鉴别燕窝真伪最简单的办法！（不看要吃亏的）

风儿

现在通街都是血燕 [M04]

风儿

害得燕子们 口水吐完了成了白燕 最后只能吐血做巢了 [M01]

MindyXue

扫盲:燕窝就是燕子的窝吗?能有什么营养啊..

MindyXue

听得多,但实际上并不了解..

lucky15

[M04] 炖长点时间试试

kookoo

学习了

楚楚

真燕窝的辨别其实有很多种方法，炖的1-2个小时，真的白燕盏也会流失的，虽然还会看到一缕一缕的状态，但是比正常炖的时间要融很多，口感也没有那种脆脆的感觉了，其实还是建议30-45分钟为好。

如果假货的燕窝拿给行家，其实还是很容易分辨的，真的假不了，假的真不了，而且他们还能根据燕窝的形状来判断大致的产地。。。。。---这里说的是真的手工捡毛燕窝。

虽然我不卖假燕窝，但还是不建议大家用这种方法。

说多了，我撤。。。。。 [M41]

[本帖由楚楚修改于2009-10-14 22:27:52]

luqing

锅里的水开了以后，隔水炖40－50分钟，开盖应有一点蛋清香味～

luqing

权威燕窝鉴别方法

一.非实验室检验方法:

1.看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
2.闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊的为假货；
3.摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
4.烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。

● 漂白燕窝的鉴别方法：
将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味，且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。
●涂胶燕窝的鉴别方法
将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会感受粘性，有时会嗅到化学味道。
●染色燕窝的鉴别方法
所谓染色燕窝，多以低价白燕染成红色或黄色，当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕、黄燕炖制一、二小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色尽失效于水。而真正的血燕及黄燕，由于是天然的颜色，所以炖制后不会变色。同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量，令真血燕久炖后质地依然爽实。
● 海藻燕窝的鉴别方法
多见于市面上的燕饼或燕丝。有真假混合的，也有百分之百用海藻经漂白、晒干、水煮制成的人造燕窝，颜色实白，少光泽，质粗坚硬，有海藻味。而天然燕窝条色泽通透稍带黄，有光泽，无异味。

[本帖由luqing修改于2009-10-14 23:09:47]

luqing

相关知识可查阅

http://www.nestworks.net/intro/more.asp?typeid=ywjm

luqing

一个干燕窝一般5－9克，超过9克的很少

蓝调柠檬

学习了。。 [M29] 谢谢LZ

我是老大

不错不错学了很多，不过一般的燕窝大概多少钱阿！

说说

引用作者 luqing 于 2009-10-14发表的原文
锅里的水开了以后，隔水炖40－50分钟，开盖应有一点蛋清香味～

看来luqing是常常有燕窝吃的，难怪两口子走出来都灰常后生 [M04]

学着游泳

看不出来