生活智慧大分享

winnie@有机米

做泡菜的步骤：
　　1，干净的凉水，可以用矿泉水，有些用的是晾冷的开水，也行的，讲究点的可以用山泉水啊，
　　2，盐，比平时做汤要咸
　　3，白酒一小杯，高度的，要不了多少。但是会经常用得着。
　　4，花椒几个
　　5，辣椒几个
　　6，冰糖，
　　7，生姜切片
　　把这些放入泡菜坛内，盖好盖子，把沿里加上水，如果天气热，1-2天很快就有泡菜味道了，洗净你想泡的菜，比如白菜、洋白菜、萝卜、胡萝卜、晾干水，塞里边，大概一个礼拜就好了。如果泡莴笋类的东西，1-2天就好了。

winnie@有机米

注意事项：
　　
　　1，制作泡菜过程中，不能沾油沾生水，尝菜的筷子一定要干净。
　　2，坛子放在阴凉避光的地方。
　　3，如果生花的话，可以放多一点白酒，密封三五天，待它慢慢消失。
　　4，每次放新的菜进去，也是要晾干水分才行，放入坛子后一定要根据菜的量酌情加盐。
　　5，定期淘泡菜
　　6，有点受季节限制，天太热就容易烂，只能放冰箱了

nicoleyan

理论跟实际还是有点出入。

小胖猪

谢谢分享！
想吃泡菜的时候还是去买点吃，算了！

子同

看到泡菜的做法，流口水了，好想吃呀。。

yuking2005

我喜欢吃泡菜

yuking2005

以前在四川的时候被誉为泡菜之王

nicoleyan

再进来看次泡菜

加非猫

麻辣的怕怕