勇往直前，我有我风格！

老包 · 发表于 2009-3-28 23:41

烚古写作“煠”，利用大量的沸水将肉质较韧的食物在炉火上炊软炊熟的加工方法。

老包 · 发表于 2009-3-28 23:42

滚利用大量的沸水的涌动将食物窳味带出的加工方法。利用大量的汤水将已煎好的食物煮熟并得出汤水的烹调方法。

老包 · 发表于 2009-3-28 23:42

汆北方烹调术语，古为“川”；近乎粤菜的“渌”，即将加工成丸状或片状的食物在沸水中致熟后，捞起入碗中，再添入沸汤的烹调方法。

老包 · 发表于 2009-3-28 23:42

灼北方写作“焯”；是指食物切成薄片等，利用沸水迅速至熟再蘸上酱料而吃的烹调方法。

老包 · 发表于 2009-3-28 23:42

炟将蔬菜放入添有枧水或生油的沸中用慢火煮透，使成品软并保持翠绿的加工方法。

老包 · 发表于 2009-3-28 23:43

涮北方烹调术语；将切成薄片的食物放入辣汤中致熟再蘸上酱料而吃的烹调方法。

老包 · 发表于 2009-3-28 23:43

论坛好像挺慢的

老包 · 发表于 2009-3-28 23:43

煀古时写作“爩”；指将食物直接放入镬（锅）中或瓦罉（煲）中，加入大量姜葱等香料料头，盖上盖，利用大量的香料料头至香及达到成熟的烹调方法。

老包 · 发表于 2009-3-28 23:44

不行了，双眼皮直打架

老包 · 发表于 2009-3-28 23:45

我想应该是太困了的缘故

老包 · 发表于 2009-3-28 23:48

岁月不饶人啊！想当年熬夜通宵都没有问题，现在只是快12点就顶不住了

多姿多彩 · 发表于 2009-3-29 00:03

哇，纯属灌水

cooler · 发表于 2009-3-29 00:04

什么风格 [M14]

多姿多彩 · 发表于 2009-3-29 00:04

今天下了好大的雨，搞到广州周围都塞车

多姿多彩 · 发表于 2009-3-29 00:06

灌水风格 [M04]

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Re: 勇往直前，我有我风格！