实而不华:现炖纯正燕窝99元,选用爪哇原色三角燕盏足干5－5.5克,味纯量足

说说 · 发表于 2011-12-26 10:33

4、【少量幼毛】燕窩浸發之後，會見到少量之幼毛，若發現無細毛又或極其乾淨，有可能是經過人為漂洗。

5、【味道帶腥】

天然的燕窩，會略帶點腥味，濕水泡浸之後，腥味更濃郁。假燕窩如豬皮，因經過油炸，即使有蛋白作中和，也難蓋其油味。其他如海藻，不但無燕窩蛋白香氣，而且帶有濃烈海藻味。而有些經過化學劑加工的燕窩，經浸燉後都會帶有化學劑味道，要加倍留意。

注:燕窝泡发后的特殊气味,其实很难用文字能表达准确.有的朋友并不喜欢燕窝的这种腥味,不过,这种腥味能带给人安心,因为它证明着燕窝的纯正和优良品质.

说说 · 发表于 2011-12-28 11:16

6、【溶於水中】
純正天然燕窩，燉過之後才會溶於水中，而絕對不會未燉便在浸水過程中溶掉。
為方便運輸，燕窩從印尼產地運送來的時候會是帶水份，要做成全乾燕窩，必須抵达後才加以風乾。市面上會發現到有水份的燕窩，雖然有水份會帶來重量，但忠實的商舖必會把價錢降低至該貨品風乾後的價值

注:曾看过杂志上一篇文章,说某明星常常用燕窝养生。她的用法是先洗洗干燕窝，然后用纯净水泡发燕窝，燕窝连泡发用的水一起炖。这种做法的理由是燕窝泡发时可能部分溶于水里。

后来对燕窝了解多一些，我的供应商和一些知名燕窝零售商都表示：纯正燕窝用室温的水泡发时，不会溶于水中。只有用温水慢火炖时，才会逐渐溶于水中。

所以，不用担心泡发时燕窝会“化掉”，泡发好的燕窝要认真清洗后再炖用。

说说 · 发表于 2011-12-31 09:55

2012新年快乐!

说说 · 发表于 2012-1-4 15:01

2012年到了,新年快乐!

说说 · 发表于 2012-1-5 15:50

7、【外表粗糙】
若挑選全乾燕窩盞，用手拿起會感覺到燕盞粗糙，而且特別乾脆，會刮出聲響，容易碎爛，而加工的燕窩於表面搽上物質，較為乾身及厚身，但只是「皮乾肉不乾」，不但很難折斷，富彈性，浸出來的水份顯得混濁，甚至出現氣泡。

注：纯正的燕窝在足干状态下，很容易碎烂，一不小心就掉下燕碎，拿来拿去一定得小心再小心。如需寄送，必须另喷纯净水，把含水率提高到20%以上，以避免路途上碰碎。

说说 · 发表于 2012-1-6 12:53

如果看上去足足干的燕窝，摸起来却觉得燕丝纤维有弹性，不会轻易碰碎，这就是所谓的“皮干肉不干”：其实这处燕窝的燕丝里面还有很多粘剂，以增加重量，降低成本。这类燕窝可能在价格上很有吸引力，但炖后发头有限[如纯正燕窝炖后发头有20-25倍，而这类燕窝发头只有10-15倍]，因为它的纯正燕窝比例小，算下来并不合算。

说说 · 发表于 2012-1-12 15:12

下周一[2012年1月17日]回老家，这段时间还可预约送鲜制燕窝炖品[M26]

说说 · 发表于 2012-1-15 10:36

2012年1月17日到30日期间，回老家过春节。

预祝邻居们龙年大吉！新春快乐！万事如意！

说说 · 发表于 2012-1-31 16:02

开工大吉，祝龙年心想事成，身体健康[M26]

说说 · 发表于 2012-2-6 15:28

元宵节快乐！

说说 · 发表于 2012-2-8 16:20

我家在售的燕窝来源于一家超过七十年历史的传统印尼燕窝庄。因为机缘，我有幸认识了这家燕窝庄的老庄主。据了解，从上世纪三十年代起，老庄主的父亲就开始把家族燕屋生产、加工的燕窝发到香港市面销售。因为他们对传统做法的坚持，对产品质素的执着，在业内颇有名气，口啤甚佳。

说说 · 发表于 2012-2-13 11:35

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说说 · 发表于 2012-2-15 16:32

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说说 · 发表于 2012-2-16 15:43

★
有个朋友问:"能不能用微波炉加热已炖好的燕窝?"

我的看法是:"最好用文火隔水加热燕窝,如果很赶时间,想用微波炉加热的话,只能用小火档,切不可用高火档,以免破坏燕窝的口感和营养!"

说说 · 发表于 2012-2-20 15:15

实而不华，坚持本份,老字号印尼燕窝庄加岛\爪哇燕窝,润肺养颜补气安神年后新货到[M26]

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