聊着聊着又跑题了，还是继续来侃重庆江湖菜！ [M36]

跳动的云

有空去LZ店里鉴定一下。 [M01] [M01]

starkyoyo

LS来抢生意啊

亭子

喜欢吃川菜滴，有空去吃下 [M24]

johnsonzou

味道不错，关键是老板很热情。饭馆除了味道、菜式外，服务态度、环境、卫生可能也同样重要。不错！！！

tele

看得流口水啦！ [M26]

一定得去试试，最近比较谗涎酸菜鱼，上次在超市买了一包酸菜鱼调料，一直没信心在家做！ [M13]

zoe~~

引用作者 eileen 于 2008-4-21发表的原文
南山泉水鸡。
出自重庆市南岸区南山镇。1993年开始风行。采用的方法是活鸡快杀，然后急火猛烧，从杀鸡到成菜不能超过5分种。该菜出自号称“山城花冠”的南山。因此也形成了泉水鸡一条街，还举办过泉水鸡节。

泉水鸡一般是三吃，泉水鸡肉、爆炒鸡杂、鸡血青菜汤。我每次回重庆都会上南山吃一次，主要是因为那里环境舒服，南山是一个天然大氧吧，而且在“一棵树”那里还可以观重庆夜景（不过现在要收费了，20元，挺贵的。 [M07] ）。

泉水鸡一条街从1993年一直流行到现在，现在仍然很旺！那条街上的泉水鸡店估计有50-60家，只要看到私家车来，每个店里的人都冲出去抢客，很是热闹![M04] 其实要说味道呢，每家都差不太多，但既然来了肯定要去环境最好的，有一家店非常大，而且做的是园林式的，去的人是最多的。在山水花草中品味泉水鸡，自然是一件美事。我还是忘了那家店的名字了，只知道怎么去！ [M13]

对了，地道的泉水鸡是一道比较辣的菜，我都吃不了几块，不过看到就要流口水！ [M20]

[M21] 泉水鸡很好吃,就是辣了点麻了点,我回去好好想想去的那家叫什么,据说是那最好的一家.

zoe~~

[M25] 磁器口的干锅鸡杂也很好吃

雨蝶

咽喉痛，要不早就去大块朵颐了 [M05]

某年某月

怎么找不到另一个贴了美食图片的帖了？还想去吃呢。

晨雨初阳

艾琳，有空去试试哈。虽然我不怎么能吃辣 [M01]

匆匆过客

有空一定去捧场 [M29]

小野川子

引用作者 匆匆过客 于 2008-4-22发表的原文
有空一定去捧场 [M29]

中午怎么没空啊，你已错过了一场哈。 [M05]

eileen

谢谢LS各位同学捧场，现在继续开聊了！ [M01]

eileen

火锅鱼。出自重庆市江北区两路镇。最开始也是针对司机朋友的。1996年开始风行。火锅鱼也是特别的生猛。鱼选用10斤左右的快要流油的肥鱼，片成巴掌大的片。将一个缸似的大铁锅像练铁似的烧得飞红。成菜后用大脚盆端上来，红艳艳热腾腾。一圈人就围着这大盆端着啤酒瓶捞鱼。吃完了再煮点青菜豆腐之类，特别地干脆利落。







[本帖由eileen修改于2008-04-24 17:14:58]

eileen

水煮鱼。其实水煮鱼的前身就是火锅鱼。火锅鱼流传开了之后，很多城里的食肆就开始仿做，但这些食肆的厨房，没有办法弄一个大铁锅并像炼铁似的烧火，再说食客也不方便吃10斤的鱼。因此就弄成小锅、小火、小鱼。美其名曰水煮鱼。但我个人感觉，没有宽汤、猛火、肥鱼那样的火锅鱼痛快。




[本帖由eileen修改于2008-04-24 17:21:40]