请教：客家清炖鸡的做法？

yama

引用作者 沧海一声笑 于 2007-8-13发表的原文
[quote]引用作者 yingt2004 于 2007-8-13发表的原文
客家清炖鸡


材料:二斤重光鸡一只
配料：手指一节大小的当归、二条北芪、六粒红枣、绍酒或米酒二汤匙、盐三茶匙。

将上述配料各半放（抹）于鸡膛内外，置入带盖器皿，放入煲中隔水蒸2.5小时以上。

上台后开盖，香气四溢，此时鸡身看上去还是完整的，但用一双竹筷就可以将鸡撕得七零八落，你就吃吧！炖好的鸡有一、二碗左右的汤汁，那可是极品鸡汤！用来捞饭捞面捞菜均一流。

LZ做好后记得请上我品尝哦 [M01]

1、口水狂流中。。。
2、2.5小时以上要费多少煤气？ [M11][/quote]
三角牌电子炖盅， [M21]
[本帖由yama修改于2007-08-14 16:42:11]

芯仪

口水哗啦哗啦了~~~~~ [M24]

看这贴就想起客家情,(头头是道的前身)

客家菜中最喜欢吃的就是清炖鸡了,

还有壤豆付这二味一定必食嘀~~~~

不知道骏景附近还有没有正宗的客家菜馆了??????

或者自己也试试泡制一只!!!! [M24] [M24] [M24]

小龟

有问题：买什么鸡比较好？周日买了只10元／斤的三黄鸡，不好吃. 没肉．

另外请问应该用电子炖盅炖？还是用真穿锅？

大铜铃

很想试试哦, 不用酒可能不好吃,但俺不怎么喜欢酒的味道哦!!