实而不华坚持本份,老字号印尼燕窝庄加岛\爪哇燕窝，新货到，爪哇燕角15.8元每克

说说 · 发表于 2012-9-23 19:29

很开心，有一位邻居已经第三个年头在我这里买燕窝了。一回生，两回熟，感觉很亲切。

说说 · 发表于 2012-9-27 13:03

权威燕窝鉴别方法之非实验室检验方法:

1.看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。

2.闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；

说说 · 发表于 2012-10-5 19:48

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说说 · 发表于 2012-10-11 01:09

3.摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货；血燕和黄燕浸泡后变色的是假货。

4.烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何噼啪作响的火花。

说说 · 发表于 2012-10-15 18:58

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说说 · 发表于 2012-10-18 19:31

★
和一个同行偶遇，聊了一会天。她知道我一直坚持做原色的爪哇、加岛燕窝，有点感慨：“爪哇的盏颜色偏黄偏灰，看上去没有苏岛和大马的货那样白净。没试炖过吃过的人根本不知道这样的燕窝品质更好，而送礼之用时对燕窝的外形要求更高，有时爪哇的盏比较难让人家接受”的确如此。不过，为了坚持我家燕窝耐炖、燕丝强健、营养更胜一筹的特色，我还是想坚持只做这种类型的燕窝，希望“路途知马力，日久见人心”吧。

badminton · 发表于 2012-10-19 00:04

good

说说 · 发表于 2012-10-20 11:16

good
badminton 发表于 2012-10-19 00:04

谢谢面团兄顶贴

说说 · 发表于 2012-10-23 17:07

★
自用的燕窝不要追求特别干净无杂质，因为特别干净的燕窝就算是不经过工业化加工，就算是只是手工挑毛，也会影响其发头和口感。清洁度略逊一点的燕窝，在泡发完成后清洗多一两次，杂质会冲走，实在挑不出的少许细毛吃掉，对人不会有任何影响的。

说说 · 发表于 2012-10-30 16:33

★
鉴别燕窝，可以放在灯光或自然光下看。燕窝呈不规则的丝络状，不透明，非片状。不漂白的燕窝里可能会有少许深色细燕毛或细微海砂，有些还有可能会有手工实在无法清理干净的蛋壳碎沫。

说说 · 发表于 2012-11-5 17:20

★
有客户提到我家燕窝泡发炖用后有一些细毛，我的回复如下:

您提到燕窝泡发炖用后有一些细毛，可以这样处理:燕窝完全泡发后用较多的水泡一下燕丝，细毛会浮起在水面上，倒掉水。如此加水倒水两三次，这样可以除去一些细毛。

最好不要用镊子在燕丝里挑毛，这样会影响燕窝的发头和口感，人也很辛苦。手工挑毛的燕窝相对化学品工艺制作出的燕窝，发头口感营养会优胜很多，唯一不足就是细毛相对较多，无法完全去除，见谅！

fan020 · 发表于 2012-11-6 15:19

回复 491# 说说

学习了，

靓靓妈，现在行情比较公道吗？补了那么多课口水流了一地

说说 · 发表于 2012-11-6 18:18

回复说说

学习了，
靓靓妈，现在行情比较公道吗？补了那么多课口水流了一地
fan020 发表于 2012-11-6 15:19

感谢关注！

燕窝市场去年受血燕风波影响，有一段时间非常冷清。所幸我供应商因为从未做血燕，不致伤筋动骨。旧式工艺生产中人工成本是最大头，也是无法再降低的，我拿到这种品质稳定、有保证的货价格与三年前没有大差别，我个人认为现在的燕窝相对年年涨价的其他滋补品是性价比颇高。

欢迎来家里坐坐，选货[M29]

说说 · 发表于 2012-11-12 21:24

★
刚开始做燕窝时，本钱少，只能拿一两个品种。当时我的供应商那里有一些燕窝，样子很丑，歪瓜裂枣，根本没有盏形，细毛较多。这些燕窝出自老庄主一个“好吃懒做”的亲戚家燕屋，燕屋没人认真去打理，采下来的燕窝，在工场也无法“定盏形”，只能任其“原生态”了。

我先试炖了两盏，觉得燕窝素质不俗，就高高兴兴的拿了回来。不久，有两个相熟的朋友，本想找我买一些燕窝送人，见我端出来这类货色，转头就走。[现在回想，还是有点悲愤，只能怪当时拿货品种少，只适合自用，不适合送人]

那时我刚刚做燕窝，没什么客户基础，这批货走的很慢，让我几乎怀疑自己是不是能坚持做下去。后来偶遇一个邻居，来家里买燕窝，先按她要的份量称好，还剩一些，想着反正不多，就留着自己吃算了。邻居看我留在盒子的尾货，说“干脆都给我吧”，连密封盒一起给她了。她试了后回复我“性价比高，比之前买过的燕窝素质都好”。我心里五味杂陈，终于遇到一个“知音”。后来，没有机会再拿到这种素质的丑丑的燕窝。只是偶遇。

说说 · 发表于 2012-11-14 21:43

来顶贴[M29]

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