子蜜）
最近又有什么新招哇 [M25]

作者: 雨蝶 时间: 2007-12-18 09:15
标题: Re: 为吃而生（周末在家里做柚子蜜）
志同道合的MM很多呀 [M02] [M02] 向LZ学习 [M29]

作者: jjean 时间: 2007-12-18 09:26
标题: Re: 为吃而生（周末在家里做柚子蜜）

引用作者雨蝶于 2007-12-18发表的原文
志同道合的MM很多呀 [M02] [M02] 向LZ学习 [M29]

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