民以食为天——主妇的一日三餐

还是竹子

今晚想聊聊《大长今》，大家看过吗？那是一部给我印象最深刻的韩国连续剧了。

那时我还有南苑宏城旁那家音像店的卡，可以租碟看，我就租了《大长今》。+1不喜欢看拖沓的剧情，于是快进看完了。我喜欢慢慢品味，韩剧确实剧情比较拖沓，有时一集也放不了什么内容。我是慢慢喜欢上了，主要还是喜欢上了大长今，那个美丽可爱善良的姑娘，剧情对医学和厨艺两方面有诸多展开演绎。越看越喜欢，有一天我还看通宵了，看到凌晨5点把大结局看完。

我在这个帖子提《大长今》，也是因为连续剧里面好些有关大长今和别人比试厨艺的情节，还真佩服她精湛的厨艺啊！
yes168 发表于 2010-9-29 20:49

我也喜欢看〈大长今〉
香港翡翠台先引进的，播出时我没留意
后来大陆地方电视台引进，看到后就一直追到大结局

我还去书店看霸王书，把整本〈大长今〉看完了，不过那书里的内容和电视剧的剧情相差较远

还是竹子

那时除了美食，还有中医方面的东西也热了一段时间呢

还是竹子

佩服长今的精神
里面很多故事情节很经典

舞动的猪

LZ这么有心学做菜，就是勤快啊。

俺家自从婆婆回老家帮小叔子带孩子以后，中餐就是稀里糊涂了。小龙女在托管处吃睡，俺就对付一下肚子；下午回家，早点就弄两个菜，晚了就弄一个菜。两个人吃饭简单。

yes168

佩服长今的精神
里面很多故事情节很经典
还是竹子 发表于 2010-9-29 22:35

长今和闵大人的爱情，更打动我！看到他们不能在一起，难受得不行

很干净的一部爱情剧，连个吻都没有。脑海里闪现的都是闵大人对长今深情地凝望...

yes168

LZ这么有心学做菜，就是勤快啊。

俺家自从婆婆回老家帮小叔子带孩子以后，中餐就是稀里糊涂了。小龙女在托管处吃睡，俺就对付一下肚子；下午回家，早点就弄两个菜，晚了就弄一个菜。两个人吃饭简单。
舞动的猪 发表于 2010-9-29 23:11

以前我是懒啊，都是老人家帮带孩子做饭的，我很少动手。现在觉得内疚了，亡羊补牢了，呵呵

yes168

2010年10月7日

国庆长假的最后一天，度假归来，今天我要下厨。

中午和儿子去吃桂林米粉了。下午出去买菜：扁豆、葱花、西红柿、青椒、冬瓜、小白菜、排骨6元，猪肉5元可以分两天做。我和儿子都不太吃肉的，肉只是当配料。

yes168

瘦肉炒扁豆

瘦肉是先用蒜蓉爆炒过，然后捞起。放扁豆炒，差不多熟了才把肉放下去的。买扁豆时，卖菜的小伙子居然问我扁豆怎么炒菜？他没吃过。让我奇怪，我说用瘦肉炒就很香啊。

这个菜我爱吃，可儿子不怎么吃，遗憾啊。

yes168

西红柿炒青椒

我最爱吃的菜之一，西红柿红艳鲜嫩，对皮肤好。青椒开胃。就是切辣椒手辣，吃完饭了手还辣。

看看这次卖相是不是好点？儿子不爱吃辣椒，没有捧场。

yes168

蒜蓉炒白菜

我爱吃青菜，每顿必备的。儿子不爱吃青菜，强迫他吃了一点。

yes168

冬瓜瘦肉鸡蛋汤

煮出来不错的，相机拍摄好像卖相不佳。

yes168

今天隆重推出一个新做的菜——红烧排骨！[M04]

前几天回老家，在地摊上10元买了一本《大厨经典家常菜》。

我紧急翻阅做法：

原料：

排骨、葱段、姜块、调味料等。

做法：

1、排骨买回来后，锅里烧开水，把排骨放锅里焯，去除表面的脏东西，捞出后，控干水；

2、炒锅放油，油五成热时放入葱段、姜片炝锅，再倒入点白酒，加入酱油、白糖两勺、精盐，然后添水，烧开；

3、放入排骨翻炒均匀，接着炖煮，直到排骨炖烂为止，加点鸡精，撒了点生粉，再浇了点花生油，出锅。

yes168

味道果然不错啊！只是以前不熟悉加这些调料，搞得有点手脚忙乱的。其间还忘了配料，赶紧翻书查看。[M24]

这个菜味道不错，做法也不难。儿子果然食欲大增，吃饭时一直夹排骨吃，对其他菜都视而不见。我平时不爱吃肉，但这次煮的红烧排骨味道真的不错，有饭店的味道。[M01] 今晚吃了一碗半饭，吃得好饱啊！

打算下次跟菜谱再学多几个菜。

yes168

请教各位主妇两个问题：

1、大火干锅后，放油，放蒜米爆炒，如何避免油四溅啊？经常搞得很狼狈，油温太高，有时烫得皮肤好痛！是否准备一件长袖衣服专门应付炒菜？各位主妇有何妙招？

2、切辣椒手好辣啊！怎么应对啊？[M24]

椰子53

建议青瓜滚刀切
Du2神仙 发表于 2010-9-26 20:59

    我倒喜欢切得薄薄的一片片的再炒肉。。。。。。。。。。。。。感觉填写。。。
滚刀切比较大块，如果追求脆口的可以考虑这种做法。。。。