家庭美食菜谱[赚GLG，展厨艺---秋凉进补时

tangcr

QUOTE Created By jjean At 2006-9-19
今天和小辣椒在宏城买了那种很贵的富康猪肉，那个五花肉肥瘦相间煞是喜人

在小辣椒言简意赅的指示下，本人做了此款红烧肉，虽说本人深知水平远远达不到小辣椒的水平，但是饶是咱这种菜厨，作出的
这款红烧肉，酸酸甜甜，皮软且胶，肥肉脆而不腻，瘦肉浓香弹牙

有请小辣椒上创新红烧肉菜谱

真是好吃啊

是啊，真是好吃，我今天也是第一次按这样的方法作的，所以我们都是新手来的，可不要谦虚。这样方法比以前的红烧肉容易些，以前要用油煎糖色，所以一样的做法不同人做出来的味道也差别很大，但是这种做法应该差不多的
对了,我觉得下次冰糖放少点更好吃

[tangcr修改于2006-09-19 20:19:56]

yukee

你们动作可真快啊.下午才说,晚上就做上了. [M01]

开心

LS的MM，冰糖不容易弄碎啊 [M13]

yukee

QUOTE Created By 开心 At 2006-9-19
LS的MM，冰糖不容易弄碎啊 [M13]

不怕,煮煮就碎了. [M04]

tangcr

QUOTE Created By 开心 At 2006-9-19
LS的MM，冰糖不容易弄碎啊 [M13]

[M02] 其实不用很碎的，我用刀背在菜板上敲敲就好了

tangcr

QUOTE Created By yukee At 2006-9-19
你们动作可真快啊.下午才说,晚上就做上了. [M01]

[M01] [M01] 是啊，不然热情一过就会忘记了

秋天

QUOTE Created By tangcr At 2006-9-19
[quote]QUOTE Created By jjean At 2006-9-19
今天和小辣椒在宏城买了那种很贵的富康猪肉，那个五花肉肥瘦相间煞是喜人

在小辣椒言简意赅的指示下，本人做了此款红烧肉，虽说本人深知水平远远达不到小辣椒的水平，但是饶是咱这种菜厨，作出的
这款红烧肉，酸酸甜甜，皮软且胶，肥肉脆而不腻，瘦肉浓香弹牙

有请小辣椒上创新红烧肉菜谱

真是好吃啊

是啊，真是好吃，我今天也是第一次按这样的方法作的，所以我们都是新手来的，可不要谦虚。这样方法比以前的红烧肉容易些，以前要用油煎糖色，所以一样的做法不同人做出来的味道也差别很大，但是这种做法应该差不多的
对了,我觉得下次冰糖放少点更好吃

[tangcr修改于2006-09-19 20:19:56][/quote]
还有就是选材，那个猪肉还真是有肉味，五花肉尤其漂亮！要不俺们今晚也试试看，看着红红亮亮的红烧肉，心动～～ [M25]

yukee

QUOTE Created By 秋天 At 2006-9-20
[quote]QUOTE Created By tangcr At 2006-9-19
[quote]QUOTE Created By jjean At 2006-9-19
今天和小辣椒在宏城买了那种很贵的富康猪肉，那个五花肉肥瘦相间煞是喜人

在小辣椒言简意赅的指示下，本人做了此款红烧肉，虽说本人深知水平远远达不到小辣椒的水平，但是饶是咱这种菜厨，作出的
这款红烧肉，酸酸甜甜，皮软且胶，肥肉脆而不腻，瘦肉浓香弹牙

有请小辣椒上创新红烧肉菜谱

真是好吃啊

是啊，真是好吃，我今天也是第一次按这样的方法作的，所以我们都是新手来的，可不要谦虚。这样方法比以前的红烧肉容易些，以前要用油煎糖色，所以一样的做法不同人做出来的味道也差别很大，但是这种做法应该差不多的
对了,我觉得下次冰糖放少点更好吃

[tangcr修改于2006-09-19 20:19:56][/quote]
还有就是选材，那个猪肉还真是有肉味，五花肉尤其漂亮！要不俺们今晚也试试看，看着红红亮亮的红烧肉，心动～～ [M25][/quote]


我儿子小时候可挑嘴了,这个猪肉做的菜他都能吃完.其他的肉就不爱吃.

tangcr

QUOTE Created By 秋天 At 2006-9-20
[quote]QUOTE Created By tangcr At 2006-9-19
[quote]QUOTE Created By jjean At 2006-9-19
今天和小辣椒在宏城买了那种很贵的富康猪肉，那个五花肉肥瘦相间煞是喜人

在小辣椒言简意赅的指示下，本人做了此款红烧肉，虽说本人深知水平远远达不到小辣椒的水平，但是饶是咱这种菜厨，作出的
这款红烧肉，酸酸甜甜，皮软且胶，肥肉脆而不腻，瘦肉浓香弹牙

有请小辣椒上创新红烧肉菜谱

真是好吃啊

是啊，真是好吃，我今天也是第一次按这样的方法作的，所以我们都是新手来的，可不要谦虚。这样方法比以前的红烧肉容易些，以前要用油煎糖色，所以一样的做法不同人做出来的味道也差别很大，但是这种做法应该差不多的
对了,我觉得下次冰糖放少点更好吃

[tangcr修改于2006-09-19 20:19:56][/quote]
还有就是选材，那个猪肉还真是有肉味，五花肉尤其漂亮！要不俺们今晚也试试看，看着红红亮亮的红烧肉，心动～～ [M25][/quote]
我买这个猪肉就是秋天姐姐推荐的，我又推荐给jjean的~~

花非花

以前在老家很少做饭，好在家里有着能做好吃的优良传统 [M24] ，现在出门在外，拿手菜越来越多了（LG说的）。 [M02]
看着各位JJMM的杰作，都要流口水了，赶紧也来献一下。
青椒回锅肉
材料：五花肉半斤，青椒150－200克（依个人喜好），蒜4颗（拍碎），酱油、盐适量。（本人不喜欢太多调料，但即使这样做菜也已经很香）
做法：
将五花肉洗净，入碟放锅内隔水蒸约10分钟。
蒸肉时将青椒洗净切片。
肉条拿出切成薄片。
锅内放少许油（五花肉有油出）加热，将肉片放入爆炒至有油出，再入青椒片混炒。
待青椒片炒蔫时放盐、酱油、蒜末翻炒入味，即可上碟。
LG曾经最爱吃这个菜（一周至少三次），后来体检发现胆固醇增高了，直至现今我也不敢再做，只能想象一下了 [M01] 。

花非花

以前在老家很少做饭，好在家里有着能做好吃的优良传统 [M24] ，现在出门在外，拿手菜越来越多了（LG说的）。 [M02]
看着各位JJMM的杰作，都要流口水了，赶紧也来献一下。
青椒回锅肉
材料：五花肉半斤，青椒150－200克（依个人喜好），蒜4颗（拍碎），酱油、盐适量。（本人不喜欢太多调料，但即使这样做菜也已经很香）
做法：
将五花肉洗净，入碟放锅内隔水蒸约10分钟。
蒸肉时将青椒洗净切片。
肉条拿出切成薄片。
锅内放少许油（五花肉有油出）加热，将肉片放入爆炒至有油出，再入青椒片混炒。
待青椒片炒蔫时放盐、酱油、蒜末翻炒入味，即可上碟。
LG曾经最爱吃这个菜（一周至少三次），后来体检发现胆固醇增高了，直至现今我也不敢再做，只能想象一下了 [M01] 。

花非花

以前在老家很少做饭，好在家里有着能做好吃的优良传统 [M24] ，现在出门在外，拿手菜越来越多了（LG说的）。 [M02]
看着各位JJMM的杰作，都要流口水了，赶紧也来献一下。
青椒回锅肉
材料：五花肉半斤，青椒150－200克（依个人喜好），蒜4颗（拍碎），酱油、盐适量。（本人不喜欢太多调料，但即使这样做菜也已经很香）
做法：
将五花肉洗净，入碟放锅内隔水蒸约10分钟。
蒸肉时将青椒洗净切片。
肉条拿出切成薄片。
锅内放少许油（五花肉有油出）加热，将肉片放入爆炒至有油出，再入青椒片混炒。
待青椒片炒蔫时放盐、酱油、蒜末翻炒入味，即可上碟。
LG曾经最爱吃这个菜（一周至少三次），后来体检发现胆固醇增高了，直至现今我也不敢再做，只能想象一下了 [M01] 。

tangcr

QUOTE Created By 花非花 At 2006-9-20
以前在老家很少做饭，好在家里有着能做好吃的优良传统 [M24] ，现在出门在外，拿手菜越来越多了（LG说的）。 [M02]
看着各位JJMM的杰作，都要流口水了，赶紧也来献一下。
青椒回锅肉
材料：五花肉半斤，青椒150－200克（依个人喜好），蒜4颗（拍碎），酱油、盐适量。（本人不喜欢太多调料，但即使这样做菜也已经很香）
做法：
将五花肉洗净，入碟放锅内隔水蒸约10分钟。
蒸肉时将青椒洗净切片。
肉条拿出切成薄片。
锅内放少许油（五花肉有油出）加热，将肉片放入爆炒至有油出，再入青椒片混炒。
待青椒片炒蔫时放盐、酱油、蒜末翻炒入味，即可上碟。
LG曾经最爱吃这个菜（一周至少三次），后来体检发现胆固醇增高了，直至现今我也不敢再做，只能想象一下了 [M01] 。

[M29] [M29] 期待更多的拿手菜

快乐的丫丫

为什么我做的红烧肉总是很硬呢？渣渣的，点解啊？？？ [M36] [M36] [M36]

tangcr

QUOTE Created By 快乐的丫丫 At 2006-9-24
为什么我做的红烧肉总是很硬呢？渣渣的，点解啊？？？ [M36] [M36] [M36]

如果红烧肉硬说明你开始就是用油炒了的，我以前也用这样的方法，结果人家说这是农民的吃法 [M20] 如果红烧肉渣渣的说明开始切的太小了，要切大块的