家庭美食菜谱[赚GLG，展厨艺---秋凉进补时

atlas · 发表于 2006-11-24 10:51

QUOTE Created By tangcr At 2006-11-23
[quote]QUOTE Created By yukee At 2006-11-22
[quote]QUOTE Created By tangcr At 2006-11-22

昨天晚上做的这个，忍不住拍下来，凉拌菜做法都一样

这个里面的是面条还是豆皮啊?好想吃. [M24][/quote]
面条~~下次做给你吃啊[/quote]

喜欢这个. 肯定又快又好吃.
[M29]

小Q · 发表于 2006-11-24 10:51

QUOTE Created By jjean At 2006-11-24
干贝蒸水蛋

做法:
清洗干贝,清水泡软干贝,干贝水可留,因味道很鲜俺舍不得倒
干贝撕成丝,
水/几滴麻油或清油及鸡蛋(3-4个)齐打,打至蛋浆起泡
把干贝丝放入蛋浆
高火隔水蒸(一定要水开才放进去哦)
待10分钟
起锅
后加酱油

啧啧~~~实在美味~~~写着都要留口水了

[M21]

苯苯苯恐龙 · 发表于 2006-11-26 23:40

蒸水蛋除了放干贝，还可以放瑶柱，也是泡了之后撕成丝，加在蛋里蒸，我家宝宝小时候每天都要吃一个蒸鸡蛋的。 [M05]

苯苯苯恐龙 · 发表于 2006-11-27 00:02

我做粉蒸肉的方法：
将五花肉洗净，将铁锅烧热，小火，将整块的肉的肉皮在下按在锅里烙，到肉皮焦黄时关火，将肉拿到水龙头下，边冲边用刀将肉皮上的烙焦的地方刮洗干净，然后切成2到3毫米厚的肉片，按蒸肉粉的说明腌半小时，再将红薯切块，放入深盘中，将腌好的肉散铺在红薯块上，用高压锅蒸，出气后，十五分钟就好了。
蒸肉粉我是从武汉买的，腐乳汁蒸肉粉，（因为宝宝不吃辣椒）。麦德龙的蒸肉粉也用过，是五香的，味道很好，但是稍稍有点辣味，小家伙不吃。还可以自己做蒸肉粉，将米，花椒，大料，放在铁锅里小火炒香后，摘出花椒大料，米放在案板上用擀面杖碾碎一点，但不要碎成末，（有点颗粒更香）再放到碗里加盐，酱油，花椒粉，等香料，再加一点水，拌上肉片腌。我个人最喜欢自己做的蒸肉粉蒸的，比买的粉蒸的香，但就是麻烦了一点。
肉皮先用锅烙是为了蒸好后，肉皮泡，软，喜欢肉皮有咬劲的话就不用烙了。 [M03]

[苯苯苯恐龙修改于2006-11-27 00:04:18]

jjean · 发表于 2006-11-27 10:29

QUOTE Created By 苯苯苯恐龙 At 2006-11-26
蒸水蛋除了放干贝，还可以放瑶柱，也是泡了之后撕成丝，加在蛋里蒸，我家宝宝小时候每天都要吃一个蒸鸡蛋的。 [M05]

MM，干贝就是干瑶柱 [M29] [M24]

秋天 · 发表于 2006-11-27 10:43

QUOTE Created By jjean At 2006-11-27
[quote]QUOTE Created By 苯苯苯恐龙 At 2006-11-26
蒸水蛋除了放干贝，还可以放瑶柱，也是泡了之后撕成丝，加在蛋里蒸，我家宝宝小时候每天都要吃一个蒸鸡蛋的。 [M05]

MM，干贝就是干瑶柱 [M29] [M24][/quote]
干贝真是好添鲜的材料，MM，我要买。 [M25]

jjean · 发表于 2006-11-27 13:59

QUOTE Created By 秋天 At 2006-11-27
[quote]QUOTE Created By jjean At 2006-11-27
[quote]QUOTE Created By 苯苯苯恐龙 At 2006-11-26
蒸水蛋除了放干贝，还可以放瑶柱，也是泡了之后撕成丝，加在蛋里蒸，我家宝宝小时候每天都要吃一个蒸鸡蛋的。 [M05]

MM，干贝就是干瑶柱 [M29] [M24][/quote]
干贝真是好添鲜的材料，MM，我要买。 [M25][/quote]
收到 [M24]

干贝还可以蒸了凉拌菜也非常好吃 [M29]

yukee · 发表于 2006-11-27 19:53

今晚做了个农家小炒肉

yukee · 发表于 2006-11-27 21:25

农家小炒肉的作法:
五花肉放到热油锅里爆香.炸出一点油来.这样的肉才会肥而不腻,然后放料酒和酱油.再放入切好的香芹青蒜和朝天椒一起翻炒均匀,再放点盐和鸡精就可以起锅了.

苯苯苯恐龙 · 发表于 2006-11-27 21:27

看不出yukee还爱吃肥肉，我找到同好了。 [M04]

yukee · 发表于 2006-11-27 21:35

QUOTE Created By 苯苯苯恐龙 At 2006-11-27
看不出yukee还爱吃肥肉，我找到同好了。 [M04]

我不爱吃,我家 [M34] 爱吃. [M04]

苯苯苯恐龙 · 发表于 2006-11-27 21:41

今天做了一点米酒，不知道能成功吗。先把做法写出来骗点膏膏再说。 [M05]
孝感米酒制作方法：
1将糯米洗净，浸泡12小时。
2将水烧开，放入糯米蒸30分钟。
3将蒸好的糯米放入凉开水中充分冷却。
4将酒曲按比例放入米中，放入容器充分拌匀。
5将米在容器里压紧，并用手指在中间捅一个洞，以通气，并便于出酒。
6将容器封口，（可以用保鲜膜）并用毯子包起来保温，夏季2天，冬季3天即可出酒了。
酒曲在麦德龙就有的卖，安琪牌的甜酒曲，一包可以做2-2.5公斤米。容器最好是陶器，我没专门买，就用的瓷碗，但一定要注意，不要沾油。
还有，就是第一次做酒的筒子，不要老是去看出酒没有，心急喝不到甜米酒的。 [M04]

jjean · 发表于 2006-11-28 01:07

YUKEE，申请经费 [M04]

yukee · 发表于 2006-11-28 12:28

收到 [M14] ...

tangcr · 发表于 2006-11-28 14:14

QUOTE Created By yukee At 2006-11-27
今晚做了个农家小炒肉

看了yukee做的，我今天晚上也想做这个菜了

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家庭美食菜谱[赚GLG，展厨艺---秋凉进补时

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