为吃而生（周末在家里做柚子蜜）

大唐

引用作者 jjean 于 2007-11-20发表的原文
[quote]引用作者 yukee 于 2007-11-20发表的原文
骏仁楼下那家是正宗的水牛奶吗?

同问[/quote]
同问！！！1

GWWQZ

这么多人问了,但楼主跑到那里去了呢????

小蜂子

引用作者 阿正的舅舅 于 2007-11-20发表的原文
[quote]引用作者 夏小 于 2007-11-20发表的原文
返沙番薯做法：

1.先把鲜番薯切成金条一样大小，然后把切好的番薯条放到油锅里煎，变色捞起。
2.把油锅里的油倒得只剩下锅底的一点点，将事先切好的葱花放进去爆香，捞起装盘待用。
3. 洗净油锅，往锅里加入少量水，等水沸腾了，开始往里面加白糖（白糖的多少视番薯多少和个人喜好而定），用勺子一直搅拌，最后，在白糖介于固体和液体之间状态的时候，调和过程就成功了。我们怎么知道白糖是否介于固体和液体呢？教你一个很简单的方法，用小小的勺子弄一点点，滴到冷水里，如果凝固了，就可以了！
4.关火，把炸好的番薯条和葱花倒到糖浆里，搅拌，直至所有的白糖粘在番薯条上面为止。　

ps：返沙芋头的做法和这个一样，只是把番薯换成芋头！

问一下哈，你家的金条一般多重一条？[/quote]
[M04] [M04] 我也只留意到这个。

夏小

哈哈，刚刚开完会啊，这么多人回的！

关于那个水牛奶的问题，可能偶买的确实不是正宗的，偶是第一次做，不知道去哪里买，就在西门靠近卖葱油饼那里买，店名不知道是不是叫做百富露，如果有筒子能买到更好的水牛奶，请告知哈哈！

姜是普通的姜，不是沙姜。另外，那个研磨的，呵呵，其实上段时间“骏景农贸市场”很多在卖什么刨丝瓜的切胡萝卜的那种，10块钱一套（有很多种类的研磨），我就买了一套。丝瓜和胡萝卜一次都没用过，就用来做这个了。

城信

引用作者 jjean 于 2007-11-20发表的原文
[quote]引用作者 城信 于 2007-11-20发表的原文
楼主，有个建议，你用的水牛奶，不是纯正的水牛奶。下次别买，兑了水的。

纯正的水牛奶撞出来的姜撞奶，吃完以后，碗底滴水不漏。

同问，哪里有正宗水牛奶

另外，为何MM认为夏小吃完不是滴水不漏呢？
依我看，给我吃，碗都不用洗了 [M04]

[本帖由jjean修改于2007-11-20 12:57:29][/quote]

根据楼主mm的勺子盛的哪些，我就可以判断他不是正宗的水牛奶，肯定是兑水了。我肯定。
用正宗的水牛奶冲出来的姜撞奶不是这样的。正宗的不兑水的水牛奶质量很好的，那个奶的味道，香，浓浓的。任何一个市面上的牌子都不可以跟它比美的。
我伯父养水牛的。我看着他挤牛奶，喝过还带体温的新鲜牛奶。在广州，我没有见过不兑水的牛奶，市面上的哪些玻璃瓶装的鲜奶（包括光明啊香满楼啊），太差了。
[本帖由城信修改于2007-11-20 16:26:36]

夏小

引用作者 城信 于 2007-11-20发表的原文
[quote]引用作者 jjean 于 2007-11-20发表的原文
[quote]引用作者 城信 于 2007-11-20发表的原文
楼主，有个建议，你用的水牛奶，不是纯正的水牛奶。下次别买，兑了水的。

纯正的水牛奶撞出来的姜撞奶，吃完以后，碗底滴水不漏。

同问，哪里有正宗水牛奶

另外，为何MM认为夏小吃完不是滴水不漏呢？
依我看，给我吃，碗都不用洗了 [M04]

[本帖由jjean修改于2007-11-20 12:57:29][/quote]

根据楼主mm的勺子盛的哪些，我就可以判断他不是正宗的水牛奶，肯定是兑水了。我肯定。
用正宗的水牛奶冲出来的姜撞奶不是这样的。正宗的不兑水的水牛奶质量很好的，那个奶的味道，香，浓浓的。任何一个市面上的牌子可以跟它比美的。
我伯父养水牛的。我看着他挤牛奶，喝过还带体温的新鲜牛奶。在广州，我没有见过不兑水的牛奶，市面上的哪些玻璃瓶装的鲜奶（包括光明啊香满楼啊），太差了。[/quote]

天啊，还带体温的新鲜牛奶啊，真羡慕你……

看来只好绝望了，继续喝兑水的水牛奶吧。

也是没办法的事啦，在城里就这样啊，就像知道青菜都有农药，不也要照样吃。难不成自己真的种菜养水牛不成哈哈 [M34]

小帅

奶倒下后,要不要搅拌一下的!

小帅

是带味的水牛奶吗?

夏小

引用作者 小帅 于 2007-11-20发表的原文
奶倒下后,要不要搅拌一下的!

不用搅拌。

对了，我说漏了一点，煮水牛奶的时候，要加糖的。

小帅

没有那个道具,要不今晚做一次试试!

城信

引用作者 小帅 于 2007-11-20发表的原文
没有那个道具,要不今晚做一次试试!

道具？ [M04]

小帅

[M20] [M20] [M01] [M01]
什么东东,字数不够!

大铜铃

拼命吞口水,姜撞奶和双皮奶都是俺狠喜欢的东东,

再回头看看咋做滴,想试试 [M13] ,估计难度是这个"撞"字.担心水牛奶全都撞板了.

夏小

第一步：揉好面之后，用擀面杖擀平，放上盐、五香粉和葱花，我这次放的是沙茶酱，反正随自己口味。然后卷起来，用刀切成这样一小段一小段。

夏小

第二步：取两小段，捏成这样。（呀，我的手上粘了好多面粉哈……）