谁会做豉油鸡？还有葱姜调料如何做?

旧雨

我的做法如下：
1、先把半只或者一只鸡洗干净。如果是一只的话，剖成两份。然后放干净的碟子上。
2、加几滴米酒和姜汁腌几分钟（其实洒在上面即可 [M20] ）
3、把锅烧红，放油（比平常你做菜放的份量稍多一点即可），油滚了，把鸡放进去，最好能"甩"干水，直接把已经准备好的酱油均匀地洒在鸡上面，分量比油稍多一点就好。从头到尾都不要加水。
4、盖子盖上，慢火焖十五分钟左右，中间可能要打开盖两到三次，帮它们"换个姿势，翻个身" [M04] [M04] 实际上是让味道均匀一些。
5、把鸡切成大小均匀放在干净的碟子上，注意汁不要捞起来。
6、再把准备好的"香菜"放锅里，用勺子炒一下，连汁带"菜"均匀洒在鸡肉上，就大告功成了！ [M04] [M04]

其实写到后面的时候，看回自己的措辞，终于忍不住大笑起来，我发现我不会完整、系统得描述这些东西。 [M01] [M01] 但是，我是这么做的，味道嘛，很多人吃了都说 [M20] [M20] [M34] [M44] 参考参考哈，我是玩玩就好。 [M14]

旧雨

QUOTE Created By badminton At 2005-8-6
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我会。 [M05] [M29]

说！ [M14][/quote]


已经说了。哈哈 [M04] [M04] 就是不会用词造句。 [M14]

badminton

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我会。 [M05] [M29]

说！ [M14][/quote]

已经说了。哈哈 [M04] [M04] 就是不会用词造句。 [M14][/quote]
辛苦了！ [M29]

兴高彩烈

白面团真是小人之心， [M07]

我一开始说的时候就已经讲得够清楚的了，至于为了5个GG这样嘛？！

[M34]

旧雨

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我会。 [M05] [M29]

说！ [M14][/quote]

已经说了。哈哈 [M04] [M04] 就是不会用词造句。 [M14][/quote]
辛苦了！ [M29][/quote]


是这样的步骤吗？ [M20] [M20] [M04]

badminton

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白面团真是小人之心， [M07]

我一开始说的时候就已经讲得够清楚的了，至于为了5个GG这样嘛？！

[M34]

不至于。 [M01]

yukee

我家的微波炉说明书上有豉油皇乳鸽的做法:
材料:乳鸽一只约重250G
调味:酱油4汤匙,麻油1茶匙,砂糖2汤匙
做法:
1.乳鸽洗净,抹干,切去爪
2.调味用大碗拌匀
3.用2汤匙调味搽匀鸽肚内,淋上余汁，腌约半个小时
4.将50亳升清水拌入,搅匀
5.加盖或保鲜纸后,以高火加热5分钟
6.将乳鸽翻转,继续以高火加热5分钟
7.取出乳鸽,放置5分钟后,再切成大块,吃时淋上汁料.

理论上应该是差不多的,但我感觉不是很对.和豉油鸡应该有出入吧.

yukee

一会儿没上来,已经第二页了.

琳儿

不好意思
问一下
不要说我 [M34]
酱油是什么啊?
宏城有卖吗?
是不是生抽啊?
还是老抽?

yukee

QUOTE Created By 旧雨 At 2005-8-6
我的做法如下：
1、先把半只或者一只鸡洗干净。如果是一只的话，剖成两份。然后放干净的碟子上。
2、加几滴米酒和姜汁腌几分钟（其实洒在上面即可 [M20] ）
3、把锅烧红，放油（比平常你做菜放的份量稍多一点即可），油滚了，把鸡放进去，最好能"甩"干水，直接把已经准备好的酱油均匀地洒在鸡上面，分量比油稍多一点就好。从头到尾都不要加水。4、盖子盖上，慢火焖十五分钟左右，中间可能要打开盖两到三次，帮它们"换个姿势，翻个身" [M04] [M04] 实际上是让味道均匀一些。
5、把鸡切成大小均匀放在干净的碟子上，注意汁不要捞起来。
6、再把准备好的"香菜"放锅里，用勺子炒一下，连汁带"菜"均匀洒在鸡肉上，就大告功成了！ [M04] [M04]

其实写到后面的时候，看回自己的措辞，终于忍不住大笑起来，我发现我不会完整、系统得描述这些东西。 [M01] [M01] 但是，我是这么做的，味道嘛，很多人吃了都说 [M20] [M20] [M34] [M44] 参考参考哈，我是玩玩就好。 [M14]

这个步骤岂不是油就已经把鸡炸熟了?大火还是中火或小火?放酱油时会不会粘锅啊?会不会变焦啊?

yukee

是啊,我也有相同的疑问,酱油是用生抽还是老抽?说一个牌子的吧.

旧雨

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[M04] [M04] 偶 [M23] 再说了，怕变成烤鸡 [M04] [M04] [M04] [M04]

badminton

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我会。 [M05] [M29]

说！ [M14][/quote]

已经说了。哈哈 [M04] [M04] 就是不会用词造句。 [M14][/quote]
辛苦了！ [M29][/quote]


是这样的步骤吗？ [M20] [M20] [M04][/quote]
不知道！ [M04]

yukee

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[M04] [M04] 偶 [M23] 再说了，怕变成烤鸡 [M04] [M04] [M04] [M04]

快说. [M14]

旧雨

对于24楼的问题，偶愿意马上打电话给你一五一十马上说清楚，总好过这里用自己不熟悉的字眼去表达，偶没有写过这些东东 [M20] [M20] [M04] [M04]

酱油呢，个人喜欢，生抽味道稍重，老抽颜色"鲜艳"一些，但是味道没有那么咸。我通常用的是"海天银标"酱油。
至于你说的问题，和做菜的时候先把锅烧红的道理一样，是怕它粘锅。放下去以后即转为小火。
最懒的办法是直接把鸡按照我说的第一步骤做了以后，丢电饭煲里面去，放油和酱油，然后按下那个做饭的开关，直到它自动跳档为止。 [M04] [M04]这样出来的味道又香又嫩。最后切成大小均匀的"块头"，把汁洒上去即可。MM真的可以这么去做。 [M24] [M29]