请教怎样蒸蛋

cool1103

我一般敲2个蛋，然后再放水，在放盐搅拌，在电饭锅上蒸大概15分钟就可以了
滑滑的象果冻那样

yingt2004

教你一个秘方: 加一点醋!!!!!!!!!
怎么蒸都不会老,且非常嫩滑(以前我经常蒸蛋给我儿子吃的时候一个厨师教的).

evens

这几天好忙，今天一看回贴，竟然有这么多秘方，呵呵。
今晚就试试！！

anan

我一般是在蛋碗上再反扣一个碟子一起蒸, 一般卖相和味道都不错. [M01]

evens

报告各位姐妹，我终于成功了，蒸蛋很嫩滑。我以前关键是没有控制好火候，呵呵。

jjean

[M31] 水蛋啊好吃不过偶往往只会吃 [M20]

CZT

QUOTE Create By connie At 2004-11-17
我倒是有个妙方, 我一直都在用的, 在家里做的水蛋很受欢迎.

我一般放三到四个蛋, 加水稀释, 一般水多过蛋, 加盐, 千万不要放油, 因为鸡蛋本身就有油的. 然后放进微波炉, 高火,视蛋量, 一般三到五分钟, 蒸出来的水蛋,又嫩又滑又香, 快趁热舀上一碗, 吃了还想吃. [M24]

要不要盖上保鲜膜之类的，用微波炉方便