聊着聊着又跑题了，还是继续来侃重庆江湖菜！ [M36]

eileen

南山泉水鸡。
出自重庆市南岸区南山镇。1993年开始风行。采用的方法是活鸡快杀，然后急火猛烧，从杀鸡到成菜不能超过5分种。该菜出自号称“山城花冠”的南山。因此也形成了泉水鸡一条街，还举办过泉水鸡节。

泉水鸡一般是三吃，泉水鸡肉、爆炒鸡杂、鸡血青菜汤。我每次回重庆都会上南山吃一次，主要是因为那里环境舒服，南山是一个天然大氧吧，而且在“一棵树”那里还可以观重庆夜景（不过现在要收费了，20元，挺贵的。 [M07] ）。

泉水鸡一条街从1993年一直流行到现在，现在仍然很旺！那条街上的泉水鸡店估计有50-60家，只要看到私家车来，每个店里的人都冲出去抢客，很是热闹![M04] 其实要说味道呢，每家都差不太多，但既然来了肯定要去环境最好的，有一家店非常大，而且做的是园林式的，去的人是最多的。在山水花草中品味泉水鸡，自然是一件美事。我还是忘了那家店的名字了，只知道怎么去！ [M13]

对了，地道的泉水鸡是一道比较辣的菜，我都吃不了几块，不过看到就要流口水！ [M20]



[本帖由eileen修改于2008-04-24 17:00:59]

爱上鸟的翅膀

[M03] 吃过一次谭鱼头，还很不错。
深圳的，广州好像没见过哈！

eileen

引用作者 JunjingGG 于 2008-4-21发表的原文
[quote]引用作者 JunjingGG 于 2008-4-21发表的原文
到今天还没有在兜里翻到足够的钱去艾琳店里吃一顿， [M07]

争取这个周末杀去吃一顿[/quote]
[M04]

JunjingGG

提起泉水鸡，我好像吃过泉水鱼，不知道是不是川菜！

eileen

引用作者 爱上鸟的翅膀 于 2008-4-21发表的原文
[M03] 吃过一次谭鱼头，还很不错。
深圳的，广州好像没见过哈！

广州的谭鱼头在黄花岗到动物园之间的路上，不过去年好像也没做了，换成了洞庭土菜馆，可能广州人不太接受，生意不好吧！但它在其他城市生意很不错的。

eileen

引用作者 JunjingGG 于 2008-4-21发表的原文
提起泉水鸡，我好像吃过泉水鱼，不知道是不是川菜！

如果不是在南山上吃的，可以说都不是正宗的！ [M04]

eileen

下班回家咯，明天再继续聊，还有好多菜呢！ [M04]

某年某月

流口水了！

小野川子

楼主讲的都吃过 [M14]
每次回去，首先问的第一句话是：今年流行吃什么？
然后是放下行李，直接开车去火锅店 [M19]
接下来的节目就是打麻将 [M01]

sugar2008

顶艾琳的重庆菜


嗯嗯，重庆菜和成都菜有区别的。。。重庆菜更刺激，娃哈哈 [M01] [M01]

楚楚

去吃了，味道真的不错 [M21]

但是那个川北凉粉就觉得有待提高 [M05]

badminton

进来坐坐

GZRCCN22

要得要得

eileen

引用作者 云水随缘 于 2008-4-21发表的原文
祝美女生意兴隆 [M29]
牛妈对那香辣蟹.香辣耗儿鱼等都流了几回口水了...

牛爸什么时候带牛妈过来解谗啊？ 顺便喝上两杯！ [M01] [M01] [M01]

跳动的云

天河北新开了一家秦妈火锅 [M04] [M04]