蛋糕谱，饼干谱汇总

catter

冰皮做法

材料：糯米粉一杯、粘米粉一杯、汀粉一杯、面粉1/3杯、幼糖一杯、鲜奶一杯、炼奶四汤匙、生油四汤匙
做法：
1、将所有粉类材料筛匀，加入糖、奶、生油搅成糊

2、糊用大火蒸20分钟，隔水放凉，再搓成软滑适中滴粉团

风信子

只有流口水的份，太复杂了，不懂做。

catter

又到月圆人归时--月饼DIY

準備食材： 材料１４個 月餅:

高筋麵粉　１００克 低筋麵粉　１００克
發粉　　　１/２茶匙 糖水　　　１００cc
猪油　　　６０cc
红烧肉 蛋黄

塗亮液：
蛋黃　１隻 酒　　　　２茶匙 奶　　　　１/２茶匙
(深色)蛋黃　１隻 料酒 　　　　２茶匙 焦糖　　　　１湯匙

糖水是1/2杯的熱開水，加２００克的糖及１湯匙的水飴糖煮至溶解。當糖液呈焦色並開始冒煙時，再倒入110cc的熱水和2茶匙醋的混合液，拌勻即成糖水。

高筋麵粉和低筋麵粉、發粉混合後篩過放在大碗裡。 然後在中 央部分撥出一個洞，把糖水、猪油混合後倒入洞中，慢慢攪拌均勻，並用手揉拌至光滑不黏手，但不可太用力。

將揉好的麵皮分成１４份，每份約重２５克，然後每份麵皮包上放红烧肉包好，月餅模型上撒點麵粉，放入模壓印成型。

拍去表面上多餘的麵粉，抹上塗亮液，放入190C的烤箱中烤１５分鐘左右。

冰皮做法

材料：糯米粉一杯、粘米粉一杯、汀粉一杯、面粉1/3杯、幼糖一杯、鲜奶一杯、炼奶四汤匙、生油四汤匙
做法：
1、将所有粉类材料筛匀，加入糖、奶、生油搅成糊

2、糊用大火蒸20分钟，隔水放凉，再搓成软滑适中滴粉团

小简

有没人去买材料呢?

冰柠乐

顶出来, 慢慢研究 [M04]

喜多多

哈哈, 居然还有gg [M04]