总算成功的蒸好鱼了

晨雪

QUOTE Create By tangcr At 2005-3-22
[M20] [M20]
谢谢大家
学好了蒸鱼的意义远不止厨艺提高了，更重要的以后可以尽可能多的用鱼代替肉，或许可以对lg的身体发展速度有一定的缓解

父母在家时候偶天天吃鱼 [M04]

布农铃

我最佩服楼主的厨艺，那叫一个专业！
可惜目前只学了一道菜——美极虾，以后要跟你多学几道才行 [M29] [M29] [M29]

阿正的舅舅

foxboy呢，小声点，不能让她听到，你把鱼蒸了，那还了得

lindows

QUOTE Create By tangcr At 2005-3-22
[M20] [M20]
谢谢大家
学好了蒸鱼的意义远不止厨艺提高了，更重要的以后可以尽可能多的用鱼代替肉，或许可以对lg的身体发展速度有一定的缓解

据分析，身体的发展速度与肉类的食用关系不大的
[M04]

MASK

[M20] [M20] LZ是否需要帮忙检验下你的试验成果呢 [M05]

yingt2004

QUOTE Create By MASK At 2005-3-22
[M20] [M20] LZ是否需要帮忙检验下你的试验成果呢 [M05]

验货??俺最在行哦.呵呵

spring123

其实做菜挺好玩的。我未作他人妇前也不会做菜，但一做起来，蒸鱼、炒菜也不难啊。因为喜欢吃湖南菜，我还学会做剁椒鱼头。有兴趣可以交流一下心得哦。 [M19]

tangcr

好啊，我蒸过一次跺椒鱼头，没有再作了，没有餐厅的好吃。现在要吃一般到湘味楼吃，它里面放了孜然，好香~~

善哉善哉

清蒸鱼！ [M25] ～～～～～ [M12] 已出家liao~~~~~~~ [M06]

spring123

QUOTE Create By tangcr At 2005-3-23
好啊，我蒸过一次跺椒鱼头，没有再作了，没有餐厅的好吃。现在要吃一般到湘味楼吃，它里面放了孜然，好香~~

我以前用过一种剁椒酱，叫做坛坛香的，现在查出有苏丹红，都不敢用了。

火狐狸

本人觉得微波炉叮的最好吃。又简单，但一定要用李锦记的蒸鱼酱油。

tangcr

没有试过微波炉作鱼，其实现在家里微波炉基本上不用了，可惜

cloudy

学习中~~~~~~~~~~~~

yukee

QUOTE Created By tangcr At 2005-3-22
在经过几次失败的经历下，我已经不敢在家里蒸鱼了，浪费材料不说，怕经受不住一次又一次的打击。
可是，蒸鱼却是lg唯一要吃，并且还爱吃的广东菜，也试过即使在西门的川菜馆人家也可以蒸的嫩，没有鱼腥味，我们要求如此简单，加上是个餐厅都可以蒸出这样的效果，想必应该不是什么困难的是。
于是，昨天在耐心的翻阅了论坛几位同学介绍的经验后，买了一条鲈鱼回来做实验，反正失败了，我还准备了其他菜的。
1。先将鱼全身用干抹布抹干，据说这点很重要，不知道什么理由，还是照做了
2。在切了半个姜放在鱼的肚子里和周围。方正姜多不坏事
3。在鱼下面放3根筷子，托起头，身子，和尾巴。才从论坛上学来的
4。等水开了放到锅了蒸8分钟。当然我中途揭开锅盖偷看了下
5。到掉盘里的水，加上葱和对了开水的酱油
6。最后倒上滚得花生油
ok,lg说基本上和餐厅里吃得差不多了，明天继续买鲈鱼来试验，技术稳定了可以买鲑鱼和多宝鱼了
哈哈，第一次蒸鱼成功了
特别感谢yuee，嘟嘟贴得蒸鱼方法，和lg告诉我酱油要加点开水，和最后要淋滚油~~
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[M04] [M04]
我是个懒人,家里来了客人,我最喜欢做这道菜了,省时省力.
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火狐狸

我做的焖脘鱼也很好吃，秘诀是要放两个西红柿。