家庭美食菜谱[赚GLG，展厨艺---秋凉进补时

秋天

引用作者 yukee 于 2007-5-20发表的原文
主要是第一次有辣椒炒肉的菜汁啊.可能后面的都没有吧. [M01]
还有,秋天JJ做米线的做法跑我LG做面条的方法很像哦. [M05]

后面几次都没有肉汁了，也是一样的好吃呢。
我做面条也是如此操作的，最好有红烧牛腩，面条装碗后热热的稠稠的浇在上面，更是能让人食指大动。 [M26]

yukee

引用作者 秋天 于 2007-5-20发表的原文
私家厨房云南米线：
无意间去逛宏城，在卖鸡翅、豆腐、鱼丸的那个冷藏柜台顺手抄回了剩下的最后一盒保鲜膜包住的新鲜米线。
当晚吃茶聊天看电视，夜转眼就深了，下厨煮米线填肚子，步骤如下：
1、开火烧上开水，等水开的时间，在面碗放猪油（自己早煎好的）、生抽、剁辣椒、葱花、盐，一点味精，关键还要加一点香麻油，还有晚餐辣椒炒肉盘子里的菜汁（物尽其用，找到啥就放啥了）。
2、水开，放下米线煮软，煮开大约2分钟。
3、在碗里放入开水，再放进捞起的米线，用筷子挑匀，落座吃米线啦～～
就是这随随便便的一次消夜，竟然是出乎意料的美味，是好吃到恨不得把舌头都吞下去的感觉。
至今不知道为什么会如此好味，就是从那天起，我家冰箱，随时都储存这种米线，每次吃，都还是一如第一口的滋味。
米线和菜场卖的口感不一样，也和街上的桂林米粉不同，没那种韧性，但口感更实在，有点常德米粉的感觉。
在此推荐给大家，喜欢米线的同学不妨一试。 [M36]

我看错了,以为是"不如第一口" [M13]

lamp

我们特别喜欢吃的都是家里带来的江西粉干，很有韧性，后来发现超市居然也有卖。老公的做法是：先烧开水，放米粉下去，煮软之后捞起来，用冷水过一遍。然后烧热锅，放油，倒入切好的火腿肠、姜丝、青椒丝和榨菜条（一般我们用的是一包包的乌江榨菜，要先用水洗一下），翻炒之后起锅。锅里再烧开水，放入原先煮熟的米粉和配菜，一起煮开就好了。

每次老公煮的米粉我都要吃二三碗呢，呵呵。 [M24]

jjean

俺喜欢吃粉 [M25] [M25]

nicoleyan

引用作者 lamp 于 2007-5-22发表的原文
我们特别喜欢吃的都是家里带来的江西粉干，很有韧性，后来发现超市居然也有卖。老公的做法是：先烧开水，放米粉下去，煮软之后捞起来，用冷水过一遍。然后烧热锅，放油，倒入切好的火腿肠、姜丝、青椒丝和榨菜条（一般我们用的是一包包的乌江榨菜，要先用水洗一下），翻炒之后起锅。锅里再烧开水，放入原先煮熟的米粉和配菜，一起煮开就好了。

每次老公煮的米粉我都要吃二三碗呢，呵呵。 [M24]

哈哈,我姐姐也好江西米粉.还从江西背到广州!

苯苯苯恐龙

上次在这里看到辣椒炒海带丝，经常做来吃，（还减肥。 [M05] ）
不过，最近几个朋友都说，超市卖的海带丝最好少买，看颜色那么鲜亮，怕是加了什么东西的。不过，自己买的干海带回来泡的，炒出来不好吃，所以，最近很少吃海带了。
前两天看到了一个小窍门，今天试验了一下，确实不错，就写在这里，让喜欢吃海带的jm们放心吃。
头天晚上就把适量干海带放入蒸锅，蒸30分钟，取出来马上泡入凉水里，泡到第二天洗干净就可以或炒或炖了。
我今天炒的海带丝，就是看颜色没有那么绿，但口感和超市买的鲜海带丝差不多。 [M03]

jjean

实用小窍门 [M21]

苯苯苯恐龙

自己做糍粑吃，又简单又美味，喜欢糯米食品的jm可以试一下。 [M03]

将适量糯米洗净，用电饭锅煮熟，要稍微少加点水，（糯米不吃水，）要煮的稍硬一点。趁热盛到高压锅里，用擀面杖的一头不停捣，捣到米都互相粘在一起，米粒基本都已经捣碎就拿一个事先抹了油的平盘，将捣好的米饭放在盘子上，手上戴上一次性手套，也要摸点油，把米饭用力按压，做成1.5--2厘米厚的饼状，放凉就是糍粑了，如果一次吃不完，就可以冻在冰箱里。
糍粑的吃法很多，可以切成小块油炸之后沾白糖吃，
也可以切成小块用油煎至两面金黄后，加入白糖和少量开水，马上盖好盖子焖一下，翻匀，脆脆的糍粑外面裹着一层糖稀，味道好极了，我从小就最爱吃这样做的糍粑了。
还可以做成咸香口味的，就是在捣糯米饭之前，先在饭里放入炒香的花椒盐，再捣成糍粑，吃的时候，切成骨牌块，放到油锅里炸黄，香脆可口，一点都不会感到腻，有糖尿病的人也可以少吃一点的。

zoe~~

荔枝入菜之五彩缤纷

今年荔枝丰收,吃不完呀,就拿来做菜吧 [M44]

材料：鸡肉，腐竹，红萝卜，玉米，小黄瓜，枸杞，桂味荔枝（除皮去核）
做法：热锅放油少许，按易熟程度炒之，（放入腐竹要放点水焖一会）
放盐和鸡精少许，最重要的是，最后再放入荔枝炒几下就可以装盘上桌啦。
[M05] 是不是很容易呢？
[M04] 嘻嘻，第一次做，味道还不错捏

[本帖由zoe~~修改于2007-06-29 10:36:32]

zoe~~

你刚刚得到由 jjean 对帖子家庭美食菜谱[赚GLG，展厨艺－－私家厨房云南米线 的回复给您的回报12个GLG [M44]

os

充内行的外行
１材料：大西红柿２个，或小点的３个
鸡蛋３个，或小点的４个
蒜头二瓣．几片叶菜．

做法：１．打蛋，搅匀．里面放些许盐和酱油＿＿＿＿这样加是为了防止鸡蛋．
２．切西红柿，不太薄也不太厚，
３．拍蒜
然后开火，放油下锅，炸蛋 [M04] [M04] ＿＿＿不要太嫩，也不能老到失去营养．
蛋炸好后仍放锅里，放一小碗水，水烧开，出蛋味．
然后放入蒜蓉和西红柿．
放点酱油，焖＿＿＿西红柿出味，形欲散而不散．
再加盐．放几片叶菜．
再加点醋．
热腾腾起锅．

外人瞧着香，越越如今看也不看妈妈做的西红柿炒蛋 [M07] ．

yukee

最近天气炎热.家人的胃口都不太好.所以把几个家常小菜稍微改良了一下.我LG马上食指大动. [M04]

yukee

泡椒凤爪

yukee

泡椒凤爪:
一直很想做这个菜,都是在外面吃.吃得不过瘾.后来发现一种方法,简单得我都不好意思写出来.
有一种专门的调料,叫辣酒卤,把一斤左右的鸡爪倒入一瓶辣酒卤中.再放入半瓶野山椒,浸泡两个小时就可以吃了.如果在夏天,放入冰箱后再吃,口感更好哦.
[本帖由yukee修改于2007-07-13 11:20:04]

yukee

红椒韭菜炒蛋