勇往直前，我有我风格！

老包 · 发表于 2009-3-30 15:04

鱼生将新鲜生猛水产去血后，改切薄片，拌上姜丝、葱丝、薄脆、柠檬丝等，再蘸上生抽而吃的烹调方法。

老包 · 发表于 2009-3-30 15:04

刺身原是日本料理的做法，原指生食肉片，经中国菜引用指将鲜活的水产或海产去鳞净血，薄切成片，滴入柠檬汁，蘸上日本芥辣而吃的烹调方法。

老包 · 发表于 2009-3-30 15:05

竹筒古称“熷”，指用竹筒为器皿，再经“烤”“烧”“蒸”“炖”等方法将食物致熟的烹调方法。

老包 · 发表于 2009-3-30 15:05

蜜汁指将白糖、蜂蜜、麦芽糖等化成浓汁，放入加工好的原料，经“熬”、“蒸”等方法使质地软糯、甜味渗透、润透糖汁的烹调方法。

老包 · 发表于 2009-3-30 15:06

酥炸食物用调味品腌过后，先上湿粉浆，再拍上干生粉，再用热油炸熟，然后捞入酱汁的烹调方法。

老包 · 发表于 2009-3-30 15:06

累了，下次再继续了

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Re: 勇往直前，我有我风格！