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★ 有朋友问我,如何判断燕窝是否漂白?
我的建议是:
1、 先细看燕窝的颜色是否深浅不一,漂白的工艺水平高,燕窝可能是略黄略灰,水平低的,燕窝是很难看的惨白色,总之颜色比较整齐。
2、 买回来的燕窝,留意泡发时是否有漂白味,炖用时是否耐炖。如果燕窝不属太嫩,而半小时以内就快炖化了,就有可能有漂白加工过。
3、 不要过于贪便宜。漂白工序的目的就是为了减少手工挑毛的人力成本。淘宝上很多低价燕窝都自许为“人手挑毛”但他们的价格是在印尼当地都很难拿到非漂白货的。所以“一分钱一分货”一定要看清泡发炖用的说明,第一次在陌生商家处买燕窝,只买少量试用,满意再回头光顾,建立起信任关系后才能更放心。
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印尼特级爪哇燕盏
五月母亲节亲情价:22元,1100元/两,百分百足足干,每个燕盏约8.5-9.5克之间
此款燕盏是特级爪哇燕盏中选出来颜色偏黄的燕盏,品质与特级燕盏完全相同,只是盏色偏黄。爪哇燕窝的颜色完全视乎燕子在野外觅到的食物而定,有白色,象牙色、米黄色,浅黄色。在今天无所不为的工业化时代,爪哇燕窝的天然原色,成了它值得骄傲的特色。天然品质,纯正,无添加。内在品质一流,非常适合自己食用或送给至亲。
这款燕盏突出的优点是发头极佳,口感软糯。泡发时间需6-7小时,炖用时间需45分钟[外锅入开水,炖盅内加入60-70摄氏度温热水]。泡发后发头约8倍,炖后发头约20-22倍。炖后燕丝纤维晶莹剔透,口感比加岛燕窝更软糯。
注:此款燕盏清洁度略逊于一级爪哇燕盏,在泡发完成后清洗多一两次,杂质会冲走,实在挑不出的少许细毛吃掉,对人不会有任何影响的。
★ 残盏或大燕角条,常常是不能成盏形的异形燕窝或加工过程中的破损。相对于一般的燕盏产量,残盏或大燕角条是产量很少的。但有一段时间,沙巴越一带因为当地政局不稳,治安恶化,很多人趁乱入当地燕屋去偷燕窝。他们不象专业收燕窝的人那样可以轻手轻脚,燕窝里光线又很差,盗燕窝贼拿着竹竿乱捅乱打,结果把好好的燕窝打下来,打破或摔破。那段时间,市面上很多残盏或大燕角条出现。
★有朋友问我,如何判断燕窝是否漂白?
1、先细看燕窝的颜色是否深浅不一,漂白工艺水平高的,燕窝可能是略黄略灰,水平低的,燕窝是很难看的惨白色,总之颜色比较整齐。
2、买回来的燕窝,留意泡发时是否有漂白味,炖用时是否耐炖。如果燕窝不属太嫩,而半小时以内就快炖化了,就有可能有漂白加工过。
3、不要过于贪便宜。漂白工序的目的就是为了减少手工挑毛的人力成本。淘宝上很多低价燕窝都自许为“人手挑毛”但他们的价格是在印尼当地都很难拿到非漂白货的。所以“一分钱一分货”一定要看清泡发炖用的说明,第一次在陌生商家处买燕窝,只买少量试用,满意再回头光顾,建立起信任关系后才能更放心。
主推价:22元,1100元/两,百分百足足干,每个燕盏约7.5-9.5克之间
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