“西门美食一条街”信息大全！绝对第一手资料！订座电话见首帖！（2

麦诺

引用作者 foxboy 于 2004-9-20发表的原文
看在GG的份上，另外也作为湘妹子，我首当其冲地谈谈对西门口的三家湘菜店的印象：
环境：湘味楼最好，天添湘其次，泽湘楼实际上也不错，包房的环境很好，但楼上的大厅空间稍微小了点，而且空调稍微差。
味道：不敢说哪家点好，哪家店不好，各有各的特色，我只能向大家推荐我觉得味道不错的几样：
湘味楼：煨汤是这里的卖点，我试了一份百合淮山煨排骨，味道不错，24元/份，够四个人吃。另外这里还有一款羹，是用豆腐切成头发丝做出来的，可惜上次没试，价格也不算贵，28元/份，但卖象很好。
天添香："九味鱼头"……用白辣椒做的，没有"剁椒鱼头"辣，多了一份酸味；另外这里的"香辣螺肉"味道也很好，很正宗。
泽湘楼："野生菌炖鸡汤"……够鲜，"紫苏回头鱼"（不好意思，鱼的名称记不太清楚，只记得老板说是长江鱼）…… 份量大，并且紫苏很香，鱼肉够嫩，刺也很少
菜式：
湘味楼的菜式比较有特色，而且有很多菜都是对做工和厨艺要求较高；
天添香的菜式地道，多是典型的湖南菜；
泽香楼虽然去吃过，但不是我点的菜，所以不敢评论。
价格：
泽香楼最便宜，主要有八折优惠
天添香有八八折优惠
湘味楼因有些菜式难度大、要求高，所以价格稍微偏高，但比酒店便宜多了，也是八八折优惠。

我也认为湘味楼总体来说好一点

麦诺

[quote]引用作者 小王子 于 2004-9-21发表的原文
其实那家"肥信"也不错的。 [M21]
我喜欢吃潮州菜，味道不是很重，酱料美味。
那里的价位也不高，只是卫生稍差，恐怕证照也不齐 [M10]

还是说潮州菜的好吧，希望再有一家上档次一点的。
（ZT）
潮州菜

潮菜为广东菜三大流派之一，发源于潮汕平原，历经千余年而形成和发展，以其独特风味自成一体，清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，油而不腻；讲究佐料，注重汤水；烹调方式上，烧炒炖炸俱全；讲求色香味型，丰富多彩。潮菜，不仅风蘼南粤，走俏神州大地，而且饮誉海外，香飘五洲，影响广泛深远。
潮菜的主要烹调法有：文、炖、煎、炸、炒、泡、局、扣、清、淋、灼、等十几种，其中 、炖浓香入味，爆炒爽脆香滑，炊、清、泡、淋、尤为鲜美，保持原汁原味。海产品一直是潮菜的主要用料。其中代表作：明炉烧蟹、生菜龙虾、鸳鸯膏蟹、红炖鱼翅。
另外潮州小吃品种多、制作巧，如有名的水晶球、蚝烙、羔烧番薯、粽球、牛肉丸等。
潮州小食品种繁多，源远流长。过去，潮州府城经济萧条，百姓谋生艰难，有的人不得不做起小本的小食品生意。为了使产品能在市场上立干不败之地，经营小食的商贩，纷纷发挥自身的聪明才智，制作出人无我有，人有我好的名优小食。
当年，潮州城有口皆碑的小食有胡荣泉鸭母鯰、状元亭头阿辉粿桃、刘察巷头喜盛笋粿、鸡鹅鸭巷口无米粿、义井脚顺合棵汁、图训巷口阿开油炸芋、瀛洲楼下曾伯油炸粿、南门古薯粉糕、维新煎饺、人龟蚝烙、宏阳豆捧、厚刀春饼。
上述小食，有的以酥脆喷香取胜，有的以鲜美可口见长。在制作过程中，一是选料上乘。所有主料、辅料都要精益求精，如粿品类要采用当年当造收成的新米，磨浆或碾粉夹制作棵皮；笋棵要采用当天上午上市、个头丰满鲜嫩、不能过午的竹笋；各种油炸品均采用纯正花生油或当天刚上市的猪朥。二是注重调味。哪一种小食，配哪些辅料、调味品都有考究，如笋粿馅，除鲜嫩的笋粒外，还要加上虾米、香菇、猪肉；油炸粿采用猪油并掺上适量蒜茸搅拌面团后，才制成成品油炸。三是烹调独特。有的小食制成成品后，还要进行烹调，让其独具风味，如粿桃不仅要求皮薄馅多，且要用文火把粿皮煎成酥脆；无米棵蒸熟后，粿体晶莹透明，用平底铁锅油煎时，不直接浇油，而是用一方块肥猪肉放置在铁锅上，让肥猪肉跟着文火慢慢流出猪油来煎。
改革开放后，随着经济的发展，潮州市区经营小食的商贩也随处可见。连年来，面市的小食有粿品。油炸品、甜汤、鱼肉丸、饼食、花生制品6大类几十个品种但是，如今多数小食与传统小食的质量比较，已相去甚远。从主料、辅料、调味料到制作烹调大都删繁就简，粗制滥造。如笋鯰普遍采用劣质便宜的春笋，宵米主料以萝卜代替冬笋，春饼皮又粗又厚，粿汁皮当天卖不完留着隔天卖，油炸品用油以劣质油居多。因此。老一辈潮州人常说，现在的潮州小食，不娠

茉莉哈哈

向大家推荐二朗田鸡，味道很好啊，而且不贵，值得一试

兴高彩烈

工业园里面新开了一家毛家菜馆，喜欢吃湘菜的同学不妨去试试。

它家的小炒肉和粉蒸排骨还是很好吃的。

兴高彩烈

工业园市场过去那边新开了一家花溪牛肉粉，青椒肉末米粉很好吃， [M04]

亮见

顶啊,好贴啊

我爱家

引用作者 兴高彩烈 于 2007-3-30发表的原文
工业园市场过去那边新开了一家花溪牛肉粉，青椒肉末米粉很好吃， [M04]

兴高彩烈 MM 是在这 上班吧 咱对这里 这么熟悉

badminton

引用作者 我爱家 于 2007-5-1发表的原文
[quote]引用作者 兴高彩烈 于 2007-3-30发表的原文
工业园市场过去那边新开了一家花溪牛肉粉，青椒肉末米粉很好吃， [M04]

兴高彩烈 MM 是在这 上班吧 咱对这里 这么熟悉[/quote]
大名鼎鼎的兴高彩烈 MM 你都不知道啊？ [M14]

jianfengliu

太好了,,有了这些资料就不怕下次不见卡片了~~呵呵 [M01] [M01] [M01]

独钓韩江

引用作者 小王子 于 2004-9-21发表的原文
其实那家"肥信"也不错的。 [M21]
我喜欢吃潮州菜，味道不是很重，酱料美味。
那里的价位也不高，只是卫生稍差，恐怕证照也不齐 [M10]

还是说潮州菜的好吧，希望再有一家上档次一点的。
（ZT）
潮州菜

潮菜为广东菜三大流派之一，发源于潮汕平原，历经千余年而形成和发展，以其独特风味自成一体，清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，油而不腻；讲究佐料，注重汤水；烹调方式上，烧炒炖炸俱全；讲求色香味型，丰富多彩。潮菜，不仅风蘼南粤，走俏神州大地，而且饮誉海外，香飘五洲，影响广泛深远。
潮菜的主要烹调法有：文、炖、煎、炸、炒、泡、局、扣、清、淋、灼、等十几种，其中 、炖浓香入味，爆炒爽脆香滑，炊、清、泡、淋、尤为鲜美，保持原汁原味。海产品一直是潮菜的主要用料。其中代表作：明炉烧蟹、生菜龙虾、鸳鸯膏蟹、红炖鱼翅。
另外潮州小吃品种多、制作巧，如有名的水晶球、蚝烙、羔烧番薯、粽球、牛肉丸等。
潮州小食品种繁多，源远流长。过去，潮州府城经济萧条，百姓谋生艰难，有的人不得不做起小本的小食品生意。为了使产品能在市场上立干不败之地，经营小食的商贩，纷纷发挥自身的聪明才智，制作出人无我有，人有我好的名优小食。
当年，潮州城有口皆碑的小食有胡荣泉鸭母鯰、状元亭头阿辉粿桃、刘察巷头喜盛笋粿、鸡鹅鸭巷口无米粿、义井脚顺合棵汁、图训巷口阿开油炸芋、瀛洲楼下曾伯油炸粿、南门古薯粉糕、维新煎饺、人龟蚝烙、宏阳豆捧、厚刀春饼。
上述小食，有的以酥脆喷香取胜，有的以鲜美可口见长。在制作过程中，一是选料上乘。所有主料、辅料都要精益求精，如粿品类要采用当年当造收成的新米，磨浆或碾粉夹制作棵皮；笋棵要采用当天上午上市、个头丰满鲜嫩、不能过午的竹笋；各种油炸品均采用纯正花生油或当天刚上市的猪朥。二是注重调味。哪一种小食，配哪些辅料、调味品都有考究，如笋粿馅，除鲜嫩的笋粒外，还要加上虾米、香菇、猪肉；油炸粿采用猪油并掺上适量蒜茸搅拌面团后，才制成成品油炸。三是烹调独特。有的小食制成成品后，还要进行烹调，让其独具风味，如粿桃不仅要求皮薄馅多，且要用文火把粿皮煎成酥脆；无米棵蒸熟后，粿体晶莹透明，用平底铁锅油煎时，不直接浇油，而是用一方块肥猪肉放置在铁锅上，让肥猪肉跟着文火慢慢流出猪油来煎。
改革开放后，随着经济的发展，潮州市区经营小食的商贩也随处可见。连年来，面市的小食有粿品。油炸品、甜汤、鱼肉丸、饼食、花生制品6大类几十个品种但是，如今多数小食与传统小食的质量比较，已相去甚远。从主料、辅料、调味料到制作烹调大都删繁就简，粗制滥造。如笋鯰普遍采用劣质便宜的春笋，宵米主料以萝卜代替冬笋，春饼皮又粗又厚，粿汁皮当天卖不完留着隔天卖，油炸品用油以劣质油居多。因此。老一辈潮州人常说，现在的潮州小食，不少已失去了传统风味特色。
为了弘扬潮州小食文化，有的老一辈小食经营行家，义无反顾地把制作工艺传授给年青的一代，如胡荣泉鸭母鯰的传人胡炳均的4个子女，最近几年，已先后于承父业，分别在潮州市区和枫溪区设店经营鸭母鯰，他们还在实践中，创制出鸭母鯰姐妹品种凤凰春。凤凰春的风味有别于鸭母鯰，产品面市以业，颇受消费者的好评。去年初，潮州市举办潮州美食节时，胡炳均的小儿子制作的鸭母鯰和春饼，被大会评选为名优小食，从而鼓舞了他经营好传统小食的信心。

潮州菜是好，但西门没有一家是很正宗且环境整洁一点的。

邹老师1

个人觉得二郎田鸡不错，以前常去中山一立交那的总店吃，后来惊喜的发现骏景也开了分店，真是乐不可支。田鸡肉嫩味美而且极富营养，不过据科学考证，田鸡一定要趁热吃，凉了就很容易上细菌。

另外，个人觉得如果要吃湘菜不如到岗顶，那的菜馆多味道也不错，食街的湘味楼量少又贵，味道还不怎么样，实在不想走那么远的话，建议大家在正门那家湘菜馆，价格适中，味道又好，量也多啊。

lyshu30

我有天府人家的电话,85548696,请LZ加一下.

lyshu30

西门去的最多的是湘味楼,推荐几道菜.先是一品鸡,味很浓香.水鱼炒辣椒(菜名不记得了),干锅萝卜(不过萝卜要在冬天才好吃),农家小炒(我觉得这家最好吃),还有牛百叶(也不记得菜名了,用锡纸包着铁板的),还有一道青菜叫青菜钵很好吃.也是很久没去FB了,只想到这些.

亮见

偶常陪LP去北京风味,那里的疙瘩汤好啊 [M01]

暗香浮动

湘味楼环境好，喜欢点的菜有：海带筒骨汤，一品鸡，锡纸锔猪肚，小炒黄牛肉。