实而不华坚持本份,老字号印尼燕窝庄加岛\爪哇燕窝，新货到，爪哇燕角15.8元每克

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Q：经过邮寄的燕窝，打开时有一种腥甜的特殊味道，是不是有问题？

A：经过邮寄的燕窝，一般会喷水加湿，以免路途上碰碎而影响品相。因为不是足干的情况下又密封着时间久了一些，品质好的燕窝打开时就会有一种腥甜的特殊味道，就象咸鱼或海味干货打开时都有自己的特别气味一样。这也成了分辨货品品种的标记。

打开密封、非足干的燕窝，漂白的会有一种漂白味，扫浆的易产生霉味，而天然无添加又没沾上霉菌的便是这种腥甜的特殊味道。熟悉后，这会成为令人心安的放心味道。

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有朋友问到：燕碎的营养价值和燕盏有区别吗？

这个问题我也提出请教过我的供应商。

他们的观点是：燕碎因为较细碎，所以营养上略逊于同品种的燕条、燕盏，但没有很大的区别。不过市场上的燕碎、燕饼有一部分是用草燕制成的，相对于白燕、黄燕，营养、口感、发头方面会相距较远。如果选购燕碎，最好买白燕、黄燕加工过程中产生的燕碎，会更值得一试。

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百度到一个有意思的东西。

传说中国第一个吃燕窝的人是明朝航海家郑和。
郑和的远洋船队在海上遇到了大风暴，停泊在马来群岛一个荒岛处，食物紧缺。无意中发现荒在断石峭壁上的燕窝，于是命令部属采摘，洗净后用清水炖煮，用以充饥。数日后，船员各个脸色红润，中气颇足。于是船队回国时带一些献给明成祖。其实在此之前，元代贾铭（公元1279年——1368年）的《饮食须知》一书中，说法有“燕窝，味甘平，黄黑霉烂者有毒，勿食”的记载。

清康熙年的《调鼎集》记载的数十种“上席菜单”中，名列首位的就是燕窝。

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Q：谈一谈黄燕[又称金丝燕窝]方面的情况吧

A：黄燕，兼俱血燕和白燕的优点，营养价值不逊于血燕，而口感远胜于血燕，炖后表面软滑而实质略带爽脆，有别于一般白燕。发头也大得多，浸泡时可发大5-6倍，一经炖用有的可以发到20倍以上。

黄燕的产生与真正的血燕相似，都是因为筑巢的金丝燕外出觅食，食用了矿物质丰富的食物而产生的。黄燕不是纯正的橙黄色，而是深浅不一呈自然状。

一个燕屋里，会不会产有黄燕，有多少黄燕，都是不确定的。一般来讲，因为金丝燕是一个家族一个家族聚居在一起，觅食也是家族成员一起外出，所以通常燕屋里有黄燕的话，会同时有多盏在一起。

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Q：听朋友说，她吃了一段时间燕窝后并没有明显的美容效果，为什么呢？
A：燕窝是有益身体的食品，温和滋阴，在美容方面，须长期坚持少量多次食用才有明显效果。很多朋友因为生活或工作压力，存在生活无规律、营养不均衡，烟酒无度，睡眠不足等情况，如果这些因素不改善配合的话，单靠食用燕窝，只能减少它的严重性，而要达到亮丽粉嫩的效果就比较难了。

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Q：燕角，浸泡了八小时还是没有泡开，如何处理？

A：燕角是燕窝两端最硬的位置，是燕子筑巢时最先吐出来的唾液，胶质较浓，需要较长时间的浸泡，如果是干透的燕角一般要浸泡12小时以上，有的甚至要泡二天二夜，以泡发到可以轻易搓成片状为止。

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Q：什么是三角盏，它跟一般燕盏有何差别？

A：三角盏即三角形的燕盏，它是屋燕特有的一种盏形。一般燕巢粘在燕屋的墙上或梁中的内侧面是平的，但若是筑在燕屋的转角处则内侧成拐角，燕巢取下就是三角盏了。它的形状原因，故一般稍为便宜，营养价值并无差别。

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Q：有些燕饼为什么炖了一小时还是很爽脆，不软滑？

A：买到的可能是草燕饼。草燕需要浸泡12小时以上，并且炖二小时以上才能软滑一些。

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Q:燕窝是否放冰箱里面冷冻保存？

A:足干\纯正燕窝只需要放入密封盒内，放在阴凉及不被阳光直射之处即可,无需冷藏。

[本帖由说说修改于2010-05-21 20:47:44]

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洞燕：

金丝燕筑巢于山洞中，我们称之为“洞燕”，也因筑巢于山洞的岩壁上，岩壁内部的矿物质会经“燕窝”与岩壁的接触面或经岩壁的滴水，慢慢的渗透到“燕窝”内，虽然有很多矿物质是对人体有益，但相对也有很多对人体有害，尤其是重金属类的矿物质：如铅，汞（水银）对人体的健康更是危害甚大。


营养价值：较高[前提上确认无有毒矿物质]

由于野生金丝褐雨燕所捕吃的都是来自山林不受污染的昆虫鱼虾，筑窝在原始洞穴里，因此会吸收很多丰富的矿物质与大自然日月精华，所以洞燕所含的蛋白质与营养成分特别丰富，所含的矿物质超过屋燕。

价格：较高
洞燕由于数量稀少，加上采摘难度大，所以售价比屋燕要高一些。

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屋燕：

所谓屋燕是指为燕子建造房屋并且营造山洞的效果，严格控制温度，湿度以及亮度。以人造的环境替代野生环境。

但养殖屋燕并不是指人工养殖燕子。燕子的繁衍生息。以及生活习性，日常饮食还是保持其原本的。因筑巢于人工建筑房屋内的木板及墙壁上，所以不会受到不确定的矿物质干扰，更不会有重金属类矿物质潜在的危害。

屋中有“燕窝”的屋主都会视金丝燕如珍宝，都会竭尽所能，尽心尽力的保护它，所以不可能让其它的动物进出或栖息，也会将燕屋的环境保持的很好，甚至于如保护婴儿般的照顾金丝燕，“屋燕”筑巢于此的“燕窝”味道因无外来气味干扰，保持纯天然的“燕窝”特有的淡淡的蛋清味！

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Q:金丝燕是否可以人工养殖？

A: 在自然界中，大部分燕子都会筑造“燕窝”，用途或为栖息或为繁衍后代，但并不是所有的“燕窝”都具有药用价值。通常我们所说的，可以食用并具有滋补功效的“燕窝”，仅仅是指雨燕科飞禽动物金丝燕种为产卵孵育小金丝燕以唾液分泌物所筑的窝巢。

特殊的生理结构决定了金丝燕无法人工养殖。我们常说的人工养殖，除了人类能够提供栖息环境，还需提供食物，能够喂养。对于金丝燕来讲，燕屋仅仅是人类为它提供的一个它喜欢栖息与居住的环境，但对于它的饮食、生长和活动范围等人类并不能起到作用。所以，屋燕并非是人工养殖的，同洞燕一样，均属野生动物。对于燕屋的屋主来说，金丝燕如珍宝一般，他们都会竭尽所能，尽心尽力的保护它，不可能让其它动物进出或栖息，更会将燕屋的环境保持的很好

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Q：什么叫燕窝的发头？

A：发头：燕窝经过浸透炖煮后，重量上与干身时的倍数差异。
影响发头的因素：产地、发制的部位、干湿程度、发制季节、室温水温等有关系。
水分含量极低且未添加任何虚假物质的纯真燕窝在未煮前发头应在7至9倍之间,而充分发制后的燕窝再经过5分钟的烹制，发头应不低于12倍。

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Q：孕妇应该如何食用燕窝？

A：因燕窝里含有丰富的活性蛋白，可促进人体组织生长，提高免疫能力。孕妇食用燕窝能使未来的新生婴儿更强壮、白皙、增强抵抗力。对于妊娠后的产妇， 用燕窝进补最佳。新加坡、香港的孕妇在怀孕前两三个月就开始食用燕窝，不仅能使母亲身体强健，而且能使未来的新生婴儿更强壮、更白皙、更漂亮、更不易生病。

[待续]

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有朋友发言“不过燕窝确实可以美容，我的一个朋友吃了一个月，白嫩了很多。但是投资也不菲哦...”


欢迎 您的朋友是成功案例阿 其实我个人认为，燕窝主要是润肺养胃，中医上讲肺的健康状态会体现在皮肤上。这就是以内养外吧。

说到价格，我是这样算的。

比如用15元左右/克的燕条的话——

如果每天早或晚吃两勺，一个月用45-50克干燕窝，一个月750元左右，一天25元左右。

如果三天吃一次，一个月10次，一次用3-4克干燕窝，一个月大约是500-600元左右。

如果是五天吃一次，一个月是6次，一次用5克干燕窝，一个月大约是450-500元左右。
在广州，有燕窝的经济承受能力的人是不少的，就是看自己觉得这个钱值不值得了。