我爱煮食：潮州果肉（158）

yukee

我家也爱吃猪手.我妈做猪手的方法跟楼主差不多.高压锅压放少少水.不过我家那边是不放酸梅的.而且我妈不放油.因为猪手本来就会出油. [M01] 我会放一块陈皮.
还有我婆婆腌过一些酸梅.如果有同学要.我可以找找看.因为我不爱吃. [M04]

风信子

儿子最近咳，特意叫家婆寄青橄榄给我，买了猪肺，整一次朦胧要花上半个钟，总是很多泡沫出来，我就一直飞水啊飞水，直到把泡沫统统弄掉，才放青橄榄进去煲。累个半死半活，儿子才肯喝那么一点点 [M07]

snipper

赞一声，向楼主学习

动静相宜

引用作者 zoe~~ 于 2008-12-11发表的原文
[quote]引用作者 夏小 于 2008-12-11发表的原文
[quote]引用作者 动静相宜 于 2008-12-11发表的原文
最近我做了一玻璃罐子泡菜，发现泡萝卜不脆，是什么原因咧？有没有MM支招？？

那个，俺没做过泡萝卜，看看zoe MM 懂不懂，细细 [M24][/quote]
[M20] 这个,我也没做过...[/quote]


谢谢各位MM了 [M29]

夏小

意大利蝴蝶结



在麦德龙买的意大利蝴蝶结，巨贵，500g17元，不过很好吃！（怎么我老是好似在给麦德龙做广告呢，嘿嘿 [M23] ）
煮了10分钟，熟透后捞起来，拌了一点沙茶酱和葱油。简单好味。

vacily

曾经有一个很好的机会学做西餐，却错过了~~~ [M06]

不过还是喜欢通心粉多一点啊~

小瓜瓜

高手啊! [M21] 收徒弟吗? [M20]

zoe~~

[M13] 我昨天做了酸梅猪手,水放得太少,烧窿了 [M41] ...

夏小

引用作者 zoe~~ 于 2008-12-15发表的原文
[M13] 我昨天做了酸梅猪手,水放得太少,烧窿了 [M41] ...

是不是因为你把火开得太的了呢？

上次yukee mm 说猪手太油了，无需放油，其实我是均匀倒了很少在锅底，然后才放猪手，作用是防止粘锅。
还有，要用中火，不能太大火。

夏小

引用作者 vacily 于 2008-12-15发表的原文
曾经有一个很好的机会学做西餐，却错过了~~~ [M06]

不过还是喜欢通心粉多一点啊~

汗 [M13]

这个，不算是西餐吧……

zoe~~

引用作者 夏小 于 2008-12-15发表的原文
[quote]引用作者 zoe~~ 于 2008-12-15发表的原文
[M13] 我昨天做了酸梅猪手,水放得太少,烧窿了 [M41] ...

是不是因为你把火开得太的了呢？

上次yukee mm 说猪手太油了，无需放油，其实我是均匀倒了很少在锅底，然后才放猪手，作用是防止粘锅。
还有，要用中火，不能太大火。[/quote]
[M20] 我没啥耐心再试一次,那猪手上的毛毛搞S人呀,我弄了半天.
[M04] 猪手虽然糊掉了,但只是一点点,除掉那一点点窿味,还是瞒好吃的

夏小

引用作者 zoe~~ 于 2008-12-15发表的原文
[quote]引用作者 夏小 于 2008-12-15发表的原文
[quote]引用作者 zoe~~ 于 2008-12-15发表的原文
[M13] 我昨天做了酸梅猪手,水放得太少,烧窿了 [M41] ...

是不是因为你把火开得太的了呢？

上次yukee mm 说猪手太油了，无需放油，其实我是均匀倒了很少在锅底，然后才放猪手，作用是防止粘锅。
还有，要用中火，不能太大火。[/quote]
[M20] 我没啥耐心再试一次,那猪手上的毛毛搞S人呀,我弄了半天.
[M04] 猪手虽然糊掉了,但只是一点点,除掉那一点点窿味,还是瞒好吃的[/quote]

不会啊，我买的没有毛毛啊…… [M24]

有的话也要在猪肉档让他们帮忙刮干净，否则不要买，很麻烦的。

秋天

美食快讯：最近棠下市场花蟹特便宜，前几天才七元一斤，骏景卖20多元的，用葱姜爆炒，放一个红尖椒，好吃到飞起哈。 [M29]

夏小

引用作者 秋天 于 2008-12-15发表的原文
美食快讯：最近棠下市场花蟹特便宜，前几天才七元一斤，骏景卖20多元的，用葱姜爆炒，放一个红尖椒，好吃到飞起哈。 [M29]

谢谢秋天mm报料啊！周六去买不知道还有没有。

夏小

苦瓜萝卜丝煮黄骨鱼

材料：苦瓜、白萝卜、黄骨鱼（4条）、姜片、蒜头、芹菜

1.切好萝卜丝和苦瓜，备用。
2.爆香蒜头、姜片。
3.把鱼洗净掠干水放进油锅里头煎，煎到变成金黄色了，倒入开水，汤马上变成乳白色。
4.倒入萝卜丝和之前爆香的蒜头、姜片。等萝卜煮熟后，倒入苦瓜片、芹菜，煮熟后调味即可。