实而不华坚持本份,老字号印尼燕窝庄加岛\爪哇燕窝，新货到，爪哇燕角15.8元每克

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4、【少量幼毛】 燕窩浸發之後，會見到少量之幼毛，若發現無細毛又或極其乾淨，有可能是經過人為漂洗。

5、【味道帶腥】

天然的燕窩，會略帶點腥味，濕水泡浸之後，腥味更濃郁。假燕窩如豬皮，因經過油炸，即使有蛋白作中和，也難蓋其油味。其他如海藻，不但無燕窩蛋白香氣，而且帶有濃烈海藻味。而有些經過化學劑加工的燕窩，經浸燉後都會帶有化學劑味道，要加倍留意。

注:燕窝泡发后的特殊气味,其实很难用文字能表达准确.有的朋友并不喜欢燕窝的这种腥味,不过,这种腥味能带给人安心,因为它证明着燕窝的纯正和优良品质.

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6、【溶於水中】
純正天然燕窩，燉過之後才會溶於水中，而絕對不會未燉便在浸水過程中溶掉。
為方便運輸，燕窩從印尼產地運送來的時候會是帶水份，要做成全乾燕窩，必須抵达後才加以風乾。市面上會發現到有水份的燕窩，雖然有水份會帶來重量，但忠實的商舖必會把價錢降低至該貨品風乾後的價值

注:曾看过杂志上一篇文章,说某明星常常用燕窝养生。她的用法是先洗洗干燕窝，然后用纯净水泡发燕窝，燕窝连泡发用的水一起炖。这种做法的理由是燕窝泡发时可能部分溶于水里。

   后来对燕窝了解多一些，我的供应商和一些知名燕窝零售商都表示：纯正燕窝用室温的水泡发时，不会溶于水中。只有用温水慢火炖时，才会逐渐溶于水中。

   所以，不用担心泡发时燕窝会“化掉”，泡发好的燕窝要认真清洗后再炖用。

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懒人来顶贴

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7、【外表粗糙】
若挑選全乾燕窩盞，用手拿起會感覺到燕盞粗糙，而且特別乾脆，會刮出聲響，容易碎爛，而加工的燕窩於表面搽上物質，較為乾身及厚身，但只是「皮乾肉不乾」，不但很難折斷，富彈性，浸出來的水份顯得混濁，甚至出現氣泡。

注：纯正的燕窝在足干状态下，很容易碎烂，一不小心就掉下燕碎，拿来拿去一定得小心再小心。如需寄送，必须另喷纯净水，把含水率提高到20%以上，以避免路途上碰碎。

如果看上去足足干的燕窝，摸起来却觉得燕丝纤维有弹性，不会轻易碰碎，这就是所谓的“皮干肉不干”：其实这处燕窝的燕丝里面还有很多粘剂，以增加重量，降低成本。这类燕窝可能在价格上很有吸引力，但炖后发头有限[如纯正燕窝炖后发头有20-25倍，而这类燕窝发头只有10-15倍]，因为它的纯正燕窝比例小，算下来并不合算。

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8、【色澤不一】
因為每隻燕子所吃的食物不是完全相同，所以牠們的唾液顏色亦會不完全相同，故每片燕窩上的顏色深淺不一。

注:纯正燕窝的颜色,仔细看绝不会是整齐划一的,因为它不是工业化生产出来的，而是无数燕子飞到野外自己觅食，而成的燕窝。好燕窝只需要从燕屋里采下来,挑一挑毛,定一下型,就可以风干食用了。

市面上我们有时看到的燕窝，一盒一樽都是同一色，苍白色就不用说了，有的偏黄偏灰都能做到一模一样，只能让人感叹。

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今天总算有点春暖花开的感觉了

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昨天愚人节被愚了一把

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一夜之间从4月12日到了5月19日