女人俏，男人帅，欢欢喜喜过新年(2)——护肤、饮食宝典[M34]

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毒源no.6河豚

　　症状：呕吐、听力障碍，眼睑下垂，嘴唇、指尖麻木，肌肉麻痹，意识障碍，呼吸困难，严重者呼吸麻痹而死亡。

　　原因：河豚是一种有毒的鱼类，它的肉质非常鲜美，全身只有部分肌肉无毒，河豚毒在高温中无论怎么煮都不会破坏，这种毒能够抑制神经细胞的功能从而导致中毒。


解毒宝典：

　　Ａ、河豚必须经过专业厨师的去毒处理后才能食用，千万不要贪其美味不顾后果地盲目食用。

　　Ｂ、河豚中毒多发地，自己钓来的鱼不要直接食用，请有关部门鉴定后再食用。

　　Ｃ、遭遇中毒后，马上去医院，争分夺秒进行抢救。

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毒源no.7发芽马铃薯

　　症状：一般食用10分钟后，就会出现咽喉和胃部的烧灼不适，并伴有恶心、呕吐的症状，严重者血压降低，呼吸麻痹。

　　原因：马铃薯的发芽部分有一种被称为龙葵素的有毒物质，可以引起相关的器官损害而导致中毒，并且发芽越多，引起的中毒症状越严重。


解毒宝典：

　　Ａ、马铃薯发芽后，如果芽多就不要食用，芽少的可以把芽和芽周围的部分去掉，并且放在水中浸泡一段时间，使毒素溶解后再食用。

　　Ｂ、烹调马铃薯时加入醋，可以使毒素破坏掉。

　　Ｃ、中毒后立即去医院救治。

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食物中毒后的家庭急救

　　一旦遭遇食物中毒，又不清楚是因为何种原因造成的中毒，第一时间该怎么办？

　　1、马上用手指或者筷子刺激舌根催吐，吐后喝温开水再催吐，尽量吐干净，以达到洗胃的目的（如果食物中毒已经引起了呕吐，就不必催吐）。

　　2、如果胃内食物已经吐空，仍旧恶心不止，可将一勺生姜汁加糖服用，以止吐。

　　3、导泻。如果病人吃下去的中毒食物超过2小时，且精神尚好，可服用泻药，促使毒素尽快排出体外。一般可用30克左右的大黄煎服（老年患者请慎用）。

　　4、如果中毒者能饮水，应尽量多喝些淡盐水、糖茶以补充丢失的水分和盐分。

　　5、中毒较轻者，也应卧床休息，注意保暖。可适量饮用绿豆汤，有解毒的作用。

　　6、饮用食醋也有解毒的作用。

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[M11] [M11] 咦，好象有点跑题了，怎么把"食物排毒"说成"食物中毒"了？[M13] [M13] [M10] [M10]

肯定是这几天睡得太多，昏头了。 [M20][M20] [M30]

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对不起，对不起，回到"饮食排毒"上来。。。 [M24] [M24]

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排毒是长期工程

　　排毒有点像妳已很费力刷洗的摩天大厦外窗一样，总是过不了几天，玻璃上又累积了一层厚厚的脏污，人体的排毒机制其实也永远赶不上废物累积的速度。一项研究报告显示，即便是一个生活规律、身体健康的人体内，平均仍可能残留多达91种潜在有毒物质。

　　若妳深感自己需要来一个身体排毒大扫除，妳可能已经考虑或尝试过所谓的排毒计画；不过"排毒"这两个字虽被广泛使用，意义上却有很大不同，从简单的几天不喝咖啡、到长久的戒酒都算是排毒的一环。

　　纽约贝斯伊塞尔医学中心的营养学家玛丽贝丝˙奥古丝汀（MaryBeth Augustine）说："将'什么是排毒？'这个问题拿去询问10个排毒专家，妳会得到10个不同的答案。"坊间多数排毒课程宣称可以帮妳消除体内累积的毒素，疗程通常持续1～4周，重点则在禁止妳摄取不健康的食物。他们主张排毒疗程能改善头痛、疲劳、高血压和其它相关疾病，有些人甚至声称这能让妳在短时间内自然减轻体重。

　　听起来是个好理论，但目前为止并没有具体的科学证据，证明妳可以在几天或几周内将体内日积月累的毒素，像去角质一般的轻松去除。

　　"我们每个人的身体内都有大量毒素负担，"自然疗法医药健康科学南西学院的华特˙克瑞侬（Walter Crinnion）医师说："这些毒素不是在短短一周内，采取只喝不加糖的茶就能排除的。"

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重建体内新秩序

　　换句话说，为期几周的饮食控制可以协助体内排毒，但前提是持之以恒，抱持这种态度才能建立体内的新秩序。身体排毒最有效的方式是控制妳每天摄取的食物与化学物质，这是减少体内负担最简单关键的方法。因为即使是糖份、脂肪或咖啡因，这些过去我们认为是体内毒素主要的原来，事实上都不及农药、塑料与重金属对身体的危害来得大且严重。

　　重要的是，妳必须持续至少2周的饮食习惯，将重点放在完全拒绝或减少这些食物的摄取，就能破解长期依赖这些坏食物的习惯；如此一来，妳将自然而然逐渐减少摄取垃圾食物的机会，长期下来身体就有更多余力可以放在保持健康而非排毒上。

　　"终极预防-六周让妳更健康的计画"（2003年，Scribner出版）一书的作者、卡洋兰奇健康休闲中心的医学主任马克.海曼（Mark Hyman）说："当患者尝试连续2周拒绝摄取有毒加工食品后，他们感觉自己更有活力、精神思考也更清晰锐利，比较不容易觉得饿，甚至体重也自然减轻。"

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身体排毒四法则：

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1.戒掉咖啡因

　　有毒食物具有一个征兆，当妳开始学习拒绝它的时候，会有一小段的时间感到痛苦难熬，咖啡因就是典型的头痛杀手。举例："妳不会因为几天不能吃花椰菜而感到有如戒毒一般难熬吧？"

　　正如排毒涵盖许多不同的层面，咖啡对人体的好坏影响长久以来也备受争议。许多医生相信除了孕妇和高血压患者，一般人一天喝1～2杯咖啡并不会对人体产生大伤害。有些医生则认为睡前饮用咖啡对睡眠状态会造成负面影响，而且咖啡因也很容易引起神经方面的问题，如焦躁与不安。

　　也许妳没发现，不过我们通常习惯在喝咖啡同时，不经意地吃下一些不健康的食物，像是多余的糖分、高热量的脂肪以及蛋糕饼干等甜点。


Try it！咖啡排毒小秘诀

　　想在短时间完全戒掉嗜咖啡的习惯，或逐渐减少摄取份量，可以依照自己的饮用习惯而定。若妳以前习惯一天喝5杯咖啡，不妨从每2～3天减少1杯的摄取量开始，逐渐减缓戒除咖啡过程中的不适，并且将焦虑感降到最低。另一个做法是减少咖啡因的强度，循序渐进地提高低咖啡因咖啡的份量。

　　如果妳只是习惯在咖啡的浓郁香气、喝杯热热的饮料迎接一天的开始，尝试用一杯温热的柠檬水来替代。

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2.与烈酒说拜拜try it！


　　下班后与同事朋友相约喝一杯，聊聊工作中的猪头上司或讨厌客户真是赞！酷爱杯中物的妳是不是很难决定要戒酒？

　　不过妳可知道，禁酒的人能够感觉身体的消化能力和睡眠品质的明显改善，而且肌肉酸痛比例则会下降。禁酒对生活品质与身体健康都有显著的帮助，妳还坚持不戒酒吗？

　　酒精究竟是不是体重增加的凶手？这是个复杂且广受争议的问题，许多研究者无法清楚分辨酒精与食物的热量是否该同等计算，因为它们的新陈代谢方式不同。不过，以一周平均饮用5～6杯白酒（一杯白酒的热量约70卡）的人为例，在放弃这个习惯后的一个月内，可以减少半磅（约0.2公斤）体重；另一个激励妳戒酒的诱人效益是：不少研究都清楚发现，在妳喝酒的同时，酒精往往会促进妳的食欲，害妳食指大动想不胖都难。

　　此外，就算是适量饮酒也可能提高罹患乳癌的机率，一篇刊登于大众健康营养期刊上的文章指出，一周摄取4杯以上酒类饮品的女性，罹患乳癌的机率是每多一杯就增加7％。

　　若妳因社交不得不喝酒，又不想受到酒精的荼毒，马克建议妳从烈酒中休息一会儿，一周不可摄取超过5杯的酒精饮品，而且这是以红酒作为标准值，因为红酒是对健康最有益处的酒类，它丰富的抗氧化物质能够预防心脏血管疾病。



酒精排毒小秘

　　诀有些人能够立即彻底远离酒精，另一些瘾君子却无法快速顺利的彻底戒酒；但排毒的最低限度是从马丁尼之类的烈酒转为葡萄酒。当然，多数专家仍然建议最好是能够完全戒酒，才能达到排毒效果。

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3.和甜食说再见！


　　多数人先天对甜食有着无法抗拒的兴奋和喜爱，因为吃甜食会刺激神经末梢，让我们感到兴奋，功用几乎与吗啡相当，但妳得为这种欢愉的感觉付出代价。

　　甜食中只有极少的抗氧化剂，而抗氧化剂可以协助移除体内在氧化过程中制造的产物，这些物质不但与心血管疾病有极大关联，也是导致癌症与其它疾病的关键。而且，甜食常拥有高脂肪、高卡路里的特质，容易引起体重增加，并提高罹患糖尿病和心血管疾病的风险，糖容易引起蛀牙的说法也得到证实。

　　拒绝甜食的第一步是注意那些隐藏在各种食物之中的糖分，像面包、意大利面、西红柿酱和沙拉酱，要发现这些糖分所需要耗费的心思绝不亚于侦探工作，因为糖分在营养标示中常以不同化身出现，像是果糖、蔗糖、葡萄糖、玉米糖精或是麦芽糖等等。"当妳开始避免任何糖类的摄取，就会感觉到对糖类的渴望不再如以往一般强烈，重新激活味蕾的感受。"康乃狄克州耶鲁防治研究中心的主任、同时也身为"饮食之路"（2002年，Sourcebooks出版）的作者大卫˙卡兹（David Katz）解释："嗜吃大量甜食的习惯，将能逐渐因少量的糖分就得到满足感。"


try it！甜食排毒小秘诀

　　改用肉桂、香草或杏仁等香料萃取物？食物增加甜度，若平时对甜食有依赖和渴望，营养学家玛丽贝丝˙奥古丝汀（MaryBeth Augustine）建议，每餐喝一杯略带苦味的茶，像是用菊苣或牛蒡根所煮的苦茶。当对甜食的渴望蹦出来，改用几片水果来解馋，苹果、梨子等水果的皮都具有大量的纤维质，能延缓体内碳水化合物分解成糖分的速度。当妳终于逃开对甜食的依赖，开始依照世界健康组织的标准将糖类的摄取比例降到每日卡路里摄取量的10％以下，若妳一天摄取2000卡热量，糖类的比例大约是50公克（约12匙茶匙）。

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4.远离坏脂肪


　　目前为止我们知道并非所有脂肪都对身体有害，单元不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸，像是橄榄油、坚果、鱼、亚麻子仁当中的脂肪，都是人体运作过程中不可或缺的，甚至能预防某些疾病。

　　减重饮食中的大恶魔是饱和脂肪，主要存在于牛肉、鸡、鸭、鹅等家禽动物，以及全脂牛奶制品里，还有所谓的反式脂肪（trans fat）。为了使植物油的在高温油炸时的稳定性，必须经过一道氢化程序，在这过程中便会产生反式脂肪，但问题就在于妳的身体无法轻易的将它们代谢掉。想预防这种状况的最好的方法，就是在浏览食物卷标时谨慎挑选，看到氢化物（hydrogenated）这个字眼时提高警觉，将它放回食品架上吧。

　　饱和脂肪会提高血液中坏胆固醇（LDL）的含量，它是引发心血管疾病的元凶之一；反式脂肪也是凶手之一，它会减少好胆固醇（HDL）的含量同时也会阻塞动脉。1994年哈佛公众健康学院的一项研究发现，超过3万多名因心血管疾病而死亡的案例，是因为反式脂肪所引起的；某些学者甚至认为这个数据是偏低的。

　　动物性脂肪同时也会传送其它毒素到妳的体内，当妳吃一片烤牛肉或猪腰肉，同时也吃下了这头牛或猪所摄取过的每一种食物：杀虫剂、戴奥辛、抗生素、多氯联苯，以及促进动物成长所注射的贺尔蒙和其它化学物质。



try it！脂肪排毒小秘诀

　　如果妳是全脂牛奶的忠实爱用者，一时之间无法改掉这习惯，建议妳试试看以下的新体验：将全脂牛奶换成低脂牛奶，连续饮用一个礼拜，接着下一周完全不喝牛奶，这么一来，妳的味蕾将会适应这个浓度与口感，妳就能成功的与全脂牛奶说再见。

　　在短期的脂肪排毒计划中，玛丽贝丝建议每一餐食用一份好脂肪，约是1茶匙（5公克、45卡）的单元或多元不饱和脂肪酸。正常来说，每天摄取好脂肪的比例，应该占每日卡路里摄取量的20～30％，以每日2000卡来计算，大约是45～55公克左右。戒除坏脂肪必须从平时的饮食坏习惯开始，减少牛油、美乃滋和人造奶油的摄取。

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食物的宜忌原则


根据中医学的理论，食物分成五味，即：酸、苦、甘、辛、咸。（内经）有云：".....五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气合而服之以补精益气，此五味各有所利，四时五脏，病随所宜也。"又有酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾之说。在食物的性质方面，大致上又用温、热、寒、凉、平等来分类。气味又有厚、薄之分。气厚者浮，气薄者降，味厚者沉，味薄者升，尚有气味俱平者，即兼四气四味的意思。

　　以上的分法，可作为参考。大致上饮食的宜忌原则是：服药时，肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦。阳虚症忌清补，阴虚症忌温补，寒症忌咸寒，宜温性食物。热症忌辛辣，宜清补。为了便于说明食物的宜忌，可把食物分成数类：

　　第一类，辛辣类：
　　如葱、韭、蒜头、辣椒、胡椒、酒类等，适宜于"寒底"的人，少量食用有通阳作用，并可健胃。但对于阴虚阳亢，"热底"的人，特别是有血症、咳症、眼病、痔疮、皮肤病及阴虚、便结、口干、唇焦等人不宜。

　　第二类，生冷食品类：
　　一切瓜果及疏菜对于虚寒者，急性肠胃病者，腹痛多风、胃寒、作呕、易泄泻、口淡、易晕者应减少或禁止食用。外感风寒咳嗽的患者应暂停吃水果，以免肺部受寒。以上食品尤以雪藏者为甚。同时虚寒者若要食用水果，尽量不要在晨早或晚间食用，因早上空腹，肠胃易感寒，而晚间则易形成湿气停留或夜尿。对于热底的人，或热症、温病、便秘、喉痛之类病者，应鼓励多吃这类食物。

　　第三类，即油腻及坚硬、凝滞的食物：
　　包括一切油炸品、烧烤、牛油、花生、芋头、鱿鱼、牛肉干及一切难消化之物，对外感病、老人、小孩、肝胆病、胃病、大便干结或泻痢者、一切热底及脾胃潺弱之人都不宜食用。在各类食物中，以这一类最易引致肠胃病及其它热症、积滞、腹泻等症候，一般人都宜尽量避免食用。　

　　第四类，海产类：
　　近年来因海水污染的情况严重，海鲜类最易吸收种种有害的金属物质，例如：水银及其它金属元素，细菌及病毒感染亦相当严重，世界各国对此都有较严格入口管制。在某些食档、食肆都有这类海产供应，小孩、老人、及脾胃虚寒、体弱者特别容易受害。例如：引致肠胃炎、肝炎及重金属中毒症。即使体魄强壮的人，对这类海产亦要小心辨认，避免进食。有过敏症者最好不要进食太多海产。

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不宜空腹食用的食物


饥肠辘辘勿吃十种食品"饥不择食"，是说人饿的时候，食欲强烈。但是如果抓到什么吃什么，急于填饱肚子对健康是非常有害的，因为有些食物是不宜空腹食用的，否则会给你的健康埋下隐患。
　　　　
　　柿子、西红柿：含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。
　　
　　冷饮：空腹状态下暴饮各种冷冻食品，会刺激胃肠发生挛缩，久之将导致各种酶促化学反应失调，诱发肠胃疾病。在女性月经期间还会使月经发生紊乱。
　　　　
　　香蕉：香蕉中有较多的镁元素，空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。
　　
　　山楂、橘子：含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃胀满、吐酸水。
　　　　
　　牛奶、豆浆：这两种食物中含有大量的蛋白质，空腹饮用，蛋白质将"被迫"转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝均可。
　　
　　糖：糖是一种极易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值，使血液中的血糖骤然升高容易导致眼疾。而且糖属酸性食品，空腹吃糖还会破坏机体内的酸碱平衡和各种微生物的平衡，对健康不利。
　　
　　酸奶：空腹饮用酸奶，会使酸奶的保健作用减弱，而饭后两小时饮用，或睡前喝，既有滋补保健、促进消化作用，又有排气通便作用。
　　
　　白薯：白薯中含有单宁和胶质，会刺激胃壁分泌更多胃酸，引起烧心等不适感。

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人们食欲的变化 能反映出健康的状况
（人的食欲除受环境、情绪等因素的影响外，还会受到疾病的影响。因此，人们食欲的变化，能反映出身体的健康状况。）


　　食欲旺盛且容易饥饿，身体日渐消瘦，伴有口渴、多饮、多尿，这很可能是患了糖尿病。

　　近期内食欲旺盛，但体重下降，并伴有乏力、怕热、易出汗、易激动等症状。如果出现眼球饱满并稍微向外突出，可能患有甲状腺功能亢进。

　　暴饮暴食后突然发生上腹部剧痛，同时伴有恶心、呕吐、发热，服用止痛剂不能缓解症状，可能是急性胰腺炎的表现。

　　食欲尚可，进食油腻食物后，出现右上腹疼痛，这可能是胆囊出了毛病。

　　突然食欲减退，见食生厌，尤其是见了油腻食物就恶心，全身疲乏，腰酸无力、尿色深黄如浓茶，并见眼白发黄，可能是患了病毒性肝炎。

　　食欲差，见食生厌，大便不正常，进食油腻食物就腹泻，这是消化不良的表现。

　　食欲不正常并有腹胀，且多在食后加重，平卧时腹胀可减轻，并伴有暖气、恶心、胃痛等症状，这可能是患了胃下垂。

　　年龄在40岁以上，在没有任何原因的情况下，食后中、上腹饱胀，同时伴有倦怠、食欲下降，身体日渐消瘦，可能是患了食道癌或胃癌，应及早去医院诊治。

　　进食大量油腻食物之后，出现食欲明显减退，并伴有返酸、嗳气、腹胀、胸闷、阵发性腹痛等症状，这可能是消化不良造成的伤食。