谁会做豉油鸡？还有葱姜调料如何做?

旧雨 · 发表于 2005-8-6 23:43

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我会。 [M05] [M29]

说！ [M14][/quote]

已经说了。哈哈 [M04] [M04] 就是不会用词造句。 [M14][/quote]
辛苦了！ [M29][/quote]

是这样的步骤吗？ [M20] [M20] [M04][/quote]
不知道！ [M04][/quote]

神呀，救救我。 [M04]

badminton · 发表于 2005-8-6 23:46

直流口水！ [M08]

MASK · 发表于 2005-8-7 01:47

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直流口水！ [M08]

什么形象 [M15] [M15]

论里论外好歹也是个高中级干部。。 [M14]

yukee · 发表于 2005-8-7 09:35

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对于24楼的问题，偶愿意马上打电话给你一五一十马上说清楚，总好过这里用自己不熟悉的字眼去表达，偶没有写过这些东东 [M20] [M20] [M04] [M04]

酱油呢，个人喜欢，生抽味道稍重，老抽颜色"鲜艳"一些，但是味道没有那么咸。我通常用的是"海天银标"酱油。
至于你说的问题，和做菜的时候先把锅烧红的道理一样，是怕它粘锅。放下去以后即转为小火。
最懒的办法是直接把鸡按照我说的第一步骤做了以后，丢电饭煲里面去，放油和酱油，然后按下那个做饭的开关，直到它自动跳档为止。 [M04] [M04]这样出来的味道又香又嫩。最后切成大小均匀的"块头"，把汁洒上去即可。MM真的可以这么去做。 [M24] [M29]

这个的份量应该是多少呢?盖过鸡身吗?还要不要再放水?

yukee · 发表于 2005-8-7 09:36

还有一个问题,我觉得外面的葱姜的调料味道好正啊,谁会做啊?

你那的雨大吗 · 发表于 2005-8-7 10:55

我教你做叫化鸡换换口味吧
1。买一只鸡（好又多有原只卖的），洗净，滤干放好。抹些盐在鸡的里外，看自己口味放盐。
2。再买一个猪肚，用面粉搓它，把那些粘粘的东西搓干净。
3.把鸡塞进猪肚里，用线把那些口子缝起来。
4.放在锅里，下面垫个铁的盘子，然后盖上盖子，用湿毛巾把盖周围盖住，不要让它漏气，用小火慢慢焖一个小时左右。
5.拿出来后拆线切片上桌，一下子有了两道菜，再拿一碟酱油，蘸猪肚吃。

那个味道自己去品味吧 [M05] [M05] [M05] 正宗的浙江做法。

yukee · 发表于 2005-8-7 17:32

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我教你做叫化鸡换换口味吧
1。买一只鸡（好又多有原只卖的），洗净，滤干放好。抹些盐在鸡的里外，看自己口味放盐。
2。再买一个猪肚，用面粉搓它，把那些粘粘的东西搓干净。
3.把鸡塞进猪肚里，用线把那些口子缝起来。
4.放在锅里，下面垫个铁的盘子，然后盖上盖子，用湿毛巾把盖周围盖住，不要让它漏气，用小火慢慢焖一个小时左右。
5.拿出来后拆线切片上桌，一下子有了两道菜，再拿一碟酱油，蘸猪肚吃。

那个味道自己去品味吧 [M05] [M05] [M05] 正宗的浙江做法。

这是个什么东西?是蒸菜用的蒸架吗?锅里要不要放水呢?

yukee · 发表于 2005-8-7 17:34

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对于24楼的问题，偶愿意马上打电话给你一五一十马上说清楚，总好过这里用自己不熟悉的字眼去表达，偶没有写过这些东东 [M20] [M20] [M04] [M04]

酱油呢，个人喜欢，生抽味道稍重，老抽颜色"鲜艳"一些，但是味道没有那么咸。我通常用的是"海天银标"酱油。
至于你说的问题，和做菜的时候先把锅烧红的道理一样，是怕它粘锅。放下去以后即转为小火。
最懒的办法是直接把鸡按照我说的第一步骤做了以后，丢电饭煲里面去，放油和酱油，然后按下那个做饭的开关，直到它自动跳档为止。 [M04] [M04]这样出来的味道又香又嫩。最后切成大小均匀的"块头"，把汁洒上去即可。MM真的可以这么去做。 [M24] [M29]

想像了一下，这样的结果可能是电饭锅没人愿意洗． [M14]

琳儿 · 发表于 2005-8-7 17:38

谢谢35楼
要怎么送GG给袮呢?

yukee · 发表于 2005-8-7 17:46

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谢谢35楼
要怎么送GG给袮呢?

我已经送了ＧＧ给ＴＡ，你如果还要送就再开一个贴子送．要不送给我也行．我帮你付ＧＧ了． [M04]

琳儿 · 发表于 2005-8-7 17:57

谢谢上楼的
下次再补给袮吧 [M03] [M04] [M05]

蓝蓝 · 发表于 2005-8-7 22:23

姜葱调料
我是这样做的，用搅拌机或（磨碎碟）把姜搅（磨）碎，再将葱切碎。两者放入盘中搅拌，放少许盐。最后爆油洒在姜葱上面。大功告成 [M24]

youax · 发表于 2005-8-7 23:13

我爱吃烧鸡,老家每年八月十五的时候吃烧鸡，现在想起来都流口水，馋 ......
有近十年没吃过了 [M30]

你那的雨大吗 · 发表于 2005-8-8 08:17

[M04] [M01] 铁盘子就是普通盛菜的盘子，只是起到一个隔离作用，防止鸡粘锅

你那的雨大吗 · 发表于 2005-8-8 08:21

最好不要放水，想放的话就放一点点，记住不要让水没过盘子

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谁会做豉油鸡？还有葱姜调料如何做?

Re: 谁会做豉油鸡？

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