行家推荐 太湖 大闸蟹 团购预定(第二团10月1日到货)

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应喜欢的朋友强烈要求，我们国庆前再开一团10月1日到货

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好吃大王对吃蟹的建议

1 、不管是煮蟹或是蒸蟹，都不要放任何葱姜之类的东西。这样才能保持蟹的原汁原味。葱姜是用来去腥增香的，对大闸蟹来说，完全不需要。只需要清水来保持蟹本身的鲜味就足够了。

2 、吃的时候，亦不需要蘸任何调料 ( 姜、醋、汁等 ) 。因为调料会迷惑你的味觉，让你不容易分辨出蟹本身的鲜味，不容易分辨蟹的好坏。好的蟹，什么都不加，味道都鲜美无比，而且腿肉结实并带点淡淡的甜味。但不好的蟹，一旦没有了调料的辅助，味道便平淡无奇。这也是判断蟹的好与差最可靠的方法。

品完大闸蟹后最好喝点姜茶

姜茶做法 : 姜去皮后削片，与赤砂糖一起放入沸水锅中煮 5 分钟即成。

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吃蟹四除

吃大闸蟹时，由于其腮，胃、心、肠带有大量细菌、污物，必须剔除。

1. 除胃： : 大闸蟹的胃俗称 " 蟹和尚 " ，位于头胸部前端，背甲胃区下方，呈三角形的囊状物，内包污泥，腐肉，吃时要剔除 . 剔除时要小心，由于胃壁薄易破碎造成污物外流，污染其他可食部分；

2. 除肠 : ：大闸蟹的肠位于头胸部最后端，头胸甲区下方，一段包埋在蟹黄中，一面贯穿蟹脐腹壁，为一黑色条状，内里污物，应小心剔除；

3. 除腮 : ：大闸蟹的腮是其呼吸器官，俗称 " 蟹胰子 " 。由于常年生活在河底淤泥中，蟹腮经常充满污物，还常寄生有大量病原微生物，应除尽，其位置在头胸部前两侧，头胸甲腮区下方；

4. 除心脏 : ：大闸蟹的心脏位于头胸部的中央，为一六角形包囊，俗称 " 六角虫 " ，性寒勿食。还有位于头胸部两侧后方的白色三角膜，淡而无味，也应剔除。

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大家早上好！

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