主妇好奇三千问——交流家务小秘诀：第十二问：：牛肉怎样炒才嫩?[/

另另

QUOTE Created By fei At 2006-4-10
[营养分析]：茶叶煮鸡蛋会影响健康。

　　专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。

　　[正确搭配]：茶叶做饭则是不错的选择。

　　茶水烧饭、煮粥，不仅可使米饭色、香、味俱佳，而且营养物质不会损失，经常食用还有去腻、洁口、化食和防治疾病等益处。其方法也很简单，茶叶少许，先泡开，滤渣取水煮饭即可。

　　至于鸡蛋，西红柿炒鸡蛋、鸡蛋羹、芙蓉蛋等不但是传统佳肴，也很符合现代营养学，可以经常食用，简单而可口。

这个不错，打算试试看

fei

[M24]

柳暗花明

可以借LZ的地盘问个问题吗？－－－人参的做法
上个月北方来的朋友送了一根人参，不知道该咋做，再放放就到夏天了，大热天吃人参好像不太好吧，放到冬天又怕放坏了，所以赶紧来请教一下各位高手！

jjean

QUOTE Created By 柳暗花明 At 2006-4-10
可以借LZ的地盘问个问题吗？－－－人参的做法
上个月北方来的朋友送了一根人参，不知道该咋做，再放放就到夏天了，大热天吃人参好像不太好吧，放到冬天又怕放坏了，所以赶紧来请教一下各位高手！

鲜人参吗？冰冻？

jjean

QUOTE Created By 柳暗花明 At 2006-4-10
可以借LZ的地盘问个问题吗？－－－人参的做法
上个月北方来的朋友送了一根人参，不知道该咋做，再放放就到夏天了，大热天吃人参好像不太好吧，放到冬天又怕放坏了，所以赶紧来请教一下各位高手！

柳暗花明

是装在一个盒子里的，不是冰冻的！

还有就是我做的时候是否还要把人参切成片啊？

jjean

是干的还是新鲜的
MM说清楚一点，可能比较多人回答
还有啊，不是韩国菜有人参炖鸡很出名的嘛，拿去炖鸡咯 [M19]

柳暗花明

没有仔细观察，就是装在一个漂亮的盒子里的，按常理来说应该是干的！
都是上个月送的了，要是新鲜的早烂了！

ella

同感兴趣中,干人参...怎么吃法?有无适应人群?年轻人会不会太热?

秋天

人参食用方法

正确食用。我国食用人参的历史悠久，对它的神奇功效也是推崇倍至，据史书记载：人参对人体有"补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智"功效。它的食用方法很有讲究：
　（一）炖服。将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。

　（二）嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。

　（三）磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。

　（四）冲茶。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。

　（五）泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

　（六）炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。

　另外，无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。另外，一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，宜食用西洋参。总之，只要我们掌握了上述食用方法和注意事项，小小的人参就可以使我们强身健体、益寿延年。

jjean

偶个人的蒸鱼经验，时老时嫩
每回蒸鱼都要去翻菜谱，刚巧找到，就知道蒸几分钟，找不到的话
这鱼的命运就叵测得狠

咱家非常爱吃鱼
有经验的MM来传授一下 [M29] [M24]

alana

蒸鱼,可能要看什么鱼,大小有关系,但是应该鱼的肉质更重要

我蒸鱼就会过了一段时间拿筷子扎,所以我蒸的鱼都是有记号的

干人参,如果是老参,不适合吃的多,以前不懂,还以为体制虚弱就可以吃
那时候亲戚去中朝边界,别人送了一堆,拿回家统一在外边加了糖()好象记得是蜂蜜)衣切片,就这么干吃

后来有亲戚吃多了,流鼻血,然后大家都不敢吃了
听说有些人体制弱到不受补,最后找个中医看下,再吃 [M29]

jessica003

我们通常蒸桂鱼或者鲈鱼,如果一斤左右的,水开之后放进去蒸七八分钟即可,还有就是看它的眼睛,如果突出来就证明好了,非常简单! [M03]

柳暗花明

饭店里清蒸桂花鱼上面浇的那个汁到底是什么呢？我觉得好像不是我们平时用的那种酱油！

jessica003

李锦记的蒸鱼豉油就非常不错,我通常一半李锦记的精选生抽加一半蒸鱼豉油淋在上面,味道顶呱呱 [M21] .