实而不华坚持本份,老字号印尼燕窝庄加岛\爪哇燕窝，新货到，爪哇燕角15.8元每克

说说

Q：孕妇或哺乳期上火能吃燕窝吗？

不少人对上火的概念并不十分清楚，还有用去实热的食物去虚火的。如果上火一味用我们平时的凉性食物（比如凉茶，莲子心，绿豆等）去火，对于女性，尤其是孕妇和哺乳期的妈妈并不都适宜的，原因是：

1、“上火”的“火”分实热和虚火，在食补以前一定要弄清楚自己到底是上的哪种“火”，一般来说男性比较多实热，女性容易多虚火。而且还要弄清楚上的这个火是什么样的火，比如是肺热，是胃热，还是心火，这样才能对症食疗。

2、尽管女性多虚火（可用滋阴去虚火的食物，绝对不能用去实热的食物或药物），但是也有实热的时候。所以女性在有实热的时候特别要注意的是：去实热的凉性大的食物或药物（比如凉茶，莲子心）都比较容易损伤阴气，在以这些食物食疗时一定要注意食用其他食物来养阴，这样才能达到食疗的真正效果。

3、孕妇由于血旺，一般上火都是实热，切记不能用凉性大的食物食疗。

4、哺乳期的妈妈容易上虚火，一般由于血虚气虚，容易阴虚火旺，虚火是不能够用去实热的食物或药物，否则体质会更加虚弱，这时候就更加需要弄清楚自己身体状况（如是肝肾阴虚，血虚还是气虚等），对症食补才有效。

燕窝的营养成分很容易被人体的肺、肾和胃部吸收。对于气血和内脏都有良好的调理作用; 燕窝的滋补不会导致燥热，或者过于滋润引起的粘腻，是中药中最平和、最美味、属性不偏寒或偏热的滋补佳品。当然适合所有怀孕或哺乳期上火的妈妈服用

说说

Q：燕窝对烟瘾大的人有什么帮助吗？

A：对于有吸烟的不良嗜好的人来说，燕窝是不可多得的“洗肺”佳品。
对呼吸系统疾病的治疗作用对呼吸系统疾病的治疗作用，可以说是燕窝的经典疗效了。从古至今，各种医籍无不强调燕窝对呼吸系统（古时称为肺系）疾病的治疗作用，如痨瘵、咳嗽、咯血、痰喘等等，也就是今天所说的肺结核、气管炎、支气管炎等病。
据清代赵学敏的《本草纲目拾遗》载：燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳疾之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之

说说

★
前几天有个朋友给我看别人送她的燕窝,说炖后没什么香味,是怎么回事?

这种燕窝是比较典型的漂白后的燕窝,色泽纯白,盏形整齐划一,靠近闻到的味道不是干燕窝的腥甜味,而是隐约的化学剂味.

为了送礼时礼品的品相好，而做这种加工处理，收礼的人自己吃并不好,只好再送出去或者送到礼品回收店去。真是可惜了这大自然的好东西。

说说

顶顶贴

说说

端午节快乐！

说说

★
转一辑官燕栈网页的燕窝介绍，注释部分为原创文字，算是学习笔记，与朋友们分享：

优质燕窝应为：
1、色澤通透帶微黃，有光澤，且有燕窩的香味。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見，紋理清晰及粗幼不一，愈密愈好。燕窩內部之囊絲應雜亂及鬆散。

注:为了燕窝的盏形好看,在加工时很多燕窝的囊丝已经去除,我们在市面上看到的燕窝大多成了一个"空碗".

说说

2、【慎妨塗料加工】
優質燕窩大多經過拔毛工序，絲與絲之間會有明顯的罅縫。雖然說燕窩愈密身愈好，但絕對不是密不透風。加工塗料後之燕窩，表面反光及密實，不但影響品質，更增加了燕窩的重量。

注:用来作涂料有的是二期或三期燕条燕碎,有的可能是海藻类.经过涂料加工的燕窝,最明显的特征是与纯正燕窝相比,发头小。

具体表现是泡发时可能同样会有7-8倍,但经炖用后区别较大。同样是4-5克一盏燕窝，涂浆后可能只能炖出半碗[净燕窝50克左右]，而同等重量的4-5克纯正燕窝，起码可以炖出净燕窝90-100克，这就是有些朋友感到燕窝经不经吃的一个重要因素。

说说

3、【外形要完整、大片】頂級燕窩的形狀要完整、大片（大約三隻手指疊在一般大）。如果燕子在燕屋橫樑上築巢，燕窩會成船形。如果燕子在牆角築巢，燕窩會成三角形。內部絲絲分明。

注：燕窝因为筑巢地点不同，分成船形盏和三角盏。同等品种、质素下两种盏的价格还是有不少的差距。如果是自己吃，用三角盏是性价比不错的选择；而用于送礼，还是选圆润的船形盏比较有好意头。

说说

4、【少量幼毛】 燕窩浸發之後，會見到少量之幼毛，若發現無細毛又或極其乾淨，有可能是經過人為漂洗。

5、【味道帶腥】

天然的燕窩，會略帶點腥味，濕水泡浸之後，腥味更濃郁。假燕窩如豬皮，因經過油炸，即使有蛋白作中和，也難蓋其油味。其他如海藻，不但無燕窩蛋白香氣，而且帶有濃烈海藻味。而有些經過化學劑加工的燕窩，經浸燉後都會帶有化學劑味道，要加倍留意。

注:燕窝泡发后的特殊气味,其实很难用文字能表达准确.有的朋友并不喜欢燕窝的这种腥味,不过,这种腥味能带给人安心,因为它证明着燕窝的纯正和优良品质.

说说

顶贴

说说

顶贴来了

说说

天气炎热,享用燕窝的朋友会担心早出晚归,燕窝泡发时间长,泡发的水质可能会变化.

关于此问题,我的建议是:

1、用比秋冬季节更多一些的室温水来泡发燕窝，泡发完全后倒去水，另加水进行炖用。

2、天气炎热，泡发时间可以比店家建议的时间缩短[店家建议是时间常常是秋冬季节所需时间]，例如店家建议20小时泡发的，可减少到15小时，建议8小时泡发的，减少到5-6小时；

3、泡发时不可放入冰箱冷藏，一定是在室温下泡发。否则不能完成泡发。

说说

6、【溶於水中】
純正天然燕窩，燉過之後才會溶於水中，而絕對不會未燉便在浸水過程中溶掉。
為方便運輸，燕窩從印尼產地運送來的時候會是帶水份，要做成全乾燕窩，必須抵达後才加以風乾。市面上會發現到有水份的燕窩，雖然有水份會帶來重量，但忠實的商舖必會把價錢降低至該貨品風乾後的價值

注:曾看过杂志上一篇文章,说某明星常常用燕窝养生。她的用法是先洗洗干燕窝，然后用纯净水泡发燕窝，燕窝连泡发用的水一起炖。这种做法的理由是燕窝泡发时可能部分溶于水里。

   后来对燕窝了解多一些，我的供应商和一些知名燕窝零售商都表示：纯正燕窝用室温的水泡发时，不会溶于水中。只有用温水慢火炖时，才会逐渐溶于水中。

   所以，不用担心泡发时燕窝会“化掉”，泡发好的燕窝要认真清洗后再炖用。

说说

7、【外表粗糙】
若挑選全乾燕窩盞，用手拿起會感覺到燕盞粗糙，而且特別乾脆，會刮出聲響，容易碎爛，而加工的燕窩於表面搽上物質，較為乾身及厚身，但只是「皮乾肉不乾」，不但很難折斷，富彈性，浸出來的水份顯得混濁，甚至出現氣泡。

注：纯正的燕窝在足干状态下，很容易碎烂，一不小心就掉下燕碎，拿来拿去一定得小心再小心。如需寄送，必须另喷纯净水，把含水率提高到20%以上，以避免路途上碰碎。

如果看上去足足干的燕窝，摸起来却觉得燕丝纤维有弹性，不会轻易碰碎，这就是所谓的“皮干肉不干”：其实这处燕窝的燕丝里面还有很多粘剂，以增加重量，降低成本。这类燕窝可能在价格上很有吸引力，但炖后发头有限[如纯正燕窝炖后发头有20-25倍，而这类燕窝发头只有10-15倍]，因为它的纯正燕窝比例小，算下来并不合算。

说说

8、【色澤不一】
因為每隻燕子所吃的食物不是完全相同，所以牠們的唾液顏色亦會不完全相同，故每片燕窩上的顏色深淺不一。

注:纯正燕窝的颜色,仔细看绝不会是整齐划一的,因为它不是工业化生产出来的，而是无数燕子飞到野外自己觅食，而成的燕窝。好燕窝只需要从燕屋里采下来,挑一挑毛,定一下型,就可以风干食用了。

市面上我们有时看到的燕窝，一盒一樽都是同一色，苍白色就不用说了，有的偏黄偏灰都能做到一模一样，只能让人感叹。