为吃而生（周末在家里做柚子蜜）

夏小

周末，终于做了姜撞奶！
亲爱的同学们，你们还记得麦兜那首诗吗？
那天姜汁问鲜奶
你为什么撞我
便不再分开
那天我撞见你
我便是你



第一步：磨姜蓉。

[本帖由夏小修改于2007-11-20 11:18:31]

夏小

第二步：将姜蓉放进超市买的纱袋（就是给人煲卤水放香料的那种小纱袋），把姜汁挤出来。一碗大概就一小勺姜汁。

夏小

第三步，将煮开的水牛奶（一定要水牛的奶才能做姜撞奶）放一会，大概70到80度左右，冲进姜汁里，很快就会凝固成一碗豆腐花状的姜撞奶。

夏小

哪，这就是我们第一次做的姜撞奶，是不是很像豆腐花呢？
有一个诀窍：把水牛奶倒进姜汁里的时候，要快，要有冲力，突出一个字“撞”，这样才撞出一碗好的姜撞奶！

绿如蓝

可以跟小愚儿一起做这个实验，偶家正好有瓶装的姜汁。 [M44]

loverwife666

[M21] 看着真的好美味啊，居然是MM自己做的，开始还以为是PS过的pp 呢

城信

楼主，有个建议，你用的水牛奶，不是纯正的水牛奶。下次别买，兑了水的。

纯正的水牛奶撞出来的姜撞奶，吃完以后，碗底滴水不漏。

半杯酥油茶

流口水。。。。。 [M25]

可是，到哪里去买纯正的水牛奶呢？

jjean

引用作者 夏小 于 2007-11-20发表的原文
[quote]引用作者 jjean 于 2007-11-20发表的原文
严重抗议论坛表情竟然没有口水表情 [M08]

MM真是心灵手巧哇 [M21]

谢姐姐夸奖啊，看你在顶贴里发的美食，我哪里够得上你一点点呢！[/quote]

MM你的都是高难度菜式点心，我那三脚猫哪好意思来相提并论啊

就你今天这两款，我想都没想过我可以在家做出来 [M13]

jjean

引用作者 城信 于 2007-11-20发表的原文
楼主，有个建议，你用的水牛奶，不是纯正的水牛奶。下次别买，兑了水的。

纯正的水牛奶撞出来的姜撞奶，吃完以后，碗底滴水不漏。

同问，哪里有正宗水牛奶

另外，为何MM认为夏小吃完不是滴水不漏呢？
依我看，给我吃，碗都不用洗了 [M04]

[本帖由jjean修改于2007-11-20 12:57:29]

jjean

引用作者 夏小 于 2007-11-20发表的原文
周末，终于做了姜撞奶！
亲爱的同学们，你们还记得麦兜那首诗吗？
那天姜汁问鲜奶
你为什么撞我
便不再分开
那天我撞见你
我便是你



第一步：磨姜蓉。

[本帖由夏小修改于2007-11-20 11:18:31]

MM，磨姜蓉的东西去哪里买？叫啥？可以磨蒜泥么

yukee

骏仁楼下那家是正宗的水牛奶吗?

yukee

引用作者 jjean 于 2007-11-20发表的原文
[quote]引用作者 夏小 于 2007-11-20发表的原文
周末，终于做了姜撞奶！
亲爱的同学们，你们还记得麦兜那首诗吗？
那天姜汁问鲜奶
你为什么撞我
便不再分开
那天我撞见你
我便是你



第一步：磨姜蓉。

[本帖由夏小修改于2007-11-20 11:18:31]

MM，磨姜蓉的东西去哪里买？叫啥？可以磨蒜泥么[/quote]



研磨器就可以吧.我儿子小时候用的还在. [M04]
我还在广百买过一种专门磨姜的小容器.可以磨成姜末.
还想问楼主,是用沙姜还是普通姜就可以了?

jjean

引用作者 yukee 于 2007-11-20发表的原文
骏仁楼下那家是正宗的水牛奶吗?

同问

枚梅

看见好吃的，偶们就不顾一切的冲了进来 [M25] [M24]