我爱烘焙： 开心一笑——泡芙 [M26]

zoe~~

http://shop33452930.taobao.com/
[M05] 我一般都在这买，她家也有实体店在省博物馆旁边

冰蕾薄荷

[M04] 那天很混乱。。。好几个人没吃上，那个毁啊

zoe~~

引用作者 冰蕾薄荷 于 2009-3-22发表的原文
[M04] 那天很混乱。。。好几个人没吃上，那个毁啊

[M11] 发生什么事了？

如新

帮顶，赚GG

zoe~~

【全麦粗粮面包】(分量：1个)




配料：高筋面粉150克，全麦面粉100克，生燕麦片50克，水180克，橄榄油1大勺(15ML)，糖10克，盐1小勺(约5克)，快速干酵母1小勺(约3克)
烘焙：中层，200度，35分钟，至表面金黄。

制作过程：
1、把所有干性材料混合均匀，倒入橄榄油和水，然后揉成团。把面团放在案板上，用力揉10分钟，使它的表面比较光滑即可。

2、把揉好的面团放在室温(26度)下发酵到体积变成原来的2.5倍大。约需1个小时，如果室温较低，则时间可能延长。反之，时间可能缩短。(发酵的时候，表面需要加盖保鲜膜或者湿布，防止面团表面干燥)

3、用手把发酵好的面团内部的气体排出，把它重新揉成一个圆面团。放在室温下醒发15分钟。

4、醒发好的面团，用擀面杖檊开，这一步的目的是把内部的气体彻底赶出面团。

5、檊开的面团重新揉圆，放在铺了锡纸或者油纸的烤盘上，用手稍微压扁。

6、把烤盘连同面团放入烤箱，在烤箱底部放一盘热水，关上烤箱门，这样可以创造出适合第二次发酵的温度和适度。让面团第二次发酵，大约40分钟，重新发酵到2.5倍大。

7、发酵好的面团取出。把烤箱预热到200度。在面团上撒上一层全麦粉。

8、用薄而锋利的刀，在面团表面上切出一个“井”字花纹。等烤箱预热好以后，就可以把面团放进烤箱了。200度烤35分钟左右，烤到表面比较坚硬呈金黄色即可。

nini-jinny

我也是在"I do" 那兒买DD的~~

zoe~~

引用作者 nini-jinny 于 2009-3-28发表的原文
我也是在"I do" 那兒买DD的~~

[M25] 也是喜欢烘焙的MM？一起学习，分享哦

jinpin

[M01]

melodywq

我做的蛋糕此次都以失败告终，现在已经不敢尝试了， [M09]

江湖中人

引用作者 zoe~~ 于 2009-3-20发表的原文
[M24] 最近似乎功力有所增强，记录一下，与喜欢的 [M34] 一起分享

第一集：好吃易学的绝妙PIZZA味蛋糕——意式PIZZA蛋糕 （1楼）

第二集：据说可以减肥的“全麦粗粮面包”（34楼）

[本帖由zoe~~修改于2009-03-28 23:16:14]

顶！

[M21]

江湖中人

进来学习一下，看看这个精华帖子是怎么取得的。

哦，原来是发表了两种制作蛋糕的办法，就取得的。

可是，很遗憾俺不会制作蛋糕。

[M13] [M13]

汗------

小坏妈咪

能人所不能，含金量高啊 [M21]

yukee

这个可以减肥的让我试吃一下不? [M01]

浩浩妈妈

进来学习 [M29]

zoe~~

引用作者 yukee 于 2009-4-5发表的原文
这个可以减肥的让我试吃一下不? [M01]

[M04] 最近在做小丑面包，改天给你试试