姜醋猪脚，制作方法在40楼

fox_hjy

看起来很有食欲，应该很好吃，请楼主赐教工艺流程 [M04]

纵横四海

手艺不错啊。呵呵。

mumu7980

[M21]

一斤岁月

引用作者 fox_hjy 于 2010-1-14发表的原文
看起来很有食欲，应该很好吃，请楼主赐教工艺流程 [M04]

呼唤楼主 [M45]

夏小优

[M25] [M25] 谁啊，太有口福了

駿景花園

口水流啦

雨轩-BB

[M01] 图片真是吸引人啊。。留口水了 [M04]

紫衣云裳

其实自己在家做还是挺简单的。 [M04] [M05]

JJHYTLMJ

留口水了 [M25]

转转树

引用作者 goodsky 于 2010-1-14发表的原文
很不错，楼主是不是珠三角的人士？

不是

转转树

郑重身明，偶是第一次做，不过吃起来还可以。不能保证比例绝对正确！ [M04]
主料：猪蹄二斤（据说前脚比较好）
调料：姜500克,醋：用了两瓶（全部都得用甜醋，不能沾到水的。甜醋要满过材料即可 [M03] ）,鸡蛋（这个是随自己喜欢吧，放多也没关系，主要得放得下。）
姜醋猪脚的做法： 1.猪脚斩件后用炭火除清猪毛，用清水浸约15分钟，再用小刀刮净。
2.用煲煮清水5碗，至大开将猪脚放入，加盖煮约15分钟，取出用清水漂净腥味，以筲箕盛载沥水。
3.将姜刮净，用刀面拍裂，然后放入烧热的铁锅中，把水分炒干，至姜身出现焦黄色取出。
4.注清水约2碗锅中，放入鸡蛋，将水煲，把鸡蛋煮熟后，去壳留用。
5.将瓦煲抹干，将猪脚，姜，鸡蛋，甜醋750克及酸醋500克同时放入，加盖以慢火煲约2小时，移煲离开炉火，侗约一小时后，再置炉火上煲约半小时即可进食。
6.煲好后若不急于食用，次日进食味质更佳。如能贮存多日，味道更好。
这个也是在网上找的，我就是按她的做法，根据自己喜欢做。希望可以帮到邻居们。

[本帖由转转树修改于2010-01-15 23:19:59]
[本帖由转转树修改于2010-01-15 23:20:49]

安棋

引用作者 转转树 于 2010-1-15发表的原文
郑重身明，偶是第一次做，不过吃起来还可以。不能保证比例绝对正确！ [M04]
主料：猪蹄二斤（据说前脚比较好）
调料：姜500克,醋：用了两瓶（全部都得用甜醋，不能沾到水的。甜醋要满过材料即可 [M03] ）,鸡蛋（这个是随自己喜欢吧，放多也没关系，主要得放得下。）
姜醋猪脚的做法： 1.猪脚斩件后用炭火除清猪毛，用清水浸约15分钟，再用小刀刮净。
2.用煲煮清水5碗，至大开将猪脚放入，加盖煮约15分钟，取出用清水漂净腥味，以筲箕盛载沥水。
3.将姜刮净，用刀面拍裂，然后放入烧热的铁锅中，把水分炒干，至姜身出现焦黄色取出。
4.注清水约2碗锅中，放入鸡蛋，将水煲，把鸡蛋煮熟后，去壳留用。
5.将瓦煲抹干，将猪脚，姜，鸡蛋，甜醋750克及酸醋500克同时放入，加盖以慢火煲约2小时，移煲离开炉火，侗约一小时后，再置炉火上煲约半小时即可进食。
6.煲好后若不急于食用，次日进食味质更佳。如能贮存多日，味道更好。
这个也是在网上找的，我就是按她的做法，根据自己喜欢做。希望可以帮到邻居们。

[本帖由转转树修改于2010-01-15 23:19:59]
[本帖由转转树修改于2010-01-15 23:20:49]

[M21] [M21]

笑微微

看起来不错，哈哈，！

雄儿

学习了

利妹

手艺不错啊