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楼主: 赤脚天使
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收集好吃的菜做法

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31#
发表于 2012-1-9 22:24 | 只看该作者
做了这么多年菜,才发现还没有代表作啊,遗憾
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32#
 楼主| 发表于 2012-1-10 10:23 | 只看该作者
周末在家 试了  尖椒炒牛肉 和L66那个鸭子

尖椒牛肉不错,很滑爽
那个鸭子,被我放了太多糖,太甜,下次再试一下
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33#
 楼主| 发表于 2012-1-10 10:32 | 只看该作者
昨天做了另一款,是早期从另一个朋友那里偷师来的。分享一下

红烧猪手

猪手斩件洗净,过开水去腥味,往炒锅里面放少许油,烧热放姜,八角,桂皮,花椒倒入焯水的猪脚爆炒,加入少许酒,盐巴,老抽,蒜,干辣椒,一小颗冰糖,再炒一会,关火,把所有的东西装入高压锅,再倒入小半碗水焖烧。上气后根据猪脚的分量压8-10分钟,关火,再闷20分钟,搞定。

(一颗小冰糖可以帮助提味,如果爱吃甜的,可以加多到2-3颗。爱吃辣的放辣椒,不爱吃辣的可以不放辣椒)
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34#
 楼主| 发表于 2012-1-10 10:33 | 只看该作者
做了这么多年菜,才发现还没有代表作啊,遗憾
新月儿 发表于 2012-1-9 22:24



    谦虚现在也不是美德啊
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35#
发表于 2012-1-10 12:28 | 只看该作者
俺一般在红烧猪手的里面加上一些鲜香菇,可以吸油,味道也不错
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36#
发表于 2012-1-10 13:36 | 只看该作者
俺一般在红烧猪手的里面加上一些鲜香菇,可以吸油,味道也不错
新月儿 发表于 2012-1-10 12:28


我家除了放些冬菇,还会点章鱼干或是鱿鱼干。
猪手吃完,吃剩下的那些汤,放个萝卜下去焖焖,也是好好味哦~
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37#
发表于 2012-1-10 15:10 | 只看该作者
有请JIEMEI.把那个牛肉的做法公布一下,还有糖醋排骨

还有L66家的酱鸭啊,好想吃哦,过去一年了,都还记 ...
赤脚天使 发表于 2012-1-6 13:40


也想着百公里的美味酱鸭!
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