我爱煮食：潮州果肉（158）

自由居士 · 发表于 2008-12-5 15:52

弱问一句，那蒜为何要一半生一半熟的放呀？

yukee · 发表于 2008-12-5 16:11

MM做的菜.看着赏心悦目.都不忍心吃了 [M01]

夏小 · 发表于 2008-12-5 16:17

引用作者自由居士于 2008-12-5发表的原文
弱问一句，那蒜为何要一半生一半熟的放呀？

这个有人叫做金银蒜。如果你不嫌麻烦的话，这样做的好处是：生蒜蒸出来有生蒜的味道，而爆香过的蒜蓉有特别的香味，反正会比较好。

呵呵，好似有说和没说一样。

总之就是会比较香吧。

zoe~~ · 发表于 2008-12-5 16:28

[M25] 南瓜看起来好有食欲呀,我喜欢吃咸蛋黄炒南瓜

urara · 发表于 2008-12-5 16:51

太有才了。 [M21]

秋水 · 发表于 2008-12-5 16:54

orz

MM真厉害 [M21] 出得厅堂入得厨房。有机会要实地跟MM学习一下。

jjean · 发表于 2008-12-5 17:23

mm不是一般的强

是相当相当

非常非常的

弓虽 [M21]

风信子 · 发表于 2008-12-5 19:24

引用作者夏小于 2008-12-5发表的原文
终于成功把所有的南瓜吃完啦，哈哈

以后还有别的做法，再贴上来。

这种南瓜，有一个可爱的名字，叫做：板栗南瓜。

板栗，和南瓜，都是我爱吃的。

我也喜欢败这种板栗南瓜给儿子吃，粉粉的。好吃。

风信子 · 发表于 2008-12-5 19:27

上次买了荔浦芋头，确实不同凡响，荔浦的就是荔蒲的。结果LG自告奋勇要做反沙芋头，我一直记得放糖后要加水进去的，但他说不不是加水，是加点油，结果好好一个反沙芋变成“吸甜芋”。我不服气，过几天又买一个来试，一定要做成反沙芋头，哈哈，虽然卖相不太好，但终于还是做成反沙芋头了。

风信子 · 发表于 2008-12-5 19:30

夏小MM会整蚝烙吗？我用糯米粉做总是弄不成张，半路就散架了，后来不用糯米粉，换成生粉+面粉，口感有点小硬。我就是整不出在家乡吃到的那种味道~~

风信子 · 发表于 2008-12-5 19:32

引用作者 zoe~~ 于 2008-12-4发表的原文
[M25] 赶紧跑过来跟JJ学习

[M04] 上次有人送了老哥一个大芋头，韶关的炮弹芋头，我们六个人，做了三道芋头菜，还只消灭了三分之二个 [M13]
那个芋头好粉，非常好吃，做了一个鱼头芋头汤，一个芋头扣肉，一个反沙芋头

我喜欢鳞鱼（也就是大头鱼）芋头汤

风信子 · 发表于 2008-12-5 19:34

先把南瓜切成丝，切了葱花，放进一点粟粉，加了一些糖，又打了一个鸡蛋进去，没有加水，中火煎，切块。嗯，味道还不错，就是口感一般，没有酒店吃到的南瓜烙那么脆，因为我想他们是放到油锅里炸的

什么是粟粉？超市有吗？

zoe~~ · 发表于 2008-12-5 23:32

引用作者风信子于 2008-12-5发表的原文
夏小MM会整蚝烙吗？我用糯米粉做总是弄不成张，半路就散架了，后来不用糯米粉，换成生粉+面粉，口感有点小硬。我就是整不出在家乡吃到的那种味道~~

[M05] 亲爱的，应该是用薯粉，市场二楼有卖，还有要加鸭蛋

风信子 · 发表于 2008-12-6 00:51

引用作者 zoe~~ 于 2008-12-5发表的原文
[quote]引用作者风信子于 2008-12-5发表的原文
夏小MM会整蚝烙吗？我用糯米粉做总是弄不成张，半路就散架了，后来不用糯米粉，换成生粉+面粉，口感有点小硬。我就是整不出在家乡吃到的那种味道~~

[M05] 亲爱的，应该是用薯粉，市场二楼有卖，还有要加鸭蛋[/quote]

谢谢zoeMM，我是加鸡蛋，应该都一样吧 [M04] 。下次弄点薯粉再试试

柳芳芳 · 发表于 2008-12-6 09:59

好诱人啊

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Re: 我爱煮食：一只南瓜的气象万千（39楼）