请教蒸鱼

挨踢

QUOTE Created By 点丫头 At 2006-8-29
一般用锅蒸的话，大概也就8——10分钟左右吧。
清蒸的方法简单，而且味道鲜美。配料：姜丝，葱花，酱油，白酒，花生油。
方法是：1、把鱼洗干净，甩干水。
2、放几滴白酒，姜切成丝放上去，一点就好。
3、水开了以后放进去蒸。看好时间，一般到了差不多的时候看见鱼的眼珠已经翻了出来或者用筷子戳一下鱼腩部分，很容易就戳下去的话，大概就差不多了。
4、把蒸鱼的碟子里的水倒干净。
5、烧红锅以后，先放油，一般的勺子大概三勺左右，油沸腾了以后再放酱油，然后放葱，等再次烧开以后就把这些汁料均匀的洒在你刚才蒸的鱼的上面。

这样就可以了，你可以试试。

蒸出里的水千万一定要倒掉,一般不会蒸鱼的人会觉得它是原汁原味的鱼汤不能倒,其实不倒掉那点水的话鱼会很腥,不好吃!

yukee

我们家蒸鱼一般都用李锦记蒸鱼酱油,煎海鱼也是,反正我们都懒,这个酱油的味正,所以就都用这个搞定. [M01]

wangwang

我也正想请教这个问题呢，正好也学习一下。