冬天到，吃火锅！哪里的火锅最好吃？

badminton

"香牌坊"在何处？

小冰

最初由badminton发表
倒！96楼回答74楼的问题竟然也不注明！
不过，你介绍的地方确实不错！加分！

谢谢楼主的加分！批评也接受

toms

吃的贴总是比较火

相信自己

最初由badminton发表
"香牌坊"在何处？

天河南二路，那家'东北人'附近

兴高彩烈

badminton放出来的GLG，招摇得刺眼啊

相信自己

啊
有关吃的帖子，就顶上去啦

sbe1103

[酷]
别提火锅,我公司楼下的肥羊王的废气对周边环境造成极大的影响
不过!!!!!!味道还可以[奸笑]

兴高彩烈

原来B.T.P也有杨火锅的介绍，图文并茂，生动多了，顺手转来，大家看看吧。

不明白为什么人家拍的照片好像看起来就那么好吃，[吐舌]

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川菜的辣，虽远不如湖南菜，印度菜及泰国菜，但依旧叫人魂牵梦萦，是因为它有令人一试难忘的"麻"。四川盛产的花椒，其独有的麻辣味，令人舌头发麻，这种滋味对于嗜辣者来说，实有种难以抗拒的魔力，一试往往不能自拔，就算吃到汗水鼻水齐流依然高呼过瘾。red就是这样的一个人，哈哈！！

在广州，一直认为大型的川味火锅只有川国演义，宗江川菜等几家，今天去了工业大道那边杨火锅，才知道广州还有一家重新出名的火锅点－杨火锅，原来在广州已经开了3家分店了！

和杰仔，stephen，三个好辣之人，一起吃辣，但三个又偏偏不是四川人，以前我们都是吃辣就怕的人，今天却已经给磨练成无辣不欢了...

之所以说杨火锅好吃：
一是他的火锅汤，麻中带辣，辣中含香，实在过瘾，我们点的是18元一斤的麻辣鱼，吃后继续用这个锅打火锅

二是他的蟹柳很好吃，其他火锅城的蟹柳，都是粉多而无味，这的很有蟹的鲜味，虽然说是人工面制品，但确实好吃

三是杨火锅的价格，对比川国演义等价格明显便宜不少

兴高彩烈

兴高彩烈

兴高彩烈

兴高彩烈

蔬菜火锅(ZT自BTP)

各种各样新鲜无公害蔬菜，用来打火锅是最好不过的了。

今天去了位于赤岗的省农科院餐厅吃了蔬菜火锅自助餐，品种很多，青菜就有快10种，但蔬菜火锅不只是吃蔬菜，还有很多好吃的肉类食品，基本吃不完，一个人40元！

兴高彩烈

很久没有用这种旧式的火锅炉吃过火锅了……

兴高彩烈

冷锅鱼火锅（BTP）

广州人真是有口福，且不说食的品种丰富，而且食的方法也越来越新潮。就拿鱼来说吧，有专门食鱼头的，有专门食鱼皮的，还有用鱼打火锅的，现在，又出现了一种名叫"冷锅鱼"的食法。

冷锅鱼其实是重庆火锅的一种新食法，由于其端上桌之前已将鱼加工好，并放入锅底中，鱼在端上桌时即可食用；鱼吃完后，可将锅底加热继续烫食其他菜品，冷锅既保持了鱼的鲜嫩度，又可烫其他菜，可谓"一锅两吃"。

苏东坡发明冷锅鱼

　　据李先生介绍，冷锅鱼是由美食家苏东坡发明的。冷锅鱼以前是农村的下里巴人吃的，里面煲的主要是动物的内脏，而达官贵人要吃鱼火锅就要到江舫上吃新鲜打上来的鱼。

　　但苏东坡觉得火锅的吃法太燥，就吩咐船上厨子用火锅料做佐料，将鱼通过爆、炒、焖、熬等工序，先后放入各种佐料；鱼烹调好后才连火锅料一起装锅，端上桌时，鱼已烹熟，锅却还是冷的。这种新法火锅鱼使苏东坡的朋友王道矩吃得赞不绝口。吃完后，苏东坡说："这道菜跟火锅最大不同就是菜端上来锅还是冷的，就叫'冷锅鱼'吧。"于是冷锅鱼就这样流传开来。

冷锅鱼麻辣鲜香嫩

　　冷锅鱼选料非常重要，是精选长江上游无污染水域的花鲢鱼，均系当年所产，体重严格控制在900~1250克左右，李先生说，这样的鱼肉质细嫩，吃起来口感特别好。另外，由于鲜花鲢鱼富含人体必备的脂肪酸、卵磷脂及多种微量元素，必须采用传统制作工艺才能更完整保持这种营养。

　　而冷锅鱼最重要的是其调料，现场将鱼分步宰杀后，用20多种原料秘制成大料，然后再配以各种鲜料如姜葱等，单锅单锅地现炒而成。李先生说，由于各种味型的有效融合，这就保证了冷锅鱼"麻、辣、鲜、香、嫩"的特点。而此鱼在出桌时，用一个特制的铁锅盛装。你可以选择麻辣或是酸汤，也可以选择鸳鸯汤。这些经过特殊处理的鱼，吃起来层次分明、不腥不燥、入口滑嫩、回味悠长，被称为"巴渝第一味"。

兴高彩烈

地址：环市路动物园南门旁边的天桥附近