本帖最后由 jjean 于 2010-12-22 21:10 编辑
临摹手绘九九消寒图
“夏至入伏，冬至数九”。 我到去年才晓得，原来冬至我国民间传统有“数九”“画九”的习俗。所谓“数九”，就是从冬至这天开始，数一九、二九、三九乃至九九，每个“九”都有民谚描述天气寒冷程度与周遭的景物变化，如北方流传最广的一首是：“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开八九雁来，九九加一九，耕牛遍地走。”据网上资料，记载“数九”文字最早的书，是公元550年梁朝宗懔所著《荆楚岁时记》，书中有“俗用冬至日数及九九八十一日，为寒尽”之句。 我以上临摹描画的是一幅经典的“九九消寒图”，据说起缘了文天祥当年因抗元被囚禁时，自画凌霜傲雪梅花图，图中九朵梅花，每朵九瓣，数九计算被囚时日。并以此表达自己傲雪的英雄气概，寒消之日，不惜慷慨就义。民间处于纪念，据此意趣，慢慢流传出多种版本的消寒图。 “《帝京岁时纪胜》一书中云：“至日数九，画素梅一枝，为瓣八十有一。日染一瓣，瓣尽而九九毕，则春深矣。曰九九消寒之图” ［7］ 。更有韵致的是，斯时妇女晓妆染梅，明人杨允孚《滦京杂咏一百首》咏及此俗，其自注云：“冬至后，贴梅花一枝于窗间，佳人晓妆，日以胭脂日图一圈，八十一圈既足，变作杏花，即暖回矣。”所以杨氏诗以咏之：试数窗间九九图，余寒消尽暖回初。梅花点遍无余白，看到今朝是杏株。” “试数窗间九九图，余寒消尽暖回初。梅花点遍无余白，看到今朝是杏株。”这句正是我临摹的消寒图上的题词。今天回家，就让从开始点染花瓣，咱们也来怀旧一下，数九消寒，画梅盼春。 在我的家乡，冬至称为冬节，颇有古风。冬至前夜，家家以糯米搓圆，小孩子盼着吃这晚上的汤圆，这圆吃了“就又大一岁了”！ 我记得住在外婆家的日子，当晚，小桌子上摆出一个大大的竹匾，里面撒满了雪白的糯米粉，我们这些孩子围坐在桌子旁的小板凳，开始兴奋地等搓圆。另一边，妈妈在等着水开，水一开就用滚烫的热水冲入脸盆里的大堆糯米粉，并用力地揉面团。等糯米面团揉好了，妈妈笑呵呵地端着面盆，用手揪出的一小块一小块面团，扔在匾里的糯米粉堆里，顺势裹上干粉，我们就赶紧拣起来搓呀搓，刚好就是几乎同样大小的一个个小汤圆，大概是大人的姆指头大小吧。我们老家的汤圆是不包任何馅的，就是这么糯米团子搓圆了就行。等全搓好了，外婆就端到厨房，放在一个底深肚圆的粗陶钵里煮，那时家里还是煮煤球的时候，煮到汤圆都浮起来了就成了。端出来可不能马上给我们这帮小谗猫吃，得等零点拜神，敬了神仙后才轮到我们解馋呢。 那钵汤圆好像能吃个十来天，每天要文火熬一次保证在不冷的南方天气里汤圆不坏。文火熬，一边要专工候火，本人经常领到这差事，一边要用长长的铜勺搅动不使汤圆粘底。第一天煮的汤圆我记得不是最好吃的时候，得等到三四天后，汤越熬越粘稠，甜而总有点焦香，非常美味。而汤圆越来越小，越来越韧，送到口中，很有嚼口香糖的口腔运动乐趣。我在放学回家的时候喜欢一放下书包就拿起铜勺捞吃冷汤圆，那时的汤更稠粘。一口3、4个，甜糯＋焦香＋细滑＋柔韧，往往让我不能停口。 煮汤圆的时候可以用红糖水或者白糖水，前者居多。老妈最近获得全新煮汤圆秘诀，今日特意电话告知，说是汤圆要煮得一浮一沉，那时的汤圆最好吃。“哎呀，我们一直都是把汤圆煮浮了就吃了，今年终于知道这样煮才真是好吃！”老妈在电话里得意地说。她估计不晓得我早就摸索出来更好吃的吃法——就是假以时日越熬越香。自从外婆去世后，我们很少有煮一大钵汤圆可以吃十来天的时候了。 我在北京懒得搓汤圆，也没老妈那等本事用开水揉面，于是就跑到稻香村，买了一包“冬至捏耳朵”，也即“羊肉白菜饺”，味道就那样。又买了12个杂锦汤圆，五仁、黑芝麻和山楂桂花馅，omg,只能说啊，实在吃不惯啊吃不惯，现在还有共计7个在锅里呢。 很多年不在老家过冬至了。每逢佳节，又想家了。 | 
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狗仔卡
发表于 2010-10-29 21:21
显身卡
发表于 2010-11-20 11:16
楼主
发表于 2011-1-26 10:48