FB大聚会：丰盛的午餐美味的下午茶（17页244楼起）

布农铃 · 发表于 2006-4-20 10:29

刚刚给乔乔打完预防针，回来时碰到小辣椒两口子外出，真想提醒她别忘了下午做批萨，又怕人家先生心疼小辣椒累着了，就忍住没吭声。

布农铃 · 发表于 2006-4-20 10:32

QUOTE Created By 灿烂阳光 At 2006-4-19
妈妈，西瓜很好吃，我喜欢

恩，乔乔吃相还挺斯文，不错！

jjean · 发表于 2006-4-20 10:34

QUOTE Created By jack At 2006-4-20
[quote]QUOTE Created By 灿烂阳光 At 2006-4-19
jack-清蒸排骨

我现在做菜方面已经偷懒很多了，有时可能会失水准，请大家见量。 [M05]
应众人的要求，讲解清蒸排骨的做法：
原料：排骨一些（我一般买排骨3条，分两次用）、姜丝和蒜头一些
调料：酱油、盐、鸡精、料酒、糖、生粉、香油
做法：排骨倒干血水，放在碟子里，姜切丝，蒜头剁碎放在排骨里，加一点酱油、盐，鸡精一小茶匙，糖两茶匙，生粉两茶匙，料酒一些，香油一点儿。用手把排骨和调料混合起来，掩10分钟左右。先把蒸锅的水烧开，就上锅蒸排骨。高压锅蒸15分钟就行了，普通锅要蒸20分钟。
据我的经验，掩排骨可能30分钟左右再来蒸就更好了，只是我自己偷懒，每次把排骨弄好后就煮饭，跟着就烧水蒸排骨。 [M24]
各位还想吃什么，就提出来，只要是我能做的，就做给大家吃 [M05][/quote]

请移到家庭菜谱去领GG [M25]

jjean · 发表于 2006-4-20 10:36

QUOTE Created By yukee At 2006-4-19
[quote]QUOTE Created By tangcr At 2006-4-19
[quote]QUOTE Created By 灿烂阳光 At 2006-4-19
小坏妈-鲜蒸海鱼

[M21] [M21] [M21] 蒸鱼的最高境界应该就是这样了，我一直以为我会蒸鱼了，见到小坏妈的作品才知道，鱼不只是要蒸熟，不只是要嫩，不只是要保证味道的纯正，关键是让你感觉的新鲜，活生生的那样的新鲜，赞[/quote]

我一直以为这条鱼是生的. [M20]
吃起来才知如此的鲜美. [M24][/quote]

[M20] 最偷懒的做法～～然而，咱们那里人就爱这原汁原味呀 [M19] 当然，还一定要美味的普宁豆酱 [M24]

布农铃 · 发表于 2006-4-20 10:49

争取把昨天MM们的美味菜式学做一遍，JACK做的排骨尤其鲜嫩，做法又没有特别的地方，又没用嫩肉粉，为啥我家做出来的都不够嫩呢？这真让我想不通 [M11]

jjean · 发表于 2006-4-20 10:51

QUOTE Created By 布农铃 At 2006-4-20
争取把昨天MM们的美味菜式学做一遍，JACK做的排骨尤其鲜嫩，做法又没有特别的地方，又没用嫩肉粉，为啥我家做出来的都不够嫩呢？这真让我想不通 [M11]

想不通吃得到就可以啦 [M04]

jack · 发表于 2006-4-20 11:25

QUOTE Created By jjean At 2006-4-20
[quote]QUOTE Created By 布农铃 At 2006-4-20
争取把昨天MM们的美味菜式学做一遍，JACK做的排骨尤其鲜嫩，做法又没有特别的地方，又没用嫩肉粉，为啥我家做出来的都不够嫩呢？这真让我想不通 [M11]

想不通吃得到就可以啦 [M04][/quote]
要是还想吃的话，就提早讲，我还是可以现场做给你们吃的 [M05]

wangwang · 发表于 2006-4-20 12:05

各位快把菜谱列上来呀，我的口水直流。。。

tangcr · 发表于 2006-4-20 12:16

QUOTE Created By 布农铃 At 2006-4-20
刚刚给乔乔打完预防针，回来时碰到小辣椒两口子外出，真想提醒她别忘了下午做批萨，又怕人家先生心疼小辣椒累着了，就忍住没吭声。

[M02] [M02] 今天pizza是来不及了，不过大家来吃水果啊~~我们4点结束~~

cute · 发表于 2006-4-20 14:44

能不能告诉我腰花怎么做？
我想试试？ [M05]

daidai · 发表于 2006-4-20 15:08

[M29] 生活是多麽的美好呀！ [M25]

kelly · 发表于 2006-4-20 17:27

美眉们厨艺真的不得了了 [M21] [M21] [M21]
口水直流 [M24] [M24] [M24]

灿烂阳光 · 发表于 2006-4-20 18:38

QUOTE Created By yukee At 2006-4-19
我去晚了,现在才知道那个汤是阳光煲的.汤里的骨头好嫩哦,为什么我煲的都没有那么嫩? [M24]

美眉过奖了
[M20]
我这道菜是最没技术含量的
排骨、海带、水的分量要合适
排骨要新鲜，下汤锅前要飞水
水开后，中小火煲2.5小时

嘻嘻，虽然这道菜没有什么技术含量，不过应该是昨天菜式中耗时最长的 [M03]

要知道小环妈的那道鲜蒸鱼只是耗时8分钟啊

灿烂阳光 · 发表于 2006-4-20 18:41

QUOTE Created By cute At 2006-4-20
能不能告诉我腰花怎么做？
我想试试？ [M05]

泡椒腰花
材料新鲜的腰花2个青椒1个大葱半条泡椒5个大蒜2个老姜5片豆瓣一大勺花椒5颗

准备腰花买的是时候让老板去掉中间的筋络，在长的方向轻划数刀，不要划断，再横的方向一划二切，这样就成花了~~ 放盐和生粉伴好备用

热油放入姜蒜，豆瓣，花椒，加入腰花快炒，加入青椒和大葱，最后加入小葱，就ok

原创：一级大厨小辣椒

牧野流星 · 发表于 2006-4-20 19:07

[M13] 口水

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