赞一下张记小厨的饺子~~

redrock · 发表于 2009-12-8 10:16

鸡蛋和面

redrock · 发表于 2009-12-8 10:21

揉好的面跟面粉对比照

redrock · 发表于 2009-12-8 10:23

用机器压出皮以后，再用模子扣出饺子皮，厚薄均匀，形状规则，口感更好

redrock · 发表于 2009-12-8 10:30

早晨从好又多对面的市场买的新鲜前腿肉，现场看着绞肉馅儿，保证用肉瘦且新鲜（这里跟其他饺子会有不同，不少做饺子的会另外添加肥肉，说是会香一些，小张不这么认为，所以也不另外再添加肥肉）

redrock · 发表于 2009-12-8 10:32

优选上好长白菜并去外皮，比普通大白菜口感好很多

redrock · 发表于 2009-12-8 10:33

redrock · 发表于 2009-12-8 10:36

制作水晶皮冻的肉皮，买回来以后经过加工，去掉脂肪，胶原蛋白多多，养颜更健康

军刀 · 发表于 2009-12-8 19:28

我吃了。11块15个。不过我觉得味淡了点。肉少了点。。可能我是广东人吧。我还是喜欢湾仔码头多点。

一斤岁月 · 发表于 2009-12-8 21:04

[M24] 喜欢吃饺子

redrock · 发表于 2009-12-9 00:40

湾仔的饺子确实不错的，而且他的饺子皮也很韧。
湾仔的饺子肉会更多些，但是肥肉也会比较多。小张的饺子，肥肉很少很少，肉跟菜的比例基本是1：1，吃肉的同时，也吃些蔬菜，营养均衡搭配着来(*^_^*)
超市那些保质期比较长的速冻饺子有没有添加防腐剂什么的，小张不敢说，但是小张的饺子一定没有添加防腐剂的(=^_^=)

jiemi_zhou · 发表于 2009-12-10 23:53

觉得太贵了,请一个阿姨做了200多个也一样的好吃,成本才1角多一个.

红一片 · 发表于 2009-12-11 21:09

我也吃过了，味道还可以，就是送点调料来还加收钱的！不明白？

膏山流水 · 发表于 2009-12-11 21:16

贵吗

redrock · 发表于 2009-12-14 14:37

汗。。。
麻烦吃过小张饺子的邻居们帮忙顶顶贴咯

anan · 发表于 2009-12-14 15:19

可惜韭菜鸡蛋的没有了.还是爱吃素饺子,除了韭菜鸡蛋,还可以开发一下如西胡奴的也不错啊.

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