家庭美食菜谱[赚GLG，展厨艺---秋凉进补时

天文数字

萝卜炖牛腩

图图

天文数字

昨天逛百佳超市，觉得冷柜里的大条牛腩看起来很诱人，突然很想吃萝卜炖牛腩，就买了一斤二两外加大萝卜一条。
今天开始动手：

1、牛腩切大块、烧滚一锅水下牛腩煮开，去掉牛腩的血沫。
2、飞好水的牛腩捞出，两块老姜下大炒锅放一点点油爆过，放牛腩过油略炒。
3、炒好的牛腩放到小炖锅里，加开水（因为我家的锅小火炖时很吃水，我加得多了点）。
4、加生抽、八角两粒、桂皮一小块、陈皮一块、陈醋几滴（加醋牛腩容易炖烂）、料酒、冰片糖一小角、盐。总之边加边试味、加得味道差不多就可以了。
5、烧滚后慢火炖一小时，加入切滚刀块的萝卜，再炖一小时。
6、出锅。

哈哈，第一次凭感觉上手出来的萝卜炖牛腩味道真不错，好像比外头卖的还要好吃，我尤其喜欢炖牛腩的萝卜。
[本帖由天文数字修改于2007-09-03 13:09:46]

tangcr

引用作者 天文数字 于 2007-8-31发表的原文
酱好的牛肉

[M25] [M25] 这个看来好好吃哟

yukee

引用作者 天文数字 于 2007-8-31发表的原文
酱好的牛肉

我们家把这个叫卤牛肉.做法一样. [M01]

秋水

个个都是高手哇

Yukee，可以去你家实习不？

yukee

引用作者 秋水 于 2007-9-3发表的原文
个个都是高手哇

Yukee，可以去你家实习不？

你那么忙.有空实习吗? [M04]
我也就是做一个黄脸婆该做的. [M01]

jjean

秋季煲啥汤？
有心得的MM们赶紧来上菜

joy.

引用作者 天文数字 于 2007-8-31发表的原文
简易版酱牛肉
还可一肉两吃，附赠芥菜咸蛋牛肉汤

1、新鲜牛展切大块（牛展才有筋好吃，别的部位效果怕没这么好），一块半斤左右吧，太大了怕不好入味，放高压锅里，加多点水（这个水以后很有用D）。等到高压锅喷气跳阀后放小火，压半小时左右。
2、等高压锅的气放完后（注意：危险作业，一定要等高压锅的限压阀拿起来一点气都没有才行哦 [M15] ），打开锅捞出牛肉。
3、把牛肉改放另一口锅里，然后将牛肉想象成你讨厌的上司、同事、亲戚或者其他什么不喜欢的人，用筷子狠狠地在牛肉表面扎透出N个小洞洞，这样也是为了方便入味 [M04]
4、从高压锅里捞出部分牛肉汤加在牛肉锅里，大概没过牛肉表面。然后就在汤里加生抽、八角两粒、桂皮一片、糖适量（什么糖都可以，不过我喜欢冰片糖）。具体多少俺不清楚，反正调料要自己一点点加一点点试味道，合适就好。
5、调味汤开了就放小火慢慢炖20分钟-半小时，时不时给牛肉做做翻身运动。
6、牛肉炖好，捞出放凉、切片入盘。
以上就是酱牛肉部分。

另外，煮牛肉剩下的水也是好东东哈，洗一把芥菜打一两个咸蛋下去烧开，就是美味的牛肉芥菜咸蛋汤喽！

这是俺老姐教我的,今天第一次试，味道很好喔。

这个看起来可以试试耶 [M44]

枚梅

ls的美女试好了，记得叫偶下去观摩哈 [M25]

joy.

下个星期一试试，让两美女来观摩哈 [M04]

枚梅

引用作者 joy. 于 2007-9-20发表的原文
下个星期一试试，让两美女来观摩哈 [M04]

快乐的日子啊，就是这样地~~~~ [M44] [M43]

天文数字

酱牛肉的改良建议：

1、挑小块点的牛展，不要切块后再炖，因为切块后容易破坏牛肉的纹理，会切碎。偶觉得麦德龙卖的新鲜牛展还不错。
2、牛肉彻底放凉才切，用利一点的刀切。目的同样是为了切出漂亮的片片来。

偶上次的牛肉用我家的钝刀切开后，好多都碎了，不过，味道还是8错D [M04]

舒言

每上一贴新菜，我几乎都要亲自尝试，多了，自己也略会一二。下面介绍一道简单易做、老少皆宜的家常菜──香嫩田鸡
材料：田鸡（量因人酌定）、葱白、姜丝、生抽、盐、鸡精少许、芝麻油
做法：田鸡去皮冼净，将田鸡腿肉切花状，撒上少许盐、鸡精，淋上一点生抽（呈淡黄为宜），拌匀腌5分钟，再浇一勺芝麻油，上铺葱白和姜丝，置锅中隔水蒸10分钟即可。
此道菜清淡可口，营养丰富，我和宝宝非常喜欢吃，其他MM不可不试哟

阿点

今天中午就吃这一个天文牌的牛腩焖萝卜 [M01]
看着菜单做的啊，一早就跑到麦德龙去，我发现我超级喜欢那里的各种的菜哇，新鲜，名字又好听～～～～～～～～ [M25] [M01] [M25] [M01]
简直是有一刹那的冲动把那些虾米迷迭香哇买回去放着也好，那味道好香哇 [M01]
看来每天就当作散步跑到那边买菜也是舒服滴哈 [M44]

zoe~~

楼上的猪,买把柠檬草闻,也是好香.迷迭香用来炒鲜菇,很棒哦.