饕餮美食，个人私藏，大部分都是自己简单可以做到的，希望有人喜欢啦~~

ksbb

糖醋藕片
        主料：藕250g，糖50g，醋20g
        做法：
1、        将藕去皮，洗净，从中间剖开，切成半圆形，厚约0.2cm的片，放在清水中；
2、        烧开一锅水，将藕片放入，焯透后取出，放在凉水中过凉，滤去水分，盛在盘中；
3、        将糖和醋加入藕片中，搅拌均匀，即可使用。

功效：
莲藕味甘，性平，有消炎化瘀、清热解燥、止咳化痰的功效。

ksbb

盐酥带鱼
        主料：带鱼一条
        调料：料酒、油、葱、姜、蒜、辣椒末、胡椒粉各适量
        做法：
1、        带鱼去头尾，切成小段，加入葱、姜、盐和料酒拌均；
2、        将带鱼段放入油锅中用大火高温炸至酥黄；
3、        另起油锅，放1大匙油炒香葱、姜、蒜、辣椒末，再放入酥带鱼和胡椒粉拌均即可。

功效：带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，经常食用，可以补益五脏。

ksbb

火腿芝士饭
        原料：洋葱丝、火腿丁、黄油、牛奶、芝士片、泰国香米
        做法：
1、        将香米煮熟；
2、        在平底锅中加热黄油，直到融化，放入洋葱丝和火腿丁炒上色；
3、        加入牛奶和芝士片煮开，最好放入煮好的米饭翻炒均匀即可。

功效：芝士是牛奶浓缩后的产物，其含钙量丰富，营养密度高。只要摄取少量，就可以得到优质的钙，所以芝士是较理想的补钙食品。

ksbb

西湖牛肉羹
        主料：草菇225g，牛肉100g，全脂奶粉10g，鸡蛋清40g
        调料：淀粉15g，植物油5g，胡椒粉1g，苏打粉3g，料酒3g，盐7g，高汤4碗
        做法：
1、        牛肉剁碎，加苏打粉、奶粉、盐、料酒拌均，腌50分钟；草菇切粒；蛋清打匀。
2、        锅中倒入2杯清水烧开，放入草菇，待水开后捞出。再烧开4杯清水，放入牛肉，稍烫后捞起沥干。
3、        将油烧热，倒入高汤烧开，加牛肉、草菇、盐、胡椒粉。炖煮片刻后，用淀粉加水勾芡，再浇入蛋清，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮状，饰以香菜即可。

功效：适宜夏季饮用，既可健脾开胃，又能温补气血。

ksbb

苦瓜酿肉
        主料：苦瓜750g，去皮猪肉300g，鸡蛋1个，冬菇、虾、蒜蓉各适量
        调料：精盐、酱油、湿淀粉
        做法：
1、        苦瓜切小段去瓢，煮熟后沥干；
2、        猪肉剁成泥，冬菇、虾切碎，加鸡蛋、湿淀粉、精盐调成馅，塞入苦瓜段，用湿淀粉封两端；
3、        放入油锅炸至表面呈淡黄色捞出，竖放在碗里，撒上蒜蓉，加酱油上笼蒸熟；
4、        将蒸苦瓜的原汁倒入油锅烧开，用湿淀粉勾芡，苦瓜翻扣盘中浇汁即可。

功效：清心明目。

ksbb

脆皮烧鸭
        主料：油豆腐皮100g、小麦面粉100g、高汤200ml
        调料：酱油15g、白糖10g、姜末15g、五香粉5g、料酒15g、发酵粉1g、盐3g、花生油30g
        做法：
1、        将高汤倒入炒锅中烧沸，下入酱油、白糖、五香粉、姜末、料酒搅拌均匀，制成卤汁；
2、        将油豆腐皮在卤汁中浸泡片刻后，上锅蒸10分钟左右，取出晾凉，切成大小均匀的方块；
3、        在面粉中加入盐、发酵粉，用清水调和成糊，均匀末在豆腐皮上；
4、        炒锅洗净，倒入花生油烧至7成热时，把豆腐皮放入油锅中炸成金黄色，捞出沥尽油，装盘即可。

ksbb

松子鸡心
        主料：鸡心100g、松子30g
        调料：植物油500g、葱段、姜片、蒜片、胡椒粉、精盐、白糖、料酒、湿淀粉、高汤、香油各适量
        做法：
1、        将松子去皮，放锅内用小火炒熟，搓去内衣。鸡心洗净，用刀切开，在上面划上十字花刀。用小碗加精盐、白糖、胡椒粉、香油、清汤、湿淀粉兑成汁水。
2、        锅内加入植物油，烧至六七成热时，将鸡心下入油中炸至卷曲时，捞出控净油。锅内留少许底油，烧热后，加入蒜片、葱、姜煸出香味，下入鸡心略炒，烹入料酒，加松子仁，倒入汁水，勾芡盛出即可。

功效：补心镇惊，健脑益智。心悸失眠，记忆力减退者可每周食用1~2次。

ksbb

肉皮冻
        主料：猪肉皮500g
        调料：盐、葱段、姜块、花椒粒、大料各适量
        做法：
1、        把猪肉皮用火燎过刮尽残毛，洗净后放入开水锅中煮10分钟捞起。刮掉里面肥膘后，切成小皮条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
2、        锅中加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开后撇去浮沫；再用文火熬2小时后取出调料袋，捞出倒入盆中晾凉后放入冰箱稍冻几小时后食用口感更佳。

功效：猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，经常食用肉皮，可使皮肤富有弹性。有阴虚内热等症的患者食用更佳。

ksbb

白糖核桃栗子糊
        主料：核桃40g、鲜栗子40g
        调料：白砂糖40g
        做法：
1、        先将栗子炒熟去皮；
2、        再把栗子与核桃仁一起捣成泥后加入白糖拌匀放入碗中，用沸水调拌后服用。

功效：补肝肾、壮筋骨。适于肾虚型耳鸣者食用。

注意：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者也不宜食用。

ksbb

香根牛肉
        主料：香菜300g、牛肉丝150g
        调料：葱姜蒜末各一小匙，色拉油、盐、香油、料酒、酱油、淀粉各适量
        做法：
1、        香菜洗净、切段备用；牛肉丝用料酒、酱油、淀粉拌匀，腌制片刻。
2、        净锅加入4匙色拉油烧热，爆香葱姜蒜末后捞出，放入牛肉丝快炒，至7成熟时加盐调味。
3、        熄火后放入香菜及香油，用余温拌炒片刻后起锅即可。

功效：香菜风味独特，可以补血开胃、帮助消化，很适合贫血者食用。

ksbb

绿豆芽豆腐滚蛤蜊
        用料：绿豆芽250g、冬瓜皮100g、豆腐两块、蛤蜊肉250g、生姜3片，水1500ml、盐、香油
        做法：
1、        蛤蜊冲洗干净，豆腐稍煎香切块
2、        在砂锅中加水和姜片滚沸后，下冬瓜皮炖约15分钟，放入豆腐、蛤蜊煮至稍热，加入绿豆芽煮片刻后放入盐和香油即可。

功效：绿豆芽性寒味甘，清热补益，配以豆腐和蛤蜊，既鲜美可口，又能解暑祛湿、止渴利尿。夏日适用。

ksbb

椰蓉糯米糍
        用料：糯米粉、椰蓉、豆沙馅、白糖、素油、水各适量
        做法：
1、        取一容器，放入糯米粉，加入白糖、少许素油和适量水，搅拌均匀后放置10分钟
2、        另取一个容器，将底部刷一层油，倒入糯米糊入蒸锅蒸15-20分钟
3、        取出冷却后切块，放入豆沙馅包好，滚上椰蓉即可。

功效：糯米具有补中益气、暖脾胃的作用。经常食用，能减轻胃虚寒所致的反胃、食欲减少、神经衰弱、肌肉无力、妊娠腹坠胀等症状。不过由于糯米不易消化，如果是胃炎、十二指肠炎、消化道炎等疾病患者，应该少食。

ksbb

百合银耳莲子汤
        主料：银耳、莲子、红枣、百合、枸杞、冰糖
        做法
1、        将银耳洗净，温水泡软后撕成小朵备用。
2、        将锅里加水煮开，放入冰糖，然后下莲子大火炖至软烂。
3、        下银耳煮至开锅，再加入红枣、百合、枸杞，熬煮约半小时即可。

功效：银耳的营养成分相当丰富，能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。百合和莲子具有养心安神，润肺止咳的功效，是著名的保健食品，也是老少皆宜的食物。此汤可以消暑去火。

ksbb

砂仁蒸排骨
        做法：将5、6粒干砂仁碾成碎末，均匀洒在腌好的排骨上，然后放在蒸锅里蒸半小时即可。

功效：砂仁和肉食配合，有温暖脾胃、补气养血的作用。

ksbb

砂仁粥
        做法：大米50-75g淘洗干净，加水适量煮粥，将熟时调入2-3g砂仁末，烧煮即可。

功效：健脾胃，助消化，适用于夏天的食欲不振、消化不良。