南瓜的营养价值及食用做法

honda

南瓜蒜烤肉
　　材料（4人份）：
　　南瓜1/4个，大蒜（切成末），1勺香菜（切成末）约1/2杯，橄榄油、盐、胡椒适量。
　　热量：120千卡。
　　做法：
　　1、在平锅上淋上2/3勺橄榄油，把南瓜并排摆放在上面煎，等两面均变色后盛出。
　　2、从刚才的锅中取出2小勺油，用来炒大蒜，飘香之后加入香菜稍微过一下油。
　　3、将步骤1的南瓜放入有香菜的锅中，再加入盐和胡椒。
　　美食笔记：用平锅稍微一烤，便成了一道佳肴。再浇上炒过香菜和大蒜的油汁，锦上添花！

honda

南瓜沙拉
　　材料（4人份）：
　　南瓜200克，蛋黄酱3-4大勺，杏仁片、肉桂粉、盐、胡椒适量。
　　热量：130千卡。
　　做法：
　　1、 将杏仁片放在模板上，用烤炉（或微波炉）烤3-4分钟。
　　2、 把南瓜放在微波炉专用容器中，放进微波炉中轻轻加热后，用手压碎。
　　3、 加入蛋黄酱、肉桂粉后搅拌。再放入盐、胡椒。盛在碗里，再撒上烤好的杏仁片。
　　美食笔记：肉桂和脆生生的杏仁，更为南瓜增添了甜味，回味无穷。

honda

南瓜浇汁肉末
　　材料（4人份）：
　　南瓜200克，猪肉肉馅100克，姜（切成末）１勺，红辣椒1/2根，酒、酱油各1勺，白糖1/2大勺，豆酱1小勺，水1/2杯，色拉油1/2大勺，干淀粉 1小勺。
热量：130千卡。
　　做法：
　　1、做肉末。在锅里放入色拉油，炒姜末，香味飘出后再加入肉末、红辣椒。肉炒成一粒粒散开后，加入酒、酱油、白糖、豆酱和水 。沸腾后，撇去泡沫，再煮3-4分钟。根据口味轻重，可适量挑出辣椒。淀粉中加入水，加入锅中勾芡。
　　２、南瓜放入微波炉中稍微加热后，并排摆放在盘子上，浇上肉末。
　　美食笔记：浇上用辣椒炒过的肉末，更添美味。如果再加入一些炖菜，便可成为主菜。

honda

南瓜奶油浓汤
　　材料（4人份）：
　　南瓜200-250克，葱1/2棵，固态汤料（鸡味） 1个，面包1片，牛奶1杯，奶油（室温）2大勺，小麦粉3大勺，面包粒、盐、胡椒适量。
　　热量：190千卡。
　　做法：　
　　1、 将葱切成末，把1大勺奶油放入锅中溶化。然后放入4杯水、固体汤料，盖上锅盖用文火煮15分钟。
　　2、 在碗里放入小麦粉及剩余的奶油，充分搅拌。
　　3、 步骤1的锅里放入南瓜，煮5分钟后捞出，放入搅拌机中（也可放入过滤器中）过滤出汁。然后再将南瓜汁倒入锅中，加入牛奶再次用文火加热。
　　４、步骤2的碗中，放入1汤匙步骤3中的汤。充分搅拌，撇出沫。最后加入盐和胡椒，盛到盘子里，撒上面包粒。
　　美食笔记：南瓜去皮后会呈现金黄色，如果想要更甜，请增加南瓜的量。

honda

南瓜甜味煮
　　材料（4人份）：
　　南瓜1/4个（约350克），汤（或水）2/3杯，砂糖 3大勺，酱油2大勺。
　　做法：
　　1、 将南瓜瓤去掉，去皮，切成8等份，放入微波炉专用容器中。
　　２、加入汤（或水）、砂糖 、酱油 ，盖上保鲜膜，放入微波炉加热13-14分钟。
　　３、打开盖子，连同汤一起放入锅中煮。不要煮到南瓜完全熟烂，大火粗粗加热便可。
　　热量：90千卡。
　　美食笔记：用微波炉做南瓜甜味煮很简单。多余的汤能够保存３天左右，可以每天用小碗盛出一点，慢慢享用。煮过的南瓜汤再次食用时不用再煮，直接浇在菜上用微波炉加热就可以了。

honda

南瓜烧鸡
≮美食原料≯
南瓜300克、鸡腿1只(约300克)、洋葱50克、葱2根、姜少许 药材：郁金10克、陈皮10克、香附10克。
调味料：酱油3大匙、味霖3大匙、料酒3大匙、冰糖1大匙。

≮美食做法≯
1、 将药材用5碗水煮成300毫升，去渣、取汁。
2、先将鸡腿切块，用开水汆烫过。
3、 南瓜去除粗皮、内瓤，切成块状，葱切段，姜切末，洋葱切丁备用。
4、 锅内先放1大匙色拉油，加入葱、姜、洋葱，放入鸡腿炒过，再加入南瓜、作法1及所有调味料，加300毫升的水，一起用小火煮20分钟后，再用大火煮至汤汁收干即可。
≮美食功效≯
理气开郁。南瓜含有丰富的维生素A、维生素C及微量锌，有壮阳、保肝、增强免疫力及增加体力的作用；郁金性寒、味辛苦，可行气解郁、活血化瘀；陈皮性温、味辛苦，可去除胸中郁气；香附性温，味辛、微苦，能行气解郁，以上诸药相互搭配可达到抗郁的功效。
≮美食tips≯
服用注意事项/糖尿病患者，宜少量多次服用，以防血糖突然过高；服用周数或天数/每周2次，疗程为1个月。

honda

南瓜饼
主料：南瓜
辅料：面粉
调料：蜂蜜、芝麻、食用油
做法：
1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用；
2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。
特点：酥软甜糯，香味醇厚。

honda

南瓜小酥角
1. 简易酥皮点心的起酥原理：
材料中使用的麦琪琳的含氧量比奶油高，这个方子的制作是用叉子或刀将麦琪琳切成豆粒大小，然后让麦琪琳碎片沾满面粉擀压成酥皮，这个步骤代替了反复擀的过程。虽然这个方法不像正宗做法那样有大片的起酥分层，但用来做较小块的点心其分层效果和口感已经足够了。所以，麦琪琳换成奶油的话，效果也许不会这么好。
2. 擀制过程中要尽量减少擀制次数，以免把面皮压得过死破坏起酥效果。
材料：低筋面粉120克（原方子是低筋面粉150克，第二次做改为120克效果更酥化）、麦琪
琳100克、冰水2大匙、糖1大匙、馅料适量（可选择自己喜欢的馅料）
烤焙：烤盘先涂油、烤箱预热190度，放中层烤约12分钟

honda

南瓜浓汤
材料：南瓜一个、薏仁二两、玉米粒、毛豆仁各五○克、水一二○○公克
作法：1.薏仁洗净加水，煮至开口，放入切丁的南瓜（去皮与否随个人喜好）。
　　　2.继续加入毛豆、玉米粒，勾芡加点盐调味。

牧野流星

我也说几个一个南瓜的做法，很好吃的。但买南瓜的时候，要根据个人口味，买甜或者粉的南瓜

1.花肉南瓜

就是把五花肉切成大块，在锅里煎到出来一部分油，加点酱油，调味品，然后再放已经切成片（比较厚点）南瓜一起炒，加点水盖锅盖烧几分钟，等味道入南瓜，加已经切好的红辣椒片，略炒，起锅。

2.素味南瓜
将南瓜去皮去穰，切大块 ，放入清水中煮10来分钟，熟了起锅，沾生抽辣椒劝吃，味道清甜清甜的，汤也有点甜，加点盐巴就可以喝 [M21]

3.南瓜绿豆肉弥汤
将绿豆南瓜一起煮，烂了以后，加点肉弥（用有肥有瘦的肉自己剁）加点盐巴，加点香菜，小葱，就可以吃了，这个汤，比单纯的绿豆汤甜又粉，而且不必加汤 [M21]

jishache

有时间做做那个南瓜饼.很好做的样子

开心

南瓜饭
电饭锅煮饭，等水煮开时，把切好的南瓜放进电饭锅。。。OK了 [M04]

honda

南瓜包
材料：南瓜一个、糯米粉一斤、莲藕粉少许、香菇数朵、碎萝卜乾、酱油、胡椒粉、糖、柚子叶或香蕉叶二十片。
作法：
南瓜去皮蒸熟压碎，加入糯米粉，及加热水拌匀的藕粉，加点油揉匀当皮。
香菇切丝炒香、加碎萝卜乾（或笋丁）、酱油、胡椒粉、糖，炒香放凉当馅备用。
将揉好南瓜糯米团分成二十份，每份捏成包子皮状包入适量的馅，下垫香蕉叶或柚子叶。
做好的南瓜包放入蒸笼内蒸，每隔三或四分钟掀一次锅盖，包子才不会倒塌，约须蒸十分钟。
揉好的南瓜糯米团搓成汤圆，煮咸、煮甜均可。

honda

家常南瓜
作法：
　A. 南瓜沙拉：南瓜切块蒸熟、放凉、淋上沙拉酱。
　B. 豆豉南瓜：辣椒炒豆豉铺在蒸熟的南瓜上面。
　C. 姜片南瓜：姜片爆香加入切成三公分大小的南瓜块、加水、加盐盖锅盖焖软。
　D. 椒盐南瓜：南瓜切块油炸，沾胡椒盐。
　E. 炸南瓜球：南瓜去皮隔著布蒸熟拌点面粉及酌量糖捏成小圆球油炸。

honda

椰奶南瓜
材料：南瓜三五○公克（连皮切块状）、椰奶二○○公克、姜五公克（切丝备用）、柠檬三十公克、水五十公克、天然海盐（少许）、巴西利（荷兰芹）（少许，细切）。
作法：1.水煮开，放入姜、南瓜，中火煮十分钟。
　　　2.入椰奶，转小火，煮十分钟。
　　　3.见南瓜肉呈松软状，入海盐、柠檬汁，略为拌炒成稠状，即可起锅。
　　　4.巴西利洒在上面，也可在熄火时，再入巴西利略为搅拌。